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茶糕是用什么做的

茶糕(gao)乃是浙江省水鄉(xiang)古鎮(zhen)新(xin)市之地(di)方糕(gao)類名(ming)點，以歷史悠久、選料考究、味道鮮美著稱，具有松(song)香(xiang)鮮三大特色(se)，在杭嘉湖水鄉(xiang)平(ping)原小有名(ming)氣(qi)。茶糕(gao)的外(wai)形四四方方，體態豐腴(yu)有彈性，看(kan)過去呈半(ban)透明狀(zhuang)，是茶的碧綠色(se)。

茶葉糕的制作方法

原材料：糯米粉200克(ke)、細(xi)砂糖100克(ke)、芝(zhi)麻(ma)糊30克(ke)、植(zhi)物(wu)油適(shi)量(liang)、綠茶粉20克(ke)、水(shui)適(shi)量(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入一(yi)個大碗中，加(jia)入細砂糖(tang)，攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、將(jiang)芝(zhi)麻糊和(he)綠茶粉放入糯(nuo)米粉中，攪拌均勻。

3、慢(man)慢(man)加(jia)入溫水，一邊加(jia)入一邊大力攪(jiao)拌，直到糯米(mi)粉成為(wei)稠狀(zhuang)的面糊(hu)。

4、在蒸盤(pan)中刷一層(ceng)薄(bo)薄(bo)的植物(wu)油，然后將面糊倒(dao)入蒸盤(pan)中，用刮刀刮平。

5、將蒸(zheng)鍋(guo)加水燒開，將蒸(zheng)盤放入蒸(zheng)鍋(guo)中，大火蒸(zheng)15分鐘。

6、蒸好之后，取出茶糕用刀切成小塊即可(ke)。

茶葉糕的做法竅門

1、選擇好的糯米粉糯米粉是茶糕的關鍵原料之一，選好的糯米粉會讓茶糕更加細膩。可以選用一些有名的(de)品(pin)牌，或(huo)者去(qu)正規的(de)商(shang)店購買。

2、比例要準糯米粉和細砂糖的比例很重要，如果糯米粉太多，茶糕就會比較硬，如果糖太多，就會過于甜膩。因此，準(zhun)確的(de)比例是保(bao)證茶糕口感的(de)重(zhong)要保(bao)障(zhang)。

3、翻糕的時間要掌握好茶糕需要蒸約15分鐘，但具體的時間還是要根據面糊的厚度來決定。如果面糊比較薄，蒸的(de)時間要相對(dui)少一點，否則茶糕可(ke)能會過于干硬。

4、茶糕的餡料也很重要茶糕中最受歡迎的餡料是黑芝麻糊或紅豆沙。如(ru)果想要做出(chu)更加豐富的味道，可以(yi)嘗試(shi)加入其他的餡料，如(ru)糯米、核桃碎等。