大蔥的簡介

大蔥形態特征

根：根白色，弦線狀，側根少而短。根的數量、長度和粗度，隨植株的發生總葉數的增加而不斷增長。大蔥發棵生長旺期，根數(shu)可(ke)達100多條。

莖：莖極(ji)度短縮呈球(qiu)狀或(huo)扁球(qiu)狀，單生(sheng)(sheng)或(huo)簇生(sheng)(sheng)，粗1~2cm，外皮(pi)白色(se)，膜(mo)質，不(bu)破裂。上(shang)部著生(sheng)(sheng)多層管(guan)狀葉(xie)鞘，下部密(mi)生(sheng)(sheng)須(xu)根。當苗端生(sheng)(sheng)長(chang)點分化為花(hua)芽后，會逐(zhu)漸發育除花(hua)莖。大蔥花(hua)莖粗壯，中空不(bu)分枝，長(chang)30~50cm。

葉：葉由葉身和(he)葉鞘(qiao)組(zu)成(cheng)，葉身長圓錐形(xing)，中空，綠色或深綠色。單個葉鞘(qiao)為圓筒(tong)狀。多層套生(sheng)的(de)葉鞘(qiao)和(he)其內部包裹的(de)4-6個尚未出鞘(qiao)的(de)幼葉，構成(cheng)棍棒狀假莖。

花(hua)：著生于花(hua)莖頂(ding)端(duan)，開花(hua)前，正(zheng)在發(fa)育的傘形花(hua)序藏于總苞內。營養(yang)器官充分生長的蔥株，一(yi)個花(hua)序有花(hua)400-500朵(duo)，多者(zhe)可達800以上。兩性花(hua)，異花(hua)授粉。每朵(duo)花(hua)有花(hua)被6片，雄蕊(rui)6枚(mei)。雌蕊(rui)成(cheng)熟時，花(hua)柱長1cm。子房上位，3室，每室2粒。

大蔥種植歷史

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關于大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)原始(shi)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)(de)(de)引(yin)(yin)進，可追溯到戰(zhan)國(guo)齊(qi)國(guo)名著《管子》中的(de)(de)(de)記(ji)(ji)載：“桓公(gong)五年(nian)，北(bei)伐山戎，得冬(dong)蔥(cong)與戎椒(jiao)，布之天下”，齊(qi)桓五年(nian)，大(da)(da)(da)(da)致(zhi)相當于公(gong)元(yuan)前681年(nian)，這個時間也就是章丘(qiu)(qiu)(qiu)地(di)(di)區(qu)(qu)大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)開始(shi)。可以推算出(chu)，大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)種(zhong)植(zhi)在章丘(qiu)(qiu)(qiu)地(di)(di)區(qu)(qu)已經有近三(san)千年(nian)的(de)(de)(de)歷史，早期是由西(xi)北(bei)少數民族地(di)(di)區(qu)(qu)引(yin)(yin)進。明朝(chao)嘉靖9年(nian)（1530年(nian)）《章丘(qiu)(qiu)(qiu)縣志》中也有關于大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)種(zhong)植(zhi)的(de)(de)(de)記(ji)(ji)載，并記(ji)(ji)有當時農民流(liu)傳下來的(de)(de)(de)四句詩歌(ge)：“大(da)(da)(da)(da)明嘉靖九年(nian)慶(qing)，女郎仙蔥(cong)登龍庭，萬歲食之贊甜脆(cui)，蔥(cong)中之王御旨封”，這就說明在明代，章大(da)(da)(da)(da)蔥(cong)種(zhong)植(zhi)在章丘(qiu)(qiu)(qiu)地(di)(di)區(qu)(qu)已經普遍種(zhong)植(zhi)并且作(zuo)為了當朝(chao)貢品(pin)(pin)。

大蔥品類

樓蔥：潔白(bai)而味甜，分(fen)蘗力強，蔥葉短小，品質欠佳。

胡蔥(cong)：多在南方(fang)栽培，質(zhi)柔味淡，以食蔥(cong)葉為(wei)主。大蔥(cong)按(an)照生長時(shi)間的長短(duan)在北方(fang)地區又(you)有羊(yang)角蔥(cong)、地羊(yang)角蔥(cong)、小蔥(cong)、改良蔥(cong)、水溝蔥(cong)、青蔥(cong)、老蔥(cong)等品種(zhong)。

