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江西菜是繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”，具有原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣等特色。那么，江西有哪些地方特色的宴席？MAIGOO網編整理了一份江西十大名宴，包括了四星望月宴、客家民間“四盤八”喜宴、醉美全南宴、于都縣渡江宴、龍門全魚宴、崇義陽明宴、虔州八景宴、辣木養生宴、五龍養生宴、畬漢全席宴等。一起來看看江西十大主題名宴排行，了解到江西必嘗的10大特色名宴及相關情況吧。

01

四星(xing)望月宴 蒸籠粉魚拌魚絲素炒雪豆臘肉炒春筍梅菜扣肉

綜合指數：97.5

02

客家民(min)間“四(si)盤八”喜(xi)宴 客家大冷拼吉祥蛋卷客家山珍甲魚燒排骨

綜(zong)合(he)指數：97.4

03

醉(zui)美(mei)全南宴(yan) 黃精煲土雞全南燴豬旺瑤鄉油浸肉雅溪釀豆腐

綜合指數：96.7

04

于都(dou)縣渡江宴 長征精神禾豐珍珠粉魚頭丸子湯利村牛肉

綜合指數(shu)：96.0

05

龍門(men)全魚(yu)宴 八仙送書水鄉開運游鱗呈祥群山涌翠

綜(zong)合(he)指數：95.3

06

崇義陽明宴 贛南小炒魚思順黃姜豆腐草袋飯

綜合(he)指數：94.6

07

虔州八景宴 地道贛南客家菜為主雅俗共賞/能看能品

綜合指數(shu)：93.9

08

辣木(mu)養生宴 辣木湯辣木雞辣木鴨中山脆魚燜鵝

綜合指數：93.8

09

五(wu)龍養(yang)生宴(yan) 養生滋補羊蝎子砂缽狗肉四神養胃豬肚湯

綜(zong)合指數(shu)：93.1

10

畬漢全席(xi)宴 婚慶喜宴粉蒸肉炒蛋皮炸鯉魚煨雞湯

綜合指數：92.4
- 陸羽茶宴
- 石泉石美蓮鄉宴
- 南茶園客家宴

江(jiang)(jiang)(jiang)西(xi)十(shi)大(da)名(ming)(ming)宴(yan)，是MAIGOO美食小編主(zhu)(zhu)要依據江(jiang)(jiang)(jiang)西(xi)地(di)區的歷史名(ming)(ming)宴(yan)、主(zhu)(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)，參(can)(can)考(kao)(kao)江(jiang)(jiang)(jiang)西(xi)省(sheng)餐飲與(yu)美食行業協會評(ping)選(xuan)的名(ming)(ming)菜，根據筵席歷史、公眾知名(ming)(ming)度，網絡(luo)關注指數等情(qing)況(kuang)，參(can)(can)考(kao)(kao)中國烹(peng)飪協會主(zhu)(zhu)辦的“世界發布‘中國菜’活動暨全國省(sheng)籍地(di)域經(jing)典名(ming)(ming)菜”中“中國菜”江(jiang)(jiang)(jiang)西(xi)主(zhu)(zhu)題名(ming)(ming)宴(yan)名(ming)(ming)單，并參(can)(can)考(kao)(kao)互(hu)聯網相關排行榜(bang)/榜(bang)單，進行綜合排行推薦，名(ming)(ming)單僅供參(can)(can)考(kao)(kao)，如有疑問(wen)，歡迎(ying)在末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指正。

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江西十大名宴

1、四星望月宴

蒸籠粉魚拌魚絲素炒雪豆臘肉炒春筍梅菜扣肉

四星望月宴是江西十大主題名宴之一，屬于興國縣的一道漢族傳統菜肴，贛菜系贛南客家菜一支，俗稱“興國粉籠床”。據了解，四星望月的做法是選鮮魚肉切成薄片，粉干先入鍋蒸熟，再鋪上魚片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可，具有“鮮香辣爽”的特點，成菜后，色澤金黃，清香濃郁，魚片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，無腥味，冬食最宜，且能發汗祛寒。四星望月有哪幾個菜？四星望月宴中的“四星”指的是“拌魚絲”、“素炒雪豆”、“臘肉炒春筍”、“梅菜扣肉”，而這“月”指的是“蒸籠粉魚”。

