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涼瓜煲豬肺湯怎么做

1、豬(zhu)肺(fei)切成4厘米(mi)見方的(de)塊，用清水洗凈，焯水待用；

2、涼瓜切2厘米長(chang)的段(duan)，姜、蔥分(fen)別(bie)切件待用；

3、取湯煲一只，放進(jin)豬肺、苦(ku)瓜、姜(jiang)、蔥(cong)，加入清湯煲至豬肺熟爛、苦(ku)瓜呈(cheng)青黃色時(shi)加入香菜蓉(rong)、調(diao)料調(diao)好(hao)口味即可。

苦瓜酸菜豬肺煲的做法

1、首先，將(jiang)(jiang)豬(zhu)喉(hou)頭(tou)切(qie)塊洗(xi)凈(jing)，將(jiang)(jiang)豬(zhu)肺(fei)切(qie)塊，在清水中反復揉捏，去(qu)除(chu)污穢，再(zai)把(ba)它們一起焯水，放入電(dian)壓力鍋中燜煮15分鐘(zhong)左右(you)；

2、接(jie)著(zhu)，把苦瓜洗(xi)凈，對半切開，掏空(kong)瓤(rang)籽，切成(cheng)(cheng)滾刀(dao)塊，把酸菜洗(xi)凈，切成(cheng)(cheng)段，同時(shi)準備(bei)好蒜瓣(ban)；

3、炒(chao)鍋上(shang)火，用食用油將蒜(suan)瓣爆(bao)香，加入酸菜一(yi)起翻炒(chao)片刻；

4、改為砂鍋，把豬喉頭、豬肺、苦(ku)瓜和酸(suan)菜一起放入，加入適(shi)量的清水，燜煮15分鐘，用雞精調味即可食用。

涼瓜煲豬肺湯的功效

豬(zhu)肺(fei)(fei)含有(you)(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、膠(jiao)原(yuan)纖維(wei)、碳水化合(he)物、煙(yan)酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2，以及(ji)鈣(gai)、磷、鐵、鉀等(deng)微(wei)量元素(su)(su)，營養價(jia)值不可輕覷(qu)。還(huan)有(you)(you)，連結豬(zhu)肺(fei)(fei)的豬(zhu)喉頭，軟骨(gu)中(zhong)含有(you)(you)豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E外(wai)，還(huan)含有(you)(you)大量磷酸(suan)鈣(gai)、骨(gu)膠(jiao)原(yuan)、骨(gu)粘蛋白等(deng)，民間許(xu)多療理(li)呼(hu)吸道疾病的偏方，都用豬(zhu)肺(fei)(fei)和喉頭做藥引(yin)子。從中(zhong)醫食療的角度來講，豬(zhu)肺(fei)(fei)味甘性平，歸肺(fei)(fei)經，具(ju)有(you)(you)補肺(fei)(fei)潤燥、健脾益胃的食用功效。

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)因苦(ku)(ku)(ku)得名(ming)，也叫涼瓜(gua)(gua)，含有(you)豐富的(de)蛋(dan)白質、碳(tan)水化合物(wu)(wu)、膳食纖維、胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、煙酸(suan)、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)C，以及鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵、錳、鋅(xin)等微量元素(su)，所(suo)(suo)含的(de)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)甙和苦(ku)(ku)(ku)味(wei)素(su)能增進食欲，健脾開胃，所(suo)(suo)含的(de)生(sheng)物(wu)(wu)堿類物(wu)(wu)質奎寧，有(you)利尿活血(xue)、消炎退熱、清(qing)心(xin)(xin)明目的(de)功效，是一種藥食兩用的(de)食療佳品。從中醫學的(de)角度來看，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)(gua)性寒味(wei)苦(ku)(ku)(ku)，歸心(xin)(xin)、肺(fei)、胃經，具有(you)清(qing)熱解(jie)毒(du)、養血(xue)益氣、補腎健脾、滋(zi)肝明目的(de)功效。