羊角(jiao)蔥(cong)（又名黃蔥(cong)）：是由棵小的(de)老蔥(cong)葉(xie)齊留要，屯在溫室池子(zi)里長成的(de)，葉(xie)色金黃，莖白，味鮮嫩。

地羊(yang)角蔥：是頭(tou)年(nian)(nian)生長不夠成熟留到(dao)來年(nian)(nian)開春(chun)再(zai)上市的蔥。莖(jing)白，葉(xie)綠，葉(xie)厚，生吃很辣。

小蔥：其根(gen)白(bai)、莖(jing)青、葉綠(lv)，生吃有甜(tian)味。

改良(liang)(liang)蔥(cong)：是用秋末的小(xiao)蔥(cong)秧栽(zai)后(hou)長成的。小(xiao)蔥(cong)上市(shi)完了，改良(liang)(liang)蔥(cong)便(bian)上市(shi)，以補(bu)不足。改良(liang)(liang)蔥(cong)味較辣，葉(xie)長，葉(xie)深綠色(se)。

水溝(gou)蔥：條(tiao)桿(gan)粗(cu)，莖白，但(dan)葉(xie)老(lao)不(bu)能食用。

青蔥(cong)：是在霜降后上(shang)市的一種(zhong)老蔥(cong)，這(zhe)種(zhong)蔥(cong)一般(ban)種(zhong)植較(jiao)密，生長中不上(shang)土(tu)(tu)工或上(shang)土(tu)(tu)少。

老蔥：生長期長，棵健壯(zhuang)。好的老蔥是(shi)雞(ji)腿蔥，根(gen)部粗大，向上逐漸(jian)細，形(xing)似雞(ji)腿，皮白，瓷實，冬(dong)天存放不會空心(xin)，香味大，宜做調料(liao)，每年在霜(shuang)降以后供應市(shi)場。

彎蔥：是大蔥的一種，其味辛，性微溫，富含蒜素、二烯內基硫醚、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵、硒等多種營養成分，具有發表通陽，殺菌調味的作用，以肥大潔白的假莖（即蔥白）和嫩葉為食，可涼拌生吃，也可用于炒肉煮菜，常吃彎蔥有預防感冒、風濕及心腦血管疾病的功效，中醫常用于風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲積內阻(zu)等(deng)癥(zheng)的治(zhi)療，是(shi)一種(zhong)風味獨特、食療俱佳的蔬菜。因其(qi)適(shi)應性(xing)強、產量(liang)高、效益好，在云南全省均有大面積枝培。

大蔥的功效與作用

營養成分

營(ying)養成分(fen)：蔥(cong)含有蛋(dan)白質、糖類(lei)、脂肪、碳水化合物(wu)、胡蘿卜素(su)(su)，還(huan)含有蘋果酸(suan)、磷酸(suan)糖、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、維(wei)生素(su)(su)C、鐵(tie)、鈣、鎂及揮發性成分(fen)。

營養價值

藥(yao)性(xing)(xing)功效：中醫(yi)認為，蔥(cong)性(xing)(xing)溫味辛，具有散寒健(jian)胃、祛痰、殺(sha)(sha)菌、利肺通(tong)陽、發(fa)汗(han)解(jie)表、通(tong)乳止血、定痛(tong)療(liao)傷的(de)(de)功效，可(ke)用(yong)于(yu)痢疾、腹(fu)痛(tong)、關節炎、便(bian)秘等癥；蔥(cong)獨特的(de)(de)香(xiang)辣(la)(la)味來源于(yu)揮(hui)發(fa)硫(liu)化(hua)物蔥(cong)素(su)(su)(su)，能(neng)刺激胃液(ye)和(he)(he)(he)唾液(ye)分泌，增進食(shi)欲(yu)(yu)；蔥(cong)中含有大量(liang)(liang)特殊(shu)微量(liang)(liang)元素(su)(su)(su)硒，具有防(fang)止人體細胞(bao)老化(hua)的(de)(de)功能(neng)，所含的(de)(de)蘋果酸(suan)、磷(lin)酸(suan)糖等可(ke)興奮(fen)神(shen)經系統，刺激血液(ye)循(xun)環(huan)，促使發(fa)汗(han)，增強消(xiao)化(hua)液(ye)的(de)(de)分泌，增進食(shi)欲(yu)(yu)；蔥(cong)中所含的(de)(de)多種(zhong)礦物質及維(wei)生(sheng)素(su)(su)(su)可(ke)促進胎兒組織器官的(de)(de)發(fa)育和(he)(he)(he)供給孕婦大量(liang)(liang)的(de)(de)熱能(neng)，有利于(yu)母(mu)體和(he)(he)(he)胎兒的(de)(de)健(jian)康；蔥(cong)蒜(suan)辣(la)(la)素(su)(su)(su)可(ke)殺(sha)(sha)菌抑菌，抑制亞硝(xiao)酸(suan)鹽的(de)(de)生(sheng)成，從而有一定的(de)(de)防(fang)癌作用(yong)。

