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活水兔的做法

食(shi)材：兔肉、仔姜、小(xiao)米椒(jiao)、泡椒(jiao)、香菜、香蔥、蒜、郫縣(xian)豆(dou)瓣(ban)、

料酒、野山椒。

步驟：

1、兔子(zi)半(ban)只洗凈切(qie)丁，加(jia)入鹽(yan)、料酒、花(hua)椒、蔥碼味半(ban)小時左右。

2、蔥、香菜(cai)切段，仔姜切絲，泡椒、蒜切塊。

3、鍋內加水(shui)燒開，將碼好的兔子加入(ru)豆(dou)粉(fen)和勻后(hou)倒入(ru)開水(shui)鍋過水(shui)后(hou)瀝(li)出，倒入(ru)冷水(shui)備用。

3、鍋內(nei)放油(you)燒開(kai)，加入(ru)(ru)泡(pao)(pao)椒、花椒、豆瓣醬、蒜(suan)片、老姜，炒至色(se)澤紅(hong)亮(liang)后放入(ru)(ru)清(qing)水一小(xiao)碗，泡(pao)(pao)椒水及(ji)泡(pao)(pao)椒，加胡椒、雞精、白糖或醪糟汁。

4、待水燒(shao)開后小火(huo)(huo)熬(ao)制10-15分鐘，將兔(tu)子(zi)瀝出，放入鍋中(zhong)，中(zhong)火(huo)(huo)燒(shao)開后，微(wei)火(huo)(huo)燜5-10分鐘。

5、將仔姜碼上極少的(de)鹽，倒入(ru)(ru)鍋中翻(fan)勻，加入(ru)(ru)味精、香菜段、蔥段盛入(ru)(ru)盤中即(ji)可。

活水兔的功效與作用

1、兔(tu)肉中膽固醇和脂肪含(han)量非常低，其中的(de)卵磷(lin)脂含(han)量非常豐(feng)富，有(you)抑制(zhi)血(xue)小(xiao)板粘(zhan)稠的(de)作用，對于(yu)患者(zhe)出現動脈(mo)硬(ying)化心血(xue)管(guan)疾病有(you)一定的(de)預防(fang)效果。

2、兔肉中的卵磷脂(zhi)含量豐富，有(you)抑制(zhi)健腦的功(gong)效。

3、兔肉中富含煙(yan)酸、維生素，食用(yong)兔肉還可(ke)改善皮膚粗糙發炎(yan)的情況，可(ke)以美容(rong)養(yang)顏(yan)。