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海帶頭是什么

海(hai)(hai)帶頭(tou)是海(hai)(hai)帶的一部分(fen)，也被稱(cheng)為海(hai)(hai)帶頂(ding)或海(hai)(hai)帶把頭(tou)，它(ta)是海(hai)(hai)帶的頂(ding)端肥大部分(fen)。這個部位的厚度使(shi)得(de)它(ta)成為很(hen)多(duo)人煲湯和火鍋時的首選食材。

海帶頭和海帶的區別

1、生(sheng)長(chang)環境不同：海帶通常(chang)在大洋中生(sheng)長(chang)，海帶頭通常(chang)是(shi)一些海島、海灣或者海礁附近(jin)的特殊海域生(sheng)長(chang)。

2、外形不同：海帶(dai)主體部分呈(cheng)帶(dai)狀或(huo)(huo)者條狀，長度可(ke)達數米，寬度一(yi)般(ban)在30厘(li)米左右，表皮有很多小囊泡，色澤深綠或(huo)(huo)者棕色；海帶(dai)頭呈(cheng)橢圓(yuan)或(huo)(huo)者圓(yuan)形，直(zhi)徑一(yi)般(ban)不超過2厘(li)米，表皮光滑，色澤紅(hong)色或(huo)(huo)者紫色。

3、營養(yang)(yang)成分不同：海帶含有大(da)量的碘、鉀、鈣、硒(xi)等礦物質(zhi)和蛋(dan)白質(zhi)、多糖(tang)、葉綠素(su)(su)、維生素(su)(su)等營養(yang)(yang)物質(zhi)，因(yin)(yin)此在日常(chang)飲食中(zhong)有很(hen)高的營養(yang)(yang)價值；海帶頭主(zhu)要含有蛋(dan)白質(zhi)、鈣、鐵、維生素(su)(su)等營養(yang)(yang)成分，因(yin)(yin)此被譽(yu)為“海洋雞蛋(dan)”。

涼拌海帶頭的做法

食(shi)材：海(hai)帶頭、小紅椒、姜片、大蒜、香菜。

步驟：1、把海帶頭放鍋里焯水2~3分(fen)鐘。

2、出水后把(ba)海帶撈(lao)起來，把(ba)水瀝干，放著備用。

3、把(ba)(ba)小紅椒剁好，把(ba)(ba)大蒜切成蒜泥，姜切2~3片。

4、食用油倒鍋里，把油預熱(re)好，先放姜片爆(bao)一下，接著倒入(ru)剁椒和(he)蒜泥，爆(bao)一下后，加適(shi)(shi)(shi)量清水，添加適(shi)(shi)(shi)量醬(jiang)油、鹽、糖，調好適(shi)(shi)(shi)量醬(jiang)汁。

5、把(ba)調好的(de)醬汁倒海帶上，撒上適(shi)量香菜碎，攪拌均勻就可以了(le)。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海帶頭具有清熱化痰(tan)、止咳的作用(yong)，可以治療(liao)慢性支氣管炎，海帶頭還可以治療(liao)癭瘤結核、腳(jiao)氣水腫(zhong)，可以補心、行(xing)水、消痰(tan)、軟(ruan)堅等(deng)。

2、海帶(dai)(dai)頭中含(han)有(you)昆布氨酸(suan)和牛(niu)磺(huang)酸(suan)，有(you)一定(ding)的降血壓效果(guo)，高血壓患者可以適量食用(yong)。海帶(dai)(dai)頭中還含(han)有(you)甘露醇，而甘露醇具有(you)一定(ding)的利(li)尿(niao)消腫作用(yong)，對防治動脈硬(ying)化、高血壓、慢性氣管炎等疾(ji)病，都有(you)較好的效果(guo)。

3、海帶頭性涼，可以(yi)(yi)扶持(chi)肝(gan)陰(yin)，以(yi)(yi)肝(gan)陰(yin)制約(yue)肝(gan)陽，以(yi)(yi)防(fang)肝(gan)陽上亢，具有(you)平肝(gan)的(de)作用，可以(yi)(yi)緩解(jie)狂躁(zao)、頭痛、頭昏、耳鳴耳聾等癥(zheng)。