一、正山小種是什么茶

懂茶的茶友應該都聽說過正山小種茶，這是一種傳統(tong)名(ming)茶，它屬于紅茶，是用松(song)針或松(song)柴熏制而(er)成(cheng)的，有著非常濃烈(lie)的香味，產地在福建省武夷(yi)山市桐木關。

正山(shan)小種(zhong)(zhong)紅茶(cha)是一種(zhong)(zhong)比較古(gu)老(lao)的紅茶(cha)，功夫紅茶(cha)就(jiu)是在(zai)正山(shan)小種(zhong)(zhong)的基礎上發(fa)展而(er)來(lai)的，因(yin)為(wei)熏制的原因(yin)，正山(shan)小種(zhong)(zhong)的茶(cha)葉呈黑色，茶(cha)湯為(wei)琥(hu)珀(po)色與深紅色。

正(zheng)(zheng)山(shan)小(xiao)(xiao)種這(zhe)個名字很特(te)別，“小(xiao)(xiao)種”指其茶樹(shu)品(pin)種為小(xiao)(xiao)葉(xie)種，且產地地域及產量受地域的小(xiao)(xiao)氣候所限，“正(zheng)(zheng)山(shan)”是指正(zheng)(zheng)確正(zheng)(zheng)宗的意義，是為區別其它假(jia)冒的小(xiao)(xiao)種紅(hong)茶（人工小(xiao)(xiao)種或有煙(yan)小(xiao)(xiao)種）擾(rao)亂市(shi)場而取的名字。

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二、正山小種紅茶有哪些品種

正山小種(zhong)是世(shi)界紅茶的(de)鼻祖(zu)，至今已(yi)經有400多(duo)年的(de)歷史(shi)，發展出了許多(duo)不(bu)(bu)同(tong)的(de)種(zhong)類，正山小種(zhong)的(de)品種(zhong)按(an)不(bu)(bu)同(tong)方法可分為不(bu)(bu)同(tong)類型：

1、按制作工藝分

（1）煙種：用松針或松柴熏制而(er)成，稱為煙正山(shan)小種，干茶色(se)(se)彩黑而(er)潤澤，茶湯顏色(se)(se)濃艷，桂圓湯香甜味顯著，有獨特的(de)松煙香味。

（2）無煙種：不使用松針或松柴熏制而成的稱為“無煙正山小種”，干茶外形(xing)色彩為深(shen)褐色，茶湯湯色紅艷、清澈明亮，有明顯的甜味。

2、按花色分

（1）葉茶(cha)：傳統紅碎(sui)茶(cha)的(de)一種花色(se)，條(tiao)索緊結勻齊，色(se)澤烏潤(run)，內質(zhi)香氣芬(fen)芳，湯(tang)色(se)紅亮，滋味醇厚(hou)，葉底紅亮多嫩莖。

（2）碎茶：外形顆粒重實勻齊，色澤烏潤或泛棕，內(nei)質香氣馥郁，湯(tang)色紅艷，滋味濃強(qiang)鮮爽(shuang)，葉底(di)紅勻。

（3）片茶：外形全部為木耳(er)形的(de)屑片或皺折角片，色澤烏褐，內(nei)質香氣尚(shang)純，湯色尚(shang)紅，滋味尚(shang)濃略(lve)澀(se)，葉底紅勻。

（4）末茶(cha)：外形(xing)全部(bu)為砂粒狀末，色澤(ze)烏黑或灰褐，內(nei)質(zhi)湯色深(shen)暗，香低味粗澀，葉底暗紅，采用(yong)的(de)原料為保護區內(nei)的(de)菜茶(cha)。

（5）菜茶：是武(wu)夷山最早的(de)品種(zhong)之一，其樹(shu)叢很矮小，枝干較(jiao)細，是靠種(zhong)子播種(zhong)的(de)有性(xing)繁育之品種(zhong)，花盛(sheng)籽多，可供播種(zhong)。