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茶葉餅干介紹

茶(cha)葉餅干是一(yi)種美味的甜品，以桂白粉等(deng)為(wei)原料，以花(hua)生油、飴糖等(deng)為(wei)調料。該(gai)美食主要通過烤箱烘焙的方法制作而成(cheng)。

茶葉餅干的制作方法

配(pei)料：桂白粉(fen)102克(ke)、白糖(tang)粉(fen)39克(ke)、可(ke)可(ke)油0.3克(ke)、黃油0.45克(ke)、雞蛋3克(ke)、可(ke)可(ke)粉(fen)3克(ke)、花生油16.5克(ke)、飴糖(tang)3克(ke)、蘇打(da)1.05克(ke)、香草(cao)粉(fen)0.075克(ke)、精鹽(yan)0.15克(ke)、紅茶粉(fen)6克(ke)（茶粉(fen)市場上有(you)售，也(ye)可(ke)以自己加工，要0.003毫(hao)米(mi)的茶粉(fen)）。

制作工藝流程：原輔(fu)料準確稱量十水(shui)一(yi)(yi)面團調制一(yi)(yi)滾軋（揉面）一(yi)(yi)成型一(yi)(yi)烘干一(yi)(yi)冷卻一(yi)(yi)整理一(yi)(yi)包裝。

操作(zuo)要(yao)領：準確稱量多種輔料，混合要(yao)均勻。加水攪拌調制(zhi)(zhi)面團，調制(zhi)(zhi)的面團要(yao)經過滾(gun)軋，達到(dao)厚度均勻，形(xing)態(tai)平整，表面光滑，質(zhi)地細膩。按規格切(qie)成要(yao)求的形(xing)狀。成型胚要(yao)入烘(hong)爐(lu)進行烘(hong)干。家庭自(zi)制(zhi)(zhi)可(ke)(ke)用(yong)微波(bo)爐(lu)烘(hong)干。出爐(lu)冷卻后即可(ke)(ke)食用(yong)。自(zi)家用(yong)可(ke)(ke)裝入餅干桶備用(yong)。出賣可(ke)(ke)進行密封包裝袋出售。

茶葉餅干的營養

這種紅茶餅干營養豐富。100克(ke)(ke)中蛋白質9.0克(ke)(ke)、脂肪(fang)11.4克(ke)(ke)、總糖分(fen)22.13克(ke)(ke)、茶多酚(fen)336毫(hao)克(ke)(ke)、咖啡堿140毫(hao)克(ke)(ke)、鐵11毫(hao)克(ke)(ke)、鋅1.8毫(hao)克(ke)(ke)、氨(an)基酸61.44毫(hao)克(ke)(ke)。