花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，為十字花科蕓苔屬一年生植物。花菜原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。花菜和西蘭花的區別>>

花椰菜(cai)富含(han)(han)膳食纖維、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、維生(sheng)素、脂肪、碳水化(hua)合物及礦(kuang)物質(zhi)(zhi)等(deng)。其中胡(hu)蘿卜(bu)素含(han)(han)量是(shi)大白(bai)菜(cai)的(de)(de)8倍，維生(sheng)素B2的(de)(de)含(han)(han)量是(shi)大白(bai)菜(cai)的(de)(de)2倍。鈣含(han)(han)量較高，堪與牛奶中的(de)(de)鈣含(han)(han)量媲(pi)美。是(shi)含(han)(han)有(you)類黃酮(tong)最多的(de)(de)食物之一(yi)。含(han)(han)有(you)一(yi)種(zhong)抗氧化(hua)劑(ji)異硫氰酸(suan)鹽化(hua)合物。因此花椰菜(cai)的(de)(de)食用價(jia)值和保(bao)健功能都非常高。

1、解毒肝臟：多吃菜(cai)花(hua)還會(hui)使血(xue)管壁加(jia)強(qiang)，不容易破裂。豐富的(de)維生素C含(han)量(liang)，使菜(cai)花(hua)可增(zeng)強(qiang)肝臟解毒(du)能力，并能提高(gao)機體(ti)的(de)免疫力，可防止感冒(mao)和壞血(xue)病的(de)發生。

2、清化血管：菜花是(shi)含有類黃(huang)酮最多的食物之一，類黃(huang)酮除了可以防止(zhi)感(gan)染，還是(shi)最好的血管(guan)清理劑，能夠(gou)阻止(zhi)膽固醇氧(yang)化，防止(zhi)血小板凝(ning)結成塊，因而減少(shao)心臟病與(yu)中風的危險。

3、減肥瘦身：菜(cai)花(hua)中(zhong)的(de)(de)(de)水含(han)量(liang)(liang)很(hen)高，在其重量(liang)(liang)的(de)(de)(de)90％以上(shang)，由于糖分和脂(zhi)肪的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)很(hen)低，其熱量(liang)(liang)極低，100g菜(cai)花(hua)菜(cai)23~30千卡的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)，并(bing)且菜(cai)花(hua)中(zhong)的(de)(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維含(han)量(liang)(liang)比價高，還(huan)能減(jian)少(shao)對(dui)其他食(shi)(shi)物(wu)中(zhong)脂(zhi)肪成分的(de)(de)(de)吸收，是理想(xiang)的(de)(de)(de)減(jian)肥(fei)瘦(shou)身食(shi)(shi)材。

4、美容祛斑：菜花中含(han)有豐富的維生素(su)C，可(ke)抑制黑色素(su)（麥拉寧色素(su)）的生成，對已經(jing)形(xing)成的色素(su)還有氧化清除作用，能(neng)有效的消除皮膚(fu)表面的雀斑(ban)、黑斑(ban)，還能(neng)潤(run)澤(ze)肌膚(fu)，有祛斑(ban)美容的作用。

5、增強免疫：酸(suan)(suan)性內(nei)環境(jing)是引起疾病的主要原因(yin)，新鮮的菜花中含(han)有很(hen)多的堿性成分，比(bi)如礦物(wu)質(zhi)：鈣、鉀、鈉、鎂等，經常食用菜花可使(shi)體內(nei)的堿性物(wu)質(zhi)充(chong)足，使(shi)體內(nei)酸(suan)(suan)性物(wu)質(zhi)迅速中和成無毒的化(hua)合物(wu)排出體外(wai)，使(shi)內(nei)環境(jing)維持(chi)在比(bi)較(jiao)理想(xiang)的弱堿狀(zhuang)態中，能(neng)增強機體的抗病能(neng)力(li)。

6、延緩衰老：菜花(hua)中含有(you)很多的維(wei)(wei)生素A和維(wei)(wei)生素E，這兩種成(cheng)分具有(you)強效(xiao)的抗氧化作用(yong)，食用(yong)可(ke)幫助人體(ti)清除體(ti)內的自由(you)(you)基(ji)，維(wei)(wei)持(chi)體(ti)內氧化和抗氧化的平衡，使各個組織(zhi)免(mian)受(shou)氧自由(you)(you)基(ji)的傷害(hai)，有(you)預(yu)防疾病(bing)和延緩衰(shuai)老的作用(yong)。

