黃(huang)金肉、紅(hong)梅珠(zhu)香、嫦娥知情(qing)、勝利菜包、全家福、如意餅(bing)、砂鍋白肉、骨酥香味魚、紅(hong)娘自配、八寶豆腐、改(gai)刀肉、佛跳墻。
清帝(di)宴(yan)是(shi)王天下者食天下的(de)(de)強烈愿望(wang)的(de)(de)集合,滿(man)清十二位皇(huang)帝(di)對天下的(de)(de)美食傾(qing)注(zhu)了極大的(de)(de)熱情。自(zi)努爾哈赤(chi)到末(mo)代溥儀(yi),都是(shi)在成長與掌權之后(hou),將美食給予情思(si),不斷的(de)(de)傳(chuan)承與延(yan)續(xu),它們體現了王朝(chao)由儉入(ru)奢、由盛轉衰的(de)(de)發展過(guo)程,現成就清帝(di)宴(yan)。
努爾哈赤的(de)黃(huang)金(jin)肉,是(shi)在做伙夫的(de)時候(hou)偶(ou)然間自創,創建(jian)政(zheng)權后仍然將黃(huang)金(jin)肉作為宴(yan)席的(de)頭道大菜,是(shi)給予(yu)了自己童年(nian)艱難(nan)的(de)情懷;皇太極與勝利菜包,大清政(zheng)權的(de)建(jian)立,是(shi)經過無數的(de)流血(xue)犧牲,而清太宗也是(shi)馬背(bei)上(shang)的(de)君王,將戰場上(shang)裹腹(fu)的(de)食物稱為勝利菜包是(shi)一(yi)種信念;末代皇帝溥儀與佛(fo)跳墻,極盡奢華(hua)氣派(pai),涵蓋山珍海味。