雷(lei)州(zhou)黃(huang)(huang)牛主(zhu)要主(zhu)產(chan)于雷(lei)州(zhou)、徐聞、遂(sui)溪3縣;尤(you)以雷(lei)州(zhou)數量最多,居全省之首。是中國(guo)優良黃(huang)(huang)牛品種之一(yi),1994年被農業部列(lie)入(ru)《國(guo)家種質資源保護(hu)目錄》,是廣東(dong)省馳名特產(chan)。
晉(jin)(jin)張勃(bo)(bo)《吳(wu)錄地理志》載“合(he)浦郡(jun)徐聞(wen)縣牛(niu)(niu)多,其頂上(shang)有(you)特骨(gu)、大(da)如(ru)漏斗(dou),日行三百里(li)。”徐聞(wen)縣屬合(he)浦郡(jun),在漢武(wu)帝元(yuan)(yuan)鼎六年(nian)(nian)(公元(yuan)(yuan)前111年(nian)(nian))至南北朝齊武(wu)帝元(yuan)(yuan)年(nian)(nian)(483年(nian)(nian)),而張勃(bo)(bo)成(cheng)書在晉(jin)(jin)朝,由此(ci)推算雷(lei)州(zhou)有(you)牛(niu)(niu)已有(you)2000多年(nian)(nian)。近年(nian)(nian),徐聞(wen)漢墓(mu)出(chu)土有(you)陶牛(niu)(niu)塑像(xiang),更充分(fen)證明雷(lei)州(zhou)有(you)牛(niu)(niu)的歷史久遠悠長。
雷(lei)州黃(huang)牛(niu)外(wai)型(xing)酷似瘤(liu)牛(niu),毛色(se)以橙黃(huang)為主,夾有黑色(se),外(wai)表特征(zheng)為十三黑:鼻(bi)鏡、兩(liang)眼圈(quan)、兩(liang)耳尖(jian)、四(si)蹄、尾(wei)線、陰鞘(qiao)和陰囊下(xia)部為黑色(se)。公牛(niu)頭頸粗(cu)短,肩峰高聳(song),脊腰平(ping)直;母牛(niu)體型(xing)清(qing)秀,頸細長,角短小。
雷(lei)州黃牛體重,初生犢體重15 kg,成公牛達400kg,母(mu)牛達250—300kg。其體型(xing)較大,肌肉豐滿、耐(nai)濕熱、耐(nai)粗飼、適應性(xing)強,役用性(xing)能好(hao)。其性(xing)成熟早,母(mu)牛一般一歲半(ban)性(xing)成熟,公牛二歲可配種。繁殖性(xing)能力,一般一年(nian)一胎(tai),優秀的四年(nian)五胎(tai)。其肉質細嫩,屠宰率高,平均48.8%。