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流水魚宴基本介紹

俗話說(shuo)“靠(kao)山(shan)吃山(shan)，靠(kao)水(shui)吃水(shui)”，流水(shui)鎮地處風(feng)景優美的國家4A級瀛湖風景區，集鎮(zhen)三面環(huan)水，這里的(de)水不僅(jin)清(qing)澈(che)甘甜，而且漁(yu)業資源豐富(fu)，匙吻鱘、丁桂、黃辣丁、麒麟魚(yu)、鯽魚(yu)等(deng)名優特魚(yu)，也有青、連、白、鳙四(si)大(da)家魚(yu)等(deng)十幾個(ge)品種(zhong)，沒有受過污染的(de)魚(yu)味道鮮美(mei)，肉質細嫩，口感好。

流水魚宴菜品特色

流水“漢江魚宴”采用的全是漢江生(sheng)長(chang)的野生(sheng)魚和養(yang)殖魚，品種有72種，做(zuo)法達100多種。流水“漢(han)江魚(yu)(yu)宴(yan)”在制作的過程中，關(guan)鍵講究一(yi)個“鮮”字，農家樂就是要做的‘土’一(yi)點(dian)(dian)，保證(zheng)魚(yu)(yu)的“鮮”味。正是這一(yi)特點(dian)(dian)，讓人們對流水魚(yu)(yu)宴(yan)流連忘返(fan)，屢吃不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江小蝦：漢江小魚經過兩次(ci)油炸，一(yi)次(ci)爆炒，兩個字(zi)：香、酥。

紅燒紅尾(wei)魚(yu)：紅尾(wei)魚(yu)是漢江瀛(ying)湖的名魚(yu)，其肉質香、嫩，非常細(xi)膩，魚(yu)肉蘸湯很(hen)好吃。

剁椒(jiao)魚(yu)頭：經典名菜(cai)，花鰱魚(yu)頭經剁椒(jiao)清蒸，鮮嫩、爽(shuang)(shuang)口，再加一碗面(mian)，一爽(shuang)(shuang)到(dao)底(di)。

銀魚蒸蛋：嫩滑的(de)雞蛋，鮮嫩的(de)銀魚外(wai)加酸甜(tian)的(de)澆汁，使這道菜(cai)成為流(liu)水魚宴的(de)必點美食(shi)。

清蒸鴨(ya)(ya)嘴(zui)魚：鴨(ya)(ya)嘴(zui)魚無(wu)硬骨，全(quan)身軟骨，肉質營(ying)養價值較高(gao)。

鯽(ji)魚(yu)蘿卜絲湯：鯽(ji)魚(yu)的細嫩(nen)鮮(xian)香絕(jue)對是其他的魚(yu)不能比(bi)擬的，奶白的鯽(ji)魚(yu)湯配上(shang)清爽解膩的蘿卜絲，真(zhen)是一道暖心暖胃(wei)的鮮(xian)湯。

清蒸黃(huang)辣(la)(la)(la)丁(ding)：黃(huang)辣(la)(la)(la)丁(ding)肉質細膩，營養價值高，細嫩的(de)魚(yu)肉在醇厚的(de)湯汁中，口感層次更(geng)豐富，湯與(yu)肉相得益彰，要是想突出(chu)了陜西人(ren)喜愛的(de)酸辣(la)(la)(la)口味，做成酸辣(la)(la)(la)的(de)也不錯。

據說全魚(yu)宴除(chu)了這些以(yi)外，有(you)的(de)地方還有(you)麒麟魚(yu)、嗣魚(yu)、黃(huang)介做(zuo)成(cheng)的(de)美味，可做(zuo)成(cheng)豆(dou)鼓、酸(suan)辣或(huo)清蒸(zheng)的(de)，聽著(zhu)就美極了。

流水魚宴發展情況

為力打(da)造“流(liu)水魚宴(yan)”這(zhe)一品(pin)牌(pai)，推動流(liu)水鎮旅游(you)產業發展，流(liu)水鎮黨(dang)委政府抓住機遇(yu)，通過(guo)在魚宴(yan)上(shang)狠(hen)下功夫，目前(qian)，“漢江魚宴(yan)”品(pin)牌(pai)已初(chu)現規模，魚莊家家爆滿，上(shang)座率(lv)常常達到了100%，年旅客接待(dai)量已突破5萬人次大關，并呈大幅攀升(sheng)趨勢。