俄(e)體全粉(fen)(fen)宴菜(cai)品有粉(fen)(fen)面(mian)水晶餃、芹菜(cai)炒粉(fen)(fen)條、螞(ma)蟻(yi)上樹(shu)等,其(qi)做(zuo)法如下。
粉面(mian)水晶(jing)餃(jiao)做法是將面(mian)粉里摻入適量俄體(ti)本地天然的(de)純馬鈴薯淀(dian)粉,混合均勻(yun),加(jia)入水和鹽,攪拌均勻(yun)后開始和面(mian);然后用搟面(mian)杖(zhang)搟好(hao)餃(jiao)子(zi)皮,就可以開始包(bao)餃(jiao)子(zi)了。
芹(qin)菜炒(chao)粉條(tiao)(tiao)的做法是用入(ru)口韌,耐煮,吸水少(shao)的馬鈴(ling)薯(shu)粉條(tiao)(tiao)和細長、味(wei)道(dao)突出的北方芹(qin)菜,熱鍋大火翻炒(chao),然后淋(lin)入(ru)醬(jiang)汁,大概一到兩(liang)分鐘就(jiu)可出鍋。
螞蟻上樹做法簡單(dan)卻(que)非常考驗(yan)烹飪者對(dui)火候的(de)把(ba)握,把(ba)粉絲(si)(si)用溫水泡(pao)軟(ruan)備用,豬肉絞(jiao)碎;炒鍋入(ru)油(you)燒熱(re),爆(bao)香(xiang)蔥(cong)、姜(jiang)后入(ru)絞(jiao)肉、辣豆瓣醬(jiang)炒勻,再注(zhu)入(ru)高湯(tang),加醬(jiang)油(you)、鹽、味(wei)精同煮(zhu);待(dai)湯(tang)汁滾(gun)起,即(ji)入(ru)粉絲(si)(si)煮(zhu)至(zhi)透明,撒下芹菜(cai)末、蔥(cong)花拌勻即(ji)可熄火盛盤(pan)。
俄體(ti)全粉宴的原料主角就(jiu)是俄體(ti)粉條(tiao)(tiao),它是內蒙古自治區科右前旗特(te)產,已有30余年(nian)的發展(zhan)歷史,以其條(tiao)(tiao)細均勻、綠色營(ying)養(yang)、潔白(bai)耐燉、口感好而深受(shou)消費者歡迎,具(ju)有入口柔嫩(nen)勁(jing)道,晶瑩(ying)剔透,耐泡耐煮,具(ju)有鮮(xian)薯的清香,附味性(xing)強的特(te)點。