一、起酥油怎么用

起(qi)酥油是一種(zhong)食用(yong)油，它(ta)的(de)用(yong)途比(bi)較廣泛，一般(ban)主要用(yong)來面包加工、糕點加工、油炸食品制作(zuo)等方面，使用(yong)方法(fa)也很簡單(dan)：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行糕點加工(gong)時用(yong)起酥油(you)(you)，可以使(shi)制(zhi)(zhi)品體(ti)積大、口感好、不易老化，這里(li)用(yong)起酥油(you)(you)主要是制(zhi)(zhi)作酥面(mian)、面(mian)皮，方(fang)法與(yu)面(mian)食制(zhi)(zhi)作差不多(duo)，也是將起酥油(you)(you)與(yu)面(mian)粉搓揉均勻。

3、烹飪油(you)炸食品時使用(yong)起酥(su)油(you)，則是要(yao)先將(jiang)起酥(su)油(you)放(fang)入鍋(guo)具里(li)，將(jiang)膏狀或者塊狀的起酥(su)油(you)融化成液體，再倒入炸爐內(nei)使用(yong)，等(deng)到溫度達到后，將(jiang)需要(yao)油(you)炸的食品放(fang)入其中(zhong)即可(ke)。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起(qi)酥(su)油是一(yi)種(zhong)食用(yong)油，做糕(gao)點、油炸(zha)食品都(dou)會用(yong)到它，那么(me)炒(chao)菜能(neng)不能(neng)用(yong)起(qi)酥(su)油呢？

一般(ban)來(lai)說(shuo)，起(qi)酥(su)油是不能用來(lai)炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)，因(yin)為(wei)起(qi)酥(su)油的(de)可塑性(xing)非常強，而且(qie)稠(chou)度特別(bie)高，用起(qi)酥(su)油炒(chao)菜(cai)(cai)的(de)話，容易(yi)導致菜(cai)(cai)品粘鍋，并且(qie)容易(yi)出現焦糊的(de)現象，因(yin)此通(tong)常不建(jian)議用起(qi)酥(su)油炒(chao)菜(cai)(cai)吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹(peng)飪，其中的原因主要有三點：

1、起(qi)酥油經(jing)濟實惠。

2、起酥油能讓油炸(zha)類(lei)食物更為(wei)酥脆(cui)美味，且更能保留肉內(nei)的水分(fen)，而不會造成肉類(lei)質(zhi)感(gan)變柴。

3、起酥油在高溫的條件下相對更不容易發生氧(yang)化，炸出(chu)來的食物不容易焦化變黑。

綜上原因(yin)，現在(zai)很(hen)多油(you)炸(zha)類的(de)食(shi)品(pin)都(dou)是(shi)用起酥油(you)制作的(de)，不過要注意的(de)是(shi)，油(you)炸(zha)食(shi)品(pin)畢(bi)竟(jing)不那(nei)么健康，建議大(da)家還(huan)是(shi)少吃一些。