宜(yi)食(shi)(shi)：蔥適宜(yi)傷(shang)風感冒、發熱無汗、頭(tou)(tou)痛(tong)(tong)鼻塞、咳嗽痰多(duo)(duo)、腹(fu)痛(tong)(tong)腹(fu)瀉、胃寒、食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振、胃口不(bu)開(kai)者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；適宜(yi)孕婦以(yi)及頭(tou)(tou)皮屑多(duo)(duo)而(er)癢(yang)者(zhe)食(shi)(shi)用(yong)；此(ci)外宜(yi)在燒魚燒肉之時作為(wei)調味食(shi)(shi)用(yong)。

忌食(shi)(shi)：狐臭及(ji)表虛多(duo)汗、自(zi)汗之(zhi)人(ren)忌食(shi)(shi)。蔥不可與蜂蜜(mi)、大棗、楊(yang)梅和野雞一同食(shi)(shi)用(yong)。在服(fu)用(yong)中藥地黃、常(chang)山、首(shou)烏之(zhi)時，也忌食(shi)(shi)蔥。

食療價值

壯陽補(bu)(bu)陰(yin)(yin)：大蔥(cong)中的(de)各種維生素(su)能讓人(ren)體激素(su)正常分(fen)泌，還能有(you)效刺激性欲，從而“壯陽補(bu)(bu)陰(yin)(yin)”。適量食(shi)蔥(cong)壯陽補(bu)(bu)陰(yin)(yin)。

解毒(du)調味(wei)：大(da)蔥味(wei)辛，性微溫，具有發表通(tong)(tong)陽(yang)、解毒(du)調味(wei)的作用。主要(yao)用于風寒感冒(mao)、陰寒腹痛(tong)、惡寒發熱、頭痛(tong)鼻(bi)塞、乳汁不通(tong)(tong)，二便(bian)不利等。大(da)蔥含(han)(han)有揮(hui)發油(you)，油(you)中的主要(yao)成分為蒜素，又含(han)(han)有二烯丙(bing)基硫醚、草酸鈣。另外，還含(han)(han)有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵(tie)等成分。

發汗(han)抑菌(jun)：大蔥(cong)具有刺激身(shen)體汗(han)腺，達到發汗(han)散熱之作用；蔥(cong)油(you)可以刺激上呼吸道，使(shi)黏痰易于咳出(chu)。蔥(cong)中所含大蒜(suan)素，具有明(ming)顯的抵御細菌(jun)、病毒的作用，尤其對(dui)痢(li)疾(ji)桿菌(jun)和皮膚真菌(jun)抑制(zhi)作用更(geng)強。

預防癌(ai)(ai)癥(zheng)：香蔥所含(han)的(de)果膠，可(ke)(ke)明顯地(di)減少結腸癌(ai)(ai)的(de)發生，有防癌(ai)(ai)作用。蔥內(nei)的(de)蒜辣素也可(ke)(ke)以抑制癌(ai)(ai)細胞的(de)生長；蔥還含(han)有微量元素硒，可(ke)(ke)降低胃液內(nei)的(de)亞硝酸(suan)鹽含(han)量，對預防胃癌(ai)(ai)及多種癌(ai)(ai)癥(zheng)有一(yi)定(ding)作用。

