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流水魚宴基本介紹

俗(su)話說“靠山吃山，靠水吃水”，流(liu)水鎮地處風景優美的國(guo)家4A級瀛湖(hu)風景區，集鎮三(san)面環水(shui)，這里的水(shui)不僅清澈甘甜，而(er)且漁(yu)業資源豐富，匙(chi)吻鱘(xun)、丁桂(gui)、黃(huang)辣丁、麒麟魚、鯽魚等(deng)名優特魚，也(ye)有(you)青(qing)、連、白、鳙四大家魚等(deng)十幾個品種，沒有(you)受過污染(ran)的魚味道鮮美，肉質細嫩(nen)，口感(gan)好(hao)。

流水魚宴菜品特色

流水“漢(han)江魚宴”采(cai)用的全是漢(han)江生(sheng)長的野生(sheng)魚和(he)養(yang)殖魚，品種有72種，做法達100多種。流水“漢江魚(yu)宴”在(zai)制作的過程(cheng)中(zhong)，關鍵講究一(yi)(yi)個“鮮”字，農(nong)家(jia)樂就(jiu)是要做(zuo)的‘土’一(yi)(yi)點，保證魚(yu)的“鮮”味。正(zheng)是這一(yi)(yi)特點，讓人(ren)們對流水魚(yu)宴流連忘返，屢吃不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江(jiang)(jiang)小蝦：漢江(jiang)(jiang)小魚(yu)經過兩(liang)次(ci)油炸，一次(ci)爆炒，兩(liang)個字：香、酥。

紅燒紅尾(wei)(wei)魚：紅尾(wei)(wei)魚是(shi)漢江瀛湖(hu)的名魚，其(qi)肉質香、嫩，非常(chang)細膩，魚肉蘸(zhan)湯(tang)很好吃(chi)。

剁椒魚頭：經典(dian)名(ming)菜，花鰱魚頭經剁椒清蒸(zheng)，鮮嫩、爽口，再加一(yi)碗面，一(yi)爽到(dao)底(di)。

銀魚(yu)蒸(zheng)蛋：嫩滑的雞蛋，鮮(xian)嫩的銀魚(yu)外加酸(suan)甜的澆汁(zhi)，使這道菜成為(wei)流水(shui)魚(yu)宴的必點美食。

清蒸鴨嘴(zui)魚(yu)：鴨嘴(zui)魚(yu)無硬骨(gu)，全(quan)身軟(ruan)骨(gu)，肉(rou)質營養(yang)價(jia)值(zhi)較高(gao)。

鯽魚蘿卜(bu)絲湯：鯽魚的細(xi)嫩(nen)鮮香絕對是其他的魚不(bu)能(neng)比擬的，奶白的鯽魚湯配上(shang)清爽解膩(ni)的蘿卜(bu)絲，真是一(yi)道暖(nuan)心暖(nuan)胃(wei)的鮮湯。

清蒸黃辣丁：黃辣丁肉質細(xi)膩，營養價值高，細(xi)嫩(nen)的(de)魚肉在(zai)醇厚的(de)湯汁中，口感層(ceng)次更豐(feng)富，湯與肉相得益彰(zhang)，要(yao)是想突出了陜(shan)西(xi)人喜愛的(de)酸辣口味，做(zuo)成(cheng)酸辣的(de)也不(bu)錯。

據說全魚宴除了這(zhe)些以外(wai)，有的地方(fang)還有麒麟魚、嗣魚、黃介做成的美味，可做成豆(dou)鼓、酸辣(la)或(huo)清蒸的，聽著(zhu)就美極了。

流水魚宴發展情況

為(wei)力(li)打造(zao)“流(liu)水魚(yu)宴”這一品牌，推動流(liu)水鎮旅游產(chan)業發展，流(liu)水鎮黨委(wei)政府(fu)抓住機遇，通過在(zai)魚(yu)宴上狠下(xia)功夫，目(mu)前(qian)，“漢江魚(yu)宴”品牌已初(chu)現規(gui)模，魚(yu)莊家家爆滿，上座(zuo)率常(chang)常(chang)達(da)到了100%，年旅客接待量已突破5萬人(ren)次(ci)大關，并呈(cheng)大幅攀升趨勢。