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生長與分布

哈(ha)氏仿對蝦(xia)為亞(ya)熱帶(dai)、熱帶(dai)暖水(shui)種。棲息于水(shui)深70m以內不(bu)同(tong)地質的海底，30m以內的沿(yan)岸(an)水域(yu)分(fen)布較密(mi)集。中國黃海(hai)南部(bu)和東海(hai)北部(bu)均有分(fen)布，國外分(fen)布于巴(ba)基(ji)斯坦、印(yin)度、新加坡、馬(ma)來西(xi)亞(ya)等國。

該蝦種(zhong)每年11月至翌年5月成(cheng)為舟(zhou)山近(jin)海拖蝦(xia)(xia)作業漁船的主(zhu)要捕撈(lao)對象(xiang)，哈氏(shi)仿(fang)對蝦(xia)(xia)產量(liang)占全年拖蝦(xia)(xia)總產量(liang)的六分之一左右，所捕產品多(duo)數加(jia)工成(cheng)為蝦(xia)(xia)仁出(chu)口(kou)到海外(wai)。

形態及特征

哈氏仿對蝦體(ti)長60－95毫(hao)米，甲殼(ke)較厚(hou)而堅硬，表面陷溝(gou)處(chu)有軟毛。額角長，末(mo)端尖細，基部上緣微(wei)隆起，中部向下彎曲。眼較大，腰形，斜生，眼柄粗短。因其體形與對(dui)蝦(xia)(xia)相似，故名(ming)：仿對(dui)蝦(xia)(xia)，肉(rou)鮮美，是我國近海(hai)中型蝦(xia)(xia)類。為人(ren)們所(suo)喜食。

價值及其他

野生哈氏仿(fang)對蝦肌肉(rou)中水分和粗(cu)蛋白含量(分別(bie)為(wei)79．42%和(he)17．94%)與養殖哈氏仿對蝦(分別為79.28%和17．95%)沒有顯著差異；野生群(qun)體的(de)粗脂(zhi)肪含量(liang)(0.89%)顯著低于養殖群(qun)體(1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)顯(xian)著高(gao)于養殖群體(1.31%)。

在(zai)18種檢(jian)測(ce)出的氨基酸中，有9種氨基酸的含量，野生群體(ti)比養殖群體(ti)顯著低(di)，另(ling)外9種在兩群體(ti)(ti)間沒有差(cha)異。野生群體(ti)(ti)的氨基酸總量(liang)(TAA)、必(bi)需氨(an)基酸(EAA)、非必需氨(an)基酸(NEAA)、鮮(xian)味氨基酸(DAA)、蝦味氨(an)基(ji)酸(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養殖群體(分(fen)別為(wei)88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野生(sheng)群體的必需氨基酸指數(EAAI)和支鏈(lian)氨基(ji)酸與芳香族氨基(ji)酸的比值(F值)(分別為66.41和2.07)，也明顯低(di)于養殖群體(分別為69.10和(he)2.12)。

野生(sheng)群體的(de)飽和脂肪酸(ΣSFA)和(he)多不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(ΣPUFA)(分別(bie)為41.95%和(he)39.51%)相對百(bai)分(fen)含量比養殖群體(ti)(分別(bie)為39.60%和36.64%)均明顯(xian)高(gao)，而野(ye)生(sheng)群(qun)體的單不飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含(han)量比(bi)養殖群體(23.76%)明顯低；野生群體肌肉中油(you)脂的EPA+DHA相(xiang)對百分含(han)量(28.23%)比養殖群體(25.66%)明(ming)顯(xian)高(gao)，但在野(ye)生和養殖群體間肌(ji)肉中的EPA+DHA絕對(dui)含量沒有明顯差異(yi)。