芒果视频下载

豬肚雞火鍋制作方法

用料：豬肚、三黃雞、大骨、白胡椒粒、姜片、沙參、黨(dang)參、玉竹、淮山、蜜棗、紅棗、枸杞、鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、蔥結、肉丸(wan)、蔬菜(cai)、玉米(mi)、山藥、芋頭(tou)、海帶(dai)、菌(jun)菇類

做法：

1、豬肚洗凈，去掉多(duo)余的(de)肥油，姜片、蔥(cong)結，冷水下鍋(guo)焯水，煮沸后(hou)再煮3-4分(fen)鐘，切撈(lao)出過涼水，備用(yong)。

2、大骨+姜片冷(leng)水(shui)下鍋(guo)焯水(shui)，煮沸后洗(xi)凈浮(fu)沫備用(yong)。白(bai)胡椒(jiao)鍋中(zhong)炒香，放入搗(dao)盅成(cheng)粗顆粒(li)備用。

3、將沙參(can)、黨參(can)、玉竹(zhu)、淮山(shan)、蜜棗、枸杞、紅(hong)棗藥材提前泡(pao)發。

4、起鍋放入處理好的豬肚、大骨、姜片、白胡椒粒、沙參、黨參、玉竹、淮山、蜜棗等藥材，加(jia)入3000ml水大火煮沸后燉(dun)1.5小(xiao)時。

5、三黃雞斬成小件，加入鹽、姜絲腌制，豬肚撈出(chu)切(qie)絲，骨頭和藥材撈出(chu)、調(diao)好靈魂(hun)醬汁、放入腌制好的(de)雞肉(rou)以及蔬(shu)菜、肉(rou)類，熱(re)騰(teng)騰(teng)的(de)火(huo)鍋(guo)就可以開吃了

豬肚雞火鍋配菜哪些好

1、肉類

包括嫩豆腐、豆腐泡、白蘿卜、午餐肉、蝦、平(ping)菇(gu)、蟹味菇(gu)、金針菇(gu)、墨魚丸(wan)、西(xi)洋菜、茼(tong)蒿、生菜等(deng)。

2、海鮮

如海參、鮑魚、扇貝等海鮮也(ye)可以作(zuo)為配(pei)菜(cai)之(zhi)一。

3、素菜

可以選擇竹筍(sun)、木耳、海帶、豆芽、娃娃菜、菠(bo)菜等。

4、其他

鴨血、土豆、火鍋(guo)面等也是很好的(de)選擇。

此(ci)外(wai)，還可以根(gen)據個人(ren)喜好添加其他蔬(shu)菜或豆制(zhi)品(pin)，以增加火鍋的風(feng)味(wei)和營(ying)養。記得在準備火鍋時(shi)，不要忘(wang)記準備足夠的調(diao)味(wei)品(pin)，如芝麻油(you)、醬油(you)、醋等，以便(bian)根(gen)據自己的口味(wei)調(diao)整。

豬肚雞火鍋蘸料怎么調

1、準備蔥油

首(shou)先(xian)，將(jiang)新鮮的(de)大(da)蔥清洗干凈并切(qie)成適(shi)當大(da)小的(de)段(duan)，晾干后切(qie)成蔥絲。接著，將(jiang)適(shi)量的(de)油倒(dao)入鍋中(zhong)，待油溫適(shi)中(zhong)后加入切(qie)好(hao)的(de)蔥，先(xian)用(yong)中(zhong)火炒制(zhi)，隨后加入蔥莖部分(fen)，維持小火狀態直(zhi)至蔥變成金黃(huang)(huang)色(se)，這時加入蔥葉(xie)部分(fen)繼(ji)續小火炒制(zhi)直(zhi)到蔥變得焦黃(huang)(huang)且帶有一點綠色(se)。之后，將(jiang)鍋傾斜使蔥往(wang)上(shang)拔，以(yi)控(kong)制(zhi)油脂的(de)量，然后將(jiang)蔥與油分(fen)離。

2、制作醬料

將(jiang)醬(jiang)油和醋放(fang)在(zai)一個(ge)碗中，然(ran)后(hou)將(jiang)燒熱的蔥油趁熱淋在(zai)醬(jiang)料(liao)(liao)上(shang)，這(zhe)樣可以(yi)使蘸料(liao)(liao)散發出鮮美的香氣。

3、添加其他調料

您可以根據個人口味調(diao)整(zheng)醬料的味道，比(bi)如加入一些(xie)香(xiang)油、蠔油、醋、香(xiang)菜(cai)、蔥(cong)花、小米椒(jiao)圈(quan)和生抽等(deng)。如果喜歡辣味，也可以加入辣椒(jiao)圈(quan)或麻椒(jiao)油。