7、抗癌防癌：菜(cai)(cai)花(hua)已被各(ge)國(guo)營養(yang)學家(jia)列入(ru)人們(men)的抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)食(shi)譜(pu)。菜(cai)(cai)花(hua)含有(you)抗(kang)(kang)氧化防癌(ai)(ai)癥(zheng)的微量(liang)元素(su)，長期食(shi)用可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)乳腺(xian)癌(ai)(ai)、直腸癌(ai)(ai)及胃癌(ai)(ai)等癌(ai)(ai)癥(zheng)的發病幾率(lv)。據美(mei)國(guo)癌(ai)(ai)癥(zheng)協會的報道，在眾(zhong)多的蔬(shu)菜(cai)(cai)水果中(zhong)，菜(cai)(cai)花(hua)、大(da)白菜(cai)(cai)的抗(kang)(kang)癌(ai)(ai)效果最好。

1、看顏色：新(xin)鮮的(de)(de)(de)菜花一(yi)般呈白(bai)色(se)、乳白(bai)色(se)、或者微黃色(se)，沒有斑點(dian)，我(wo)們在挑選(xuan)的(de)(de)(de)時候要選(xuan)擇顏色(se)黃一(yi)點(dian)的(de)(de)(de)菜花，因為這(zhe)個(ge)比白(bai)色(se)的(de)(de)(de)口感要好(hao)一(yi)點(dian)。切(qie)記不能買顏色(se)發深，或者有黑斑的(de)(de)(de)菜花，這(zhe)樣的(de)(de)(de)菜花是不新(xin)鮮的(de)(de)(de)。

2、看花球：新鮮(xian)的菜花(hua)，花(hua)球比較(jiao)緊實，花(hua)朵間無(wu)空隙、不(bu)枯黃、色(se)澤(ze)好，花(hua)莖脆嫩(nen)，以花(hua)芽尚未開放的為佳，莖部(bu)中空的不(bu)要買(mai)。

3、看葉子：Maigoo網(wang)編輯建議(yi)選(xuan)擇葉(xie)子(zi)(zi)翠綠、飽滿、舒展(zhan)的(de)菜花(hua)，這種花(hua)菜比較(jiao)新(xin)鮮。葉(xie)子(zi)(zi)枯黃或者發蔫(nian)兒(er)了(le)說明已(yi)經(jing)不新(xin)鮮了(le)，此外我們需(xu)要注(zhu)意(yi)在(zai)菜市場選(xuan)購的(de)時候葉(xie)子(zi)(zi)可不要太多哦，可帶3-4片嫩葉(xie)，否(fou)則(ze)太多會占分量。

4、看形狀：新(xin)鮮完好的菜花(hua)菜形(xing)(xing)比(bi)較端正(zheng)，近似圓形(xing)(xing)或(huo)者扁圓形(xing)(xing)，外邊也沒有機械性損(sun)傷。

材料：花菜400克、香蔥3根、老姜3克、朝天(tian)椒(jiao)3枚(mei)、蒜2粒、花椒(jiao)10粒、孜然(ran)粒1勺(shao)、食用油2勺(shao)。

做法：

1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗(xi)凈，掰成小(xiao)朵；朝天椒(jiao)、蒜切片(pian)，姜切末，香蔥切小(xiao)段。

2、鍋(guo)置火上適量(liang)油燒至6成熱，放入花(hua)菜炒至邊緣微焦，盛出。

3、鍋留(liu)底油，大(da)火(huo)加熱，煸(bian)香朝天椒、花椒、姜末(mo)、蒜(suan)片；放(fang)入花菜后馬上加料酒、生抽翻(fan)炒均勻。

4、撒上(shang)孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。

材料：花菜(cai)適量(liang)、豬肉適量(liang)、蒜苗適量(liang)、小辣(la)椒適量(liang)。

做法：

1、主料準備好；肥肉和瘦(shou)肉分開切碎(sui)；花菜撕小朵，用滾水焯一下(xia)，瀝(li)干(gan)備用；辣椒切丁(ding)，蒜苗切絲。

2、鍋里(li)不放油，放肥肉(rou)(rou)煸(bian)炒；將肥肉(rou)(rou)的油分全部煸(bian)炒出來后(hou)撈出，鍋里(li)留油。

3、放瘦肉快速炒(chao)散；放花菜和(he)辣椒拌炒(chao)。

4、淋入(ru)醬油，拌炒出香味；放(fang)蒜苗(miao)，調(diao)入(ru)適量鹽(yan)略微拌炒即可(ke)出鍋。

材料：臘肉一(yi)小塊、花菜(cai)一(yi)棵、青(qing)椒2個(ge)(ge)、紅椒2個(ge)(ge)、洋蔥半個(ge)(ge)、豆豉一(yi)勺、鹽少許、蔥花適量。

做法：

1、臘(la)肉(rou)切成(cheng)片，放鍋(guo)里煸出油來。

2、放入洋蔥一起(qi)炒。

3、放入花菜(cai)翻炒。

4、最后放入青(qing)椒(jiao)(jiao)和紅椒(jiao)(jiao)，加一點豆鼓，調(diao)少(shao)許鹽，翻炒(chao)均勻(yun)撒上蔥花出鍋。

