瀘州魚頭火鍋的做法
食材:魚頭、老豆腐(fu)、鹽、油(you)、生姜、料酒、魚圓、炸蘿(luo)卜、藕圓、炸魚、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、海帶、白菜、胡椒、麻辣醬。
步驟:
1、熱鍋倒入油(you),放(fang)一(yi)點鹽,燒(shao)熱之后(hou)加入魚頭,煎至兩面金黃。
2、加入姜和料酒去腥,翻炒后加入開水。
3、倒入(ru)白(bai)菜、胡蘿卜(bu)、白(bai)蘿卜(bu)、海帶、豆腐等食物(wu),過兩(liang)分鐘再倒入(ru)炸(zha)魚、魚圓、炸(zha)胡蘿卜(bu)、藕圓,加入(ru)胡椒(jiao)、鹽、辣(la)椒(jiao)等佐料調味(wei)即可。