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布依八大碗的來歷

相傳在明洪武(wu)年間調北征南(nan)時(shi)(shi)候，王氏始祖王登科(ke)(布依族)統軍南(nan)下。當時(shi)(shi)長(chang)途(tu)征戰，加上云貴高原(yuan)叢(cong)林多瘴(zhang)氣，一干官兵到達興(xing)義府上坡(po)崗時(shi)(shi)，死傷過半，日常用具等都已丟失殆盡。

到了上坡崗后，王(wang)登科見此(ci)(ci)地四周群山環抱，壩(ba)子里卻一馬平川，命令(ling)兵丁修(xiu)筑工事、營(ying)盤以固(gu)防(fang)御，從此(ci)(ci)便在此(ci)(ci)世居下來。

當時(shi)因為隨軍的(de)飲具都已損失(shi)差不(bu)多了，只剩下用(yong)(yong)來盛東西的(de)一些壇(tan)壇(tan)罐(guan)罐(guan)。炊具非常缺乏，最(zui)后只好(hao)依(yi)樣畫瓢，用(yong)(yong)土法燒制了一些陶制的(de)壇(tan)罐(guan)和(he)封蓋壇(tan)口的(de)缸(gang)缽(bo)，在吃飯時(shi)盛飯菜就用(yong)(yong)缸(gang)缽(bo)或海(hai)碗，久(jiu)而久(jiu)之，流傳下來就有了布依(yi)的(de)“八大碗”。

布依八大碗的功效與作用

素南瓜(gua)能補中益氣(qi)、消痰(tan)止咳和美容，對女性來說，常(chang)吃還能減肥。

而(er)“八大(da)碗”中最有(you)特色的要(yao)數素(su)豆腐和花(hua)糯(nuo)米飯了(le)，素(su)豆腐是布(bu)依人家自(zi)己做的豆腐，先將豆子(zi)浸泡數小時后，然后將豆子(zi)磨成漿，用石膏(gao)點(dian)成豆腐，其味鮮(xian)美滋嫩，配之以獨特的蘸(zhan)水(shui)，吃(chi)起來更是香味四(si)溢(yi)，入(ru)口即化。

花(hua)糯(nuo)米(mi)飯是(shi)布依族特制(zhi)的(de)一種(zhong)糯(nuo)米(mi)飯，采用純天(tian)然(ran)的(de)香(xiang)草制(zhi)作，無論在節日慶典或接待賓客的(de)宴席上，都(dou)少不了花(hua)糯(nuo)米(mi)飯，而且用來染(ran)色的(de)香(xiang)草都(dou)是(shi)對(dui)人體健康有益的(de)植物，用香(xiang)草浸染(ran)出來的(de)糯(nuo)米(mi)，蒸熟后香(xiang)味(wei)更濃，非常美味(wei)。