雞西甜菜是一種(zhong)兩年生(sheng)草本植物,莖有(you)1-2米高,葉(xie)(xie)長5-20厘米,葉(xie)(xie)形(xing)多變異(yi),有(you)長圓(yuan)形(xing),心臟形(xing)或舌(she)形(xing),葉(xie)(xie)面(mian)有(you)皺紋或平滑;花小,綠色,每朵直徑僅3-5毫米,5瓣,風媒。果實球(qiu)狀(zhuang)褐色,通常數個聯生(sheng)成球(qiu)果;主根(gen)為肉質塊根(gen),有(you)圓(yuan)錐(zhui)形(xing),也有(you)紡(fang)錘形(xing)和楔形(xing),皮有(you)紅色、紫色、白色、淺(qian)黃色等不同(tong)的品種(zhong),喜涼爽(shuang)氣候,根(gen)中(zhong)含糖(tang)(tang)(tang)分,可(ke)以生(sheng)產砂糖(tang)(tang)(tang),但在高溫和潮濕地區生(sheng)長的甜菜含糖(tang)(tang)(tang)量低(di)。
雞(ji)(ji)西(xi)(xi)甜(tian)菜(cai)產地主要位于(yu)黑龍江(jiang)省雞(ji)(ji)西(xi)(xi)市(shi)密光(guang)鎮。中國(guo)大面積引種(zhong)糖用甜(tian)菜(cai)始(shi)于(yu)1906年,先在東北(bei)(bei)試種(zhong),1908年建立(li)第一座機制(zhi)甜(tian)菜(cai)糖廠后漸向其他地區(qu)(qu)推廣。主產區(qu)(qu)在北(bei)(bei)緯40°以(yi)北(bei)(bei),包括東北(bei)(bei)、華北(bei)(bei)、西(xi)(xi)北(bei)(bei)三個產區(qu)(qu),其中東北(bei)(bei)種(zhong)植(zhi)最多(duo),約(yue)占(zhan)中國(guo)甜(tian)菜(cai)總面積的(de)65%。這些(xie)地區(qu)(qu)都是春播甜(tian)菜(cai)區(qu)(qu),無(wu)霜期短、積溫(wen)較(jiao)少、日照較(jiao)長(chang)、晝(zhou)夜溫(wen)差較(jiao)大,甜(tian)菜(cai)的(de)單產和含糖率高、病害輕。