冬季天氣(qi)寒(han)冷(leng)干燥,人體機能(neng)活躍度下降(jiang),運動量大幅減少,熱量流失較大,因此很多人都特別容易感冒發(fa)燒,海參餃子中含有的(de)豐富營(ying)養,可以有效幫助人們增強身體(ti)免疫力,提高(gao)抗病毒能(neng)力,從而預防多(duo)種疾病的(de)發作(zuo)。
食材:2個海參(can)、200g鮮(xian)肉、適量油、適量鹽、1個(ge)雞(ji)蛋、適(shi)量洋蔥(cong)
做法:
1、2條鮮海(hai)參收拾好備用,鮮肉備用,把海參切成小丁,洋(yang)蔥和(he)生姜備用。
2、把(ba)肉跺(duo)成(cheng)沫,加入姜(jiang)跺(duo)成(cheng)沫,把(ba)切好的(de)海參放在跺好的(de)肉餡里攪(jiao)拌,加入適量的鹽,打入一個雞蛋(dan)。加少許十三香(xiang),提(ti)味,除腥,配料(liao)備用。
3、用(yong)面和(he)酵母和(he)面,和好的面(mian)團醒一會。
4、把面揉成(cheng)面條,分成(cheng)劑子,餃子皮搟(xian)好(hao),先(xian)拿一塊餃子皮,放在左手上,先把中間捏起來,然后(hou)捏右邊的(de)第一個褶子,接著捏第二(er)個褶子,第三(san)個,捏第四個,最后一個褶子捏完,餃(jiao)子也(ye)就包好了啦(la)。
5、水燒開,放入包好的餃(jiao)子,煮浮起來即可撈出,配上醋即可食用(yong)。
1、青菜
綠(lv)色(se)蔬(shu)菜(cai)比較適合(he)海參餃子,青菜(cai)是(shi)其中的代表之(zhi)一(yi)。可以選(xuan)擇(ze)嫩葉(xie)的嫩菜(cai)或是(shi)葉(xie)子較硬的老菜(cai),煮熟后淋上一(yi)些蠔油或黃(huang)油,口感清新。
2、豆芽
豆芽的口感(gan)爽脆,和海參的柔嫩質(zhi)地形(xing)成了鮮明的對(dui)比。可以用油炸或清炒的方式處理,加入(ru)蔥(cong)姜蒜等調(diao)料,增加香(xiang)味。
3、土豆絲
花(hua)樣繁多(duo)的土豆,它的一種做法是將它切(qie)成細絲炒熟,配上一些蔥姜(jiang)蒜(suan)和紅燒醬油,味道鮮美。
4、黃瓜
黃瓜(gua)是海(hai)參餃子配菜中的常客(ke)。它(ta)的口感清(qing)爽,可以(yi)生(sheng)吃或者涼拌(ban),讓整道菜更加清(qing)爽。
5、洋蔥
將洋蔥切成細絲(si),煸炒(chao)后(hou)加(jia)入鹽和(he)少(shao)許糖(tang)炒(chao)勻(yun),能增(zeng)加(jia)整道菜(cai)的香氣和(he)口感(gan)。
總之(zhi),海參(can)(can)餃子(zi)搭配的(de)菜品應以清淡、口(kou)感(gan)清爽為主,突(tu)出海參(can)(can)的(de)鮮味。