1、宴席主題
傳承中華飲食(shi)文化,繼承大連傳統飲食(shi)文化,融合(he)各地烹調技法,發揚大連菜的飲食(shi)文化。
2、原料產地
海(hai)(hai)濱城市大連,以其美(mei)麗(li)的(de)自然風光,得天獨厚的(de)地理(li)位置,名優(you)的(de)海(hai)(hai)珍(zhen)產(chan)品(pin)享譽海(hai)(hai)內外(wai)。
3、宴席特點
選料(liao)廣泛、刀(dao)工(gong)精細(xi)、烹法多樣、原汁原味、咸(xian)鮮脆嫩、造型典(dian)雅、明快自(zi)然、營(ying)養(yang)豐富。
4、營養價值
宴席以海鮮為主(zhu),富含了(le)維生素、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨基酸、無(wu)機(ji)鹽鈣、鐵(tie)、鋅、碳水(shui)化合物、脂(zhi)肪、礦物質(zhi)等營養成(cheng)分,容易被人體吸收,是(shi)古今中(zhong)外人們公(gong)認(ren)的健(jian)康食品。
海(hai)韻宴的(de)代表(biao)菜(cai)有(you)檸檬脆蜇(zhe)頭、青瓜伴(ban)冰藻(zao)、蝶戀花(hua)(hua)黃魚(yu)(yu)(yu)(yu)、酸辣烏魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔(zi)、燈籠吉祥參、參花(hua)(hua)海(hai)膽羹(geng)、芝(zhi)麻海(hai)帶(dai)卷、沙灘菊花(hua)(hua)鮑、八爪魚(yu)(yu)(yu)(yu)蒸(zheng)餃、五(wu)彩龍(long)須(xu)菜(cai)、太極(ji)燒魚(yu)(yu)(yu)(yu)唇(chun)、風味海(hai)蝦包(bao)、朝醬菊花(hua)(hua)貝(bei)(bei)、赤龍(long)獻牡丹、蜜汁鮑魚(yu)(yu)(yu)(yu)酥、藤(teng)椒浸經王(wang)、國色香羅花(hua)(hua)、象(xiang)形海(hai)豚(tun)酥、酥椒招潮蟹、龍(long)須(xu)鮮(xian)貝(bei)(bei)球(qiu)。