花(hua)(hua)菜(cai)放(fang)在一(yi)般室溫(wen)(wen)下容易開(kai)花(hua)(hua)，所(suo)以一(yi)定(ding)要(yao)將花(hua)(hua)椰菜(cai)放(fang)入保鮮袋，再放(fang)到(dao)冰箱冷藏(zang)室保存。菜(cai)花(hua)(hua)屬耐寒(han)適宜低溫(wen)(wen)貯藏(zang)的蔬菜(cai)，買購網小(xiao)編提醒您，花(hua)(hua)菜(cai)貯藏(zang)中的主要(yao)問題是失(shi)水萎蔫、出現褐色斑點及腐爛，乙(yi)烯對加速菜(cai)花(hua)(hua)變(bian)質(zhi)也有一(yi)定(ding)影響(xiang)。菜(cai)花(hua)(hua)貯藏(zang)適溫(wen)(wen)為-1℃～0℃，相對濕度90%～95%，并設法吸(xi)收(shou)乙(yi)烯。

花菜不能種(zhong)在貧瘠的農田里，否(fou)則就長不好，最好選擇肥(fei)力足的耕(geng)地，那種(zhong)疏(shu)松肥(fei)沃(wo)排水良好的砂壤土，整地時(shi)要(yao)細(xi)致，最好精(jing)耕(geng)細(xi)作，施足基肥(fei)，按穴播種(zhong)，澆透水，一定要(yao)保證(zheng)“墑(di)足”、“地壯”、“地平”，并(bing)且無壤無病蟲。

花菜(cai)(cai)是一種(zhong)喜冷涼的植物(wu)，屬(shu)半耐寒蔬菜(cai)(cai)，播種(zhong)時(shi)氣溫不能(neng)太(tai)高，但也不能(neng)太(tai)低，否則不能(neng)發芽，最好(hao)是在早春(chun)2-4月份的時(shi)候播種(zhong)，播種(zhong)的時(shi)候要注意，菜(cai)(cai)花的種(zhong)子細(xi)小(xiao)(xiao)，要十(shi)分小(xiao)(xiao)心(xin)，不能(neng)放太(tai)多種(zhong)子下去哦。當然，按穴播種(zhong)難(nan)度(du)太(tai)大(da)了，我(wo)們可以先(xian)整理一塊(kuai)苗床，先(xian)培育幼(you)苗，等幼(you)苗長成后再移栽(zai)，這樣會(hui)更(geng)好(hao)。

春(chun)季氣(qi)溫(wen)較低，菜(cai)花播(bo)種后(hou)，秧苗(miao)生長較為緩慢，一(yi)般45天-60天，在(zai)幼(you)苗(miao)長出4片-5片真葉后(hou)即可定(ding)植。移栽的時候(hou)，要(yao)注意整地(di)，種植花菜(cai)的田地(di)要(yao)平整，菜(cai)苗(miao)間(jian)距要(yao)合理，這樣后(hou)期才好管(guan)理。

移(yi)栽后，要注意做好澆水、施肥、除草、防病(bing)蟲害等(deng)工作，一定要保持土壤(rang)濕潤，合(he)理(li)施肥，中耕除草，噴(pen)施針對性防病(bing)蟲害藥物，這樣(yang)才能壤(rang)花菜健康生長。

春季育(yu)苗(miao)在1～3月，要(yao)(yao)注意(yi)苗(miao)床防寒保溫(wen)，苗(miao)床溫(wen)度(du)要(yao)(yao)保持在20～23℃，最低溫(wen)度(du)不低于10℃，苗(miao)床最好在室溫(wen)中。

播種(zhong)后15天左右，兩(liang)片子葉(xie)壯實、真葉(xie)露心時，即可(ke)(ke)分(fen)苗，分(fen)苗前苗床噴透水，分(fen)苗可(ke)(ke)采用(yong)營養土和地(di)苗兩(liang)種(zhong)方(fang)式。分(fen)苗期間管理一般是見干見濕，不干不澆，防治苗徒長。

選壯苗定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)播種后30～35天即(ji)2月中(zhong)下旬，待(dai)長到5～7片葉即(ji)可定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)時選壯苗定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)。整地(di)作畦(qi)作寬120厘米小高(gao)畦(qi)，有條件可鋪地(di)膜。

1、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網(wang)購(gou)達人們大展身(shen)手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的商(shang)品、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們(men)大展身手的(de)(de)時候了(le)，然(ran)而面對五(wu)花八(ba)門的(de)(de)商品、參(can)差(cha)不(bu)齊的(de)(de)價(jia)格卻不(bu)知如(ru)何(he)下手？