2、客家民間“四盤八”喜宴

客家大冷拼吉祥蛋卷客家山珍甲魚燒排骨

客家民間“四盤八”喜宴是贛南客家特色宴之一，相傳源自清朝，南安府有位名士謝啟昆殿試欽取第一名，為答謝父老鄉親大擺筵席。歷經演繹，廣泛流傳衙廚和民灶，后幾經改良演變為民間最高規格筵席“四盤八”，且出菜順序為：上四碗、中四盤、下四碗。四盤八碗都是什么？MAI goo美食小編了解到，客家民間“四盤八”喜宴冷菜：“客家大冷拼”、“客家八塊頭”；熱菜：“海馬燉老鴨”、“客家盆菜”、“客家山珍”、“甲魚燒排骨”、“客家姜椒雞”、“南康荷包胙”、“吉祥蛋卷”、“客家水蹄”、“菜心扒香菇”、“客家炒生雜”。講究 ... 點的(de)還會配上“炸(zha)芋包”、“民間九(jiu)層糕”；飲品：米酒。【展開全部】

3、醉美全南宴

黃精煲土雞全南燴豬旺瑤鄉油浸肉雅溪釀豆腐

醉美全南宴是江西特色名宴，以“味型鮮辣醇厚、清淡脆嫩、原料山野氣息濃郁”而遠近聞名。據買購網小編所知，醉美全南宴有哪些菜？主要有“黃精煲土雞”、“全南燴豬旺”、“瑤鄉油浸肉”、“雅溪釀豆腐”、“多味蝴蝶魚”、“雙色如意卷”、“翡翠蔬菜丸”、“筍絲炒浸菜”、“金牌蒜包鴨”、“特色燒牛尾”等，號稱全南客家飲食的集大成者，每個菜擺盤精致，份量都大得驚人。其中黃精煲土雞以土雞為原材料，湯味鮮美；全南燴豬旺以豬血為主，搭配了豬肝、豬腸、瘦肉等一起熬制，吃起來特別的清口；瑤鄉油浸肉完全沒有膩感，反倒有一種 ... 膠質的口感(gan)，也非常好吃。【展開全部】

4、于都縣渡江宴

長征精神禾豐珍珠粉魚頭丸子湯利村牛肉

于都縣渡江宴是紅軍渡長征源獲評地方特色宴席，是為紀念于都人支援革命支持紅軍的歷史而創作，以便世世代代都能銘記這段艱苦卓絕的歷史，發揚這種革命精神，繼承這種優良傳統。于都縣渡江宴的代表菜品有：“長征精神”、“禾豐珍珠粉”、“魚頭丸子湯”、“利村牛肉”、“農家三干”、“擂茶”、“番薯芋子”等，長征美食，新長征路上的憶苦思甜，憶苦的是意境，思甜方知苦盡甘來之不易。如果到了于都縣，一定要嘗嘗“渡江宴”。

5、龍門全魚宴

八仙送書水鄉開運游鱗呈祥群山涌翠

龍門全魚宴是富有文化寓意和地方特色的上猶客家傳統宴席，按照上猶傳統習俗以十二道菜成宴席。據了解，龍門全魚宴的食材全部來自于本土，有幾十斤重的鱅魚，也有細小如絲的千年魚，有食草的鯇魚和食小魚蝦的鱖魚等。龍門全魚宴的菜品有“八仙送書”、“水鄉開運”、“游鱗呈祥”、“群山涌翠”、“水上牧歌”、“猶江和樂”、“豐年有余”、“鴻福當頭”、“文思潮涌”、“筆落滔滔”、“蓬瀛仙子”、“魚躍龍門”；口感鮮美，色彩鮮艷，色、香、味都帶著誘人的鄉土風情。

6、崇義陽明宴

贛南小炒魚思順黃姜豆腐草袋飯

崇義陽明宴是為紀念王陽明在崇義開縣立治五百周年而精心策劃并制作，菜品包括了“平茶寮碑”、“安營扎寨”、“ 陽明‘格’竹”、“此心光明”、“龍場悟道”、“致良知”、“贛南小炒魚”、“思順黃姜豆腐”、“破心中賊”、“哭棋落水”、“草袋飯”等。M aigoo小編了解到，曾經為平定山賊，王陽明率兵在橫水、左溪、桶岡等地生活、征戰數月，當年物資匱乏，生活艱苦，他們就地取材，以山菇、山豬、野兔、野菜、魚蝦為食材用于烹飪食物；而今人為緬懷先賢，倡導良知，將王陽明先生在崇義的一些經典場景并融入陽明心學的思想精髓 ... ，獨創出(chu)堪稱藝術(shu)精品的“陽明宴”。【展開全部】

