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稻草扎肉的做法

材料：豬(zhu)肉、稻草、蔥、生姜、大蒜(suan)、洋(yang)蔥、鹽、冰(bing)糖、黃酒、老抽、生抽、海鮮醬等。

做法：

1、稻草整理干凈，先(xian)用溫水(shui)泡軟。

2、挑選雄豬身上的五(wu)花肉，洗凈切塊，用泡軟的稻(dao)草綁住五(wu)花肉。

3、扎(zha)肉加黃(huang)酒焯(zhuo)水，撈(lao)起洗凈。

4、開油鍋，將蔥、姜煸(bian)香，加入調料。

5、熬開后加水(shui)，放扎肉(rou)，湯水(shui)蓋過五花肉(rou)三分之(zhi)二，加蓋小(xiao)火燜煮(zhu)3小(xiao)時(shi)。

6、燒制過(guo)程中要注意(yi)將肉翻個身(shen)，煮好(hao)后以(yi)中火將汁水慢慢收(shou)濃。

7、湯汁(zhi)收濃后出鍋，將扎(zha)肉一(yi)塊(kuai)一(yi)塊(kuai)撈出來擺盤，淋上肉湯水即可。