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莆田燜豆腐的做法

食(shi)材：豆(dou)腐(fu)、胡蘿卜(bu)、大(da)頭菜、干香菇、干貝、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽、生抽(chou)、五香粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先把干(gan)貝，蝦(xia)米(mi)，香菇，清洗干(gan)凈，再用(yong)溫水浸泡半個(ge)小(xiao)時。

2、浸泡好的干(gan)貝，用刀背拍碎，控(kong)干(gan)水分備用。

3、把五花肉(rou)，胡蘿卜切絲，大頭(tou)菜切小塊兒，蔥(cong)，蒜(suan)切末，姜切片。

4、熱油(you)下蔥(cong)，姜(jiang)，蒜末(mo)，編出香味。

5、再下肉絲胡蘿(luo)卜，繼續(xu)煸(bian)炒，把香菇，干(gan)貝，蝦米，倒入(ru)鍋中煸(bian)炒，放入(ru)大頭菜(cai)，鹽(yan)，生(sheng)抽，五(wu)香粉，繼續(xu)煸(bian)炒。

6、把豆(dou)腐捏(nie)碎，下豆(dou)腐碎，繼(ji)續煸炒(chao)。

7、加入適量清水。

8、把(ba)雞(ji)蛋(dan)打(da)散，等湯汁收得差不多后，把(ba)打(da)好的(de)雞(ji)蛋(dan)均勻灑在表面，蓋上蓋子，中火燒一分鐘。

9、中(zhong)間(jian)畫上(shang)十字刀，開蓋燒一分鐘后撒上(shang)蔥花即(ji)可(ke)。

豆腐的功效與作用

1、豆(dou)腐(fu)里含(han)有不飽和(he)脂肪(fang)酸，吃豆(dou)腐(fu)有利(li)于維持機(ji)體內正常的膽固醇(chun)含(han)量，不會攝入過多膽固醇(chun)，幫助預防(fang)高膽固醇(chun)疾病。

2、豆腐質軟易(yi)咀嚼，含有纖維素(su)，入食容(rong)易(yi)消化，有養胃益脾的功效。

3、豆腐味甘性涼，肺(fei)干燥者可以(yi)吃豆腐，以(yi)降低虛火，滋潤干燥肺(fei)部(bu)。

豆腐嘌呤高嗎

制(zhi)作(zuo)豆腐的(de)原(yuan)材料(liao)是黃豆，黃豆的(de)嘌(piao)(piao)呤是比較高的(de)，但是經(jing)過后期的(de)一(yi)些加工豆腐就(jiu)變成堿性(xing)食(shi)物，這時(shi)含(han)的(de)嘌(piao)(piao)呤量(liang)(liang)就(jiu)降(jiang)低(di)了。所以豆腐含(han)嘌(piao)(piao)呤量(liang)(liang)不高，是屬于中低(di)嘌(piao)(piao)呤食(shi)物。

對于(yu)尿(niao)酸高的患者來說，豆腐(fu)是(shi)可以(yi)食(shi)用(yong)的，但需要適量。