7、虔州八景宴

地道贛南客家菜為主雅俗共賞/能看能品

虔州八景宴是江西省贛州市章貢區有名的特色一桌菜，以“虔州八景”為主題，將章貢區傳統美食、美景、歷史名人相結合，通過文化名宴生動形象的呈現。虔州八景宴的菜品有“三臺鼎峙”、“二水環流”、“玉巖夜月”、“寶蓋朝云”、“儲潭曉鏡”、“天竺晴嵐”、“馬崖禪影”、“雁塔文峰”等。其中馬崖禪影取石城白蓮為原料成菜，造型清新典雅，湯汁鮮美。三臺鼎峙是贛州魚類菜的代表“贛州三魚”：魚餅，魚餃，魚丸。二水環流白黃湯融合相間，色彩分明和諧，湯鮮味濃，回味悠長。天竺晴嵐用鮮冬瓜修成熊掌形狀，用素上湯煲入味，底墊入味鮮 ... 蟲草花，邊(bian)圍炸紅薯球，造型精致。寶蓋朝云取(qu)五花肉(rou)扣成(cheng)寶塔狀(zhuang)輔以紅松肉(rou)，以此(ci)烘托峰山(shan)美景。【展開全部】

8、辣木養生宴

辣木湯辣木雞辣木鴨中山脆魚燜鵝

辣木養生宴是定南比較有名的特色宴席，因以營養“辣木”開發而出名。據了解，辣木樹渾身都是寶，有上千年的食用歷史，素有“生命之樹，神奇之木”的美稱。辣木養生一桌菜包括了：餐前茶點：“辣木燙皮”、“辣木籽”、“辣木花生粑”、“辣木果條”。開胃前菜：“香酥辣木葉”、“涼拌辣木須”、“紅醋泡辣木參片”、“涼拌辣木豆腐”。營養湯品：“辣木牛三寶湯”。精致熱菜：“贛南辣木養生雞”、“辣木養生鴨”、“辣木參蒸鱸魚”、“辣木肉丸煲”、“辣木花煎蛋”、“辣木葉椒鹽蝦”、“辣木蛋卷”、“辣木參糖酸排骨”、“油淋辣木嫩 ... 梢”。主(zhu)食：“煮辣木面”。點心：“辣木饅頭”。【展開全部】

9、五龍養生宴

養生滋補羊蝎子砂缽狗肉四神養胃豬肚湯

五龍養生宴是以各種自然生態原材料為食材，客家飲食文化為內涵，開發出通過食療來調養身體機能的一桌菜。五龍養生宴的菜品主要有“養生滋補羊蝎子”、“砂缽狗肉”、“四神養胃豬肚湯”、“鮮牛肉蒸雞腰”、“養生大蘿卜”等。其中養生滋補羊蝎子加入多種養生藥材，大火燜煮三四小時，肉質緊實有嚼勁，口感醇香。砂缽狗肉皮脆肉嫩，肉質細嫩又有嚼勁，沒有肥膩感，別具風味，受到不少食客的好評。

10、畬漢全席宴

婚慶喜宴粉蒸肉炒蛋皮炸鯉魚煨雞湯

畬漢全席宴是江西傳統宴席菜之一，相傳源自唐朝末年，后經廚師改良創新并與現代烹飪技藝相融合，便有了既體現南康客家畬漢宴席特色，又彰顯民族魚水情深，和諧繁榮的喜慶宴席——畬漢全席。畬漢全席宴一開始是“粉蒸肉”、“炒蛋皮”、“炸鯉魚”、“炸野菜”、“煨雞湯”、“手剝筍”、“烏米飯”、“米豆腐”等菜品豐盛，味道可口的婚慶喜宴，寓意吉祥如意，龍鳳呈祥，后經改良，菜品更佳綠色健康，色、香、味、形俱佳，以其咸鮮香辣、獨具傳統畬族特色的風味特色和人文典故，深受民眾喜聞樂品，并逐漸走出贛南，被大眾所知。

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