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觀音月母雞湯做法

食材：烏骨公雞、姜、粉絲、花椒、鹽巴。

步驟：

1、烏骨雞放火上燒一下，把上面的絨毛燒掉(diao)。

2、然后(hou)把雞(ji)肚子破(po)開，雞(ji)脖(bo)子氣管，食管去掉，里(li)面(mian)洗干凈。

3、雞切塊，鍋里放清油少(shao)許，把(ba)雞油煉出來。

4、放姜片，花椒炒(chao)香，接著(zhu)放雞塊(kuai)下去炒(chao)，炒(chao)到(dao)雞肉變色，有(you)點發(fa)白，加水(shui)，水(shui)開后，把(ba)上面的(de)泡沫打(da)掉。

5、開小(xiao)火(huo)50多(duo)分鐘，加鹽。

6、出鍋前加蔥花(hua)即可(ke)。