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莆仙水龍的由來

相(xiang)傳在(zai)很(hen)(hen)久很(hen)(hen)久以前(qian)，仙游(you)(you)大旱，莊稼顆(ke)粒無收(shou)，很(hen)(hen)多百姓(xing)(xing)流離失所；突然(ran)有(you)一(yi)(yi)天，仙游(you)(you)來(lai)了(le)一(yi)(yi)個(ge)和尚，他說(shuo)有(you)辦(ban)法求雨，但(dan)需設壇(tan)祭拜七(qi)七(qi)四十(shi)(shi)九天，老百姓(xing)(xing)一(yi)(yi)呼百應，立即(ji)為其設壇(tan)求雨，在(zai)第四十(shi)(shi)九天時，果然(ran)狂風四起，烏云密布，電閃雷鳴，一(yi)(yi)條(tiao)水晶(jing)巨龍從天而降在(zai)仙游(you)(you)上空(kong)盤旋(xuan)數圈后，張(zhang)開龍嘴布施甘(gan)霖(lin)，整個(ge)仙游(you)(you)百姓(xing)(xing)都沉浸在(zai)降雨的喜(xi)悅中，在(zai)大雨下了(le)三(san)天三(san)夜后，巨龍和外(wai)地和尚都消失了(le)。

由于(yu)大旱(han)，農作(zuo)物干涸枯(ku)萎，仙游還是鬧起了(le)饑荒，餓殍遍野。虔(qian)誠的(de)仙游百姓(xing)們，再次設壇祈求(qiu)上蒼保佑(you)。第三天午(wu)后，天空突然祥光普(pu)照，水晶巨龍再次出現，盤旋上空龍吟(yin)連連，老百姓(xing)虔(qian)誠下跪伏拜(bai)，祈求(qiu)神龍憐(lian)憫，大約一拄香的(de)時間，天空再次下起大雨，涌動的(de)烏(wu)云中射出道道金(jin)光，巨龍竟化作(zuo)數萬顆(ke)圓(yuan)形顆(ke)粒，灑到了(le)仙游的(de)大地上，所落之處植物起死回生(sheng)，老百姓(xing)一片歡騰，終(zhong)于(yu)有了(le)生(sheng)的(de)希望。

回(hui)到(dao)家后(hou)(hou)，每戶(hu)人(ren)家鍋里竟(jing)都有一(yi)鍋燉煮好(hao)的肉和兩顆像龍(long)眼(yan)的食材，香氣撲鼻，仙(xian)游百姓們含(han)著熱淚(lei)吃了數月以來(lai)的第(di)一(yi)頓(dun)葷菜。后(hou)(hou)來(lai)，人(ren)們為了感恩上(shang)蒼憐憫并紀念水(shui)晶巨龍(long)，每家每戶(hu)一(yi)到(dao)逢年(nian)過節(jie)就用豬肉和豆腐龍(long)眼(yan)自制成(cheng)湯(tang)，并取(qu)名叫(jiao)做“水(shui)龍(long)湯(tang)”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵(lu)水(shui)豆腐、五(wu)(wu)花肉為原料，搭(da)配上蝦皮、洋蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽(yan)、生抽、糖和(he)五(wu)(wu)香粉拌(ban)勻。

2、制(zhi)作豆(dou)腐丸(wan)時，要先將五花肉(rou)剁碎，放入(ru)蝦(xia)皮、洋蔥(cong)不斷攪(jiao)拌，再放入(ru)油鍋里(li)炸至金(jin)黃色，最后把捏碎的鹵水豆(dou)腐與炸好(hao)的肉(rou)餡、蔥(cong)、花生、紫菜一同(tong)攪(jiao)拌。

3、一切都準備就(jiu)緒(xu)后，把(ba)搓成桂(gui)圓干大小的劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)在(zai)地瓜(gua)粉上滾(gun)沾，再在(zai)蒸籠底(di)鋪上青(qing)菜(cai)葉，劑(ji)(ji)子(zi)(zi)(zi)置于葉子(zi)(zi)(zi)上蒸4至5分鐘即可。