增(zeng)進食欲(yu)：生(sheng)蔥像洋(yang)蔥一(yi)樣，含烯(xi)丙基硫醚，這種物(wu)(wu)質會刺激胃液(ye)的(de)(de)分泌，且(qie)有助于食欲(yu)的(de)(de)增(zeng)進。與(yu)含維(wei)生(sheng)素B1含量較多的(de)(de)食物(wu)(wu)一(yi)起攝取時(shi)，會促進食物(wu)(wu)的(de)(de)淀粉及糖質變為(wei)熱量，可以緩(huan)解疲勞。

舒張(zhang)血(xue)管：大蔥富含維生(sheng)素(su)C，有舒張(zhang)小血(xue)管，促進血(xue)液(ye)循(xun)環的作用，可防(fang)止(zhi)血(xue)壓升高所致(zhi)的頭(tou)暈(yun)，使大腦(nao)保持靈活，并預防(fang)老年癡呆。大蔥的揮發油(you)和辣素(su)，能祛除腥膻等油(you)膩厚(hou)味菜(cai)肴(yao)中的異味，產生(sheng)特(te)殊香氣，如(ru)果與蘑菇同食還(huan)可以起到促進血(xue)液(ye)循(xun)環的作用。

降膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇：大蔥可降低壞膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇并(bing)不增高，而且體質(zhi)強壯。蔥葉部(bu)分比蔥白部(bu)分含(han)有更多的維生素(su)A、C及鈣。

注意：過(guo)多(duo)食(shi)(shi)(shi)蔥(cong)損傷視(shi)力(li)(li)：一(yi)般人(ren)群均可食(shi)(shi)(shi)用，腦力(li)(li)勞(lao)動(dong)者更適宜(yi)(yi)；患有(you)胃(wei)腸道(dao)疾(ji)病特別是潰(kui)瘍病的人(ren)不(bu)宜(yi)(yi)多(duo)食(shi)(shi)(shi)；另(ling)外(wai)蔥(cong)對汗腺刺激作用較強(qiang)，有(you)腋臭的人(ren)在夏季應(ying)(ying)慎食(shi)(shi)(shi)；表虛(xu)、多(duo)汗者也應(ying)(ying)忌食(shi)(shi)(shi)；過(guo)多(duo)食(shi)(shi)(shi)用蔥(cong)還(huan)會損傷視(shi)力(li)(li)。

大蔥怎么做好吃

大蔥炒肉

用(yong)料：豬(zhu)肉、大蔥、油、鹽、生抽(chou)、糖(tang)、姜、蒜、生粉。

做法：

（1）大蔥(cong)切成小(xiao)塊。

（2）處理豬肉(rou)，用(yong)鍋燒開水，把肉(rou)放入煮(zhu)5分(fen)鐘左(zuo)右撈起，切成小塊。

（3）鍋(guo)燒(shao)熱(re)放(fang)入少(shao)許油，把(ba)切(qie)好的肉片放(fang)入煎(jian)一小會，加(jia)入生抽、糖煮3分(fen)鐘撈起(qi)備用(yong)。

（4）開鍋把(ba)姜(jiang)、蒜爆出(chu)香(xiang)味加(jia)入大蔥快速爆炒(chao)。翻炒(chao)幾下，把(ba)原先做好的肉也(ye)一起放(fang)入。

（5）加入生粉水(shui)，就(jiu)做好(hao)了(le)，煮開即(ji)可食(shi)用。

注(zhu)意：大蔥要(yao)斜著切，這樣會(hui)快(kuai)熟一些(xie)，炒久了會(hui)影響口感。

大蔥炒雞蛋

用料：大蔥(cong)、雞(ji)蛋、鹽(yan)、料酒(jiu)、油。

做法：

（1）將大蔥(cong)根部(bu)切去，洗凈(jing)，大蔥(cong)切成(cheng)段，刀上(shang)沾點(dian)水，這(zhe)樣切的時(shi)候不怎(zen)么會辣眼睛。

（2）雞蛋磕進碗里，加鹽、少許料酒，打勻。

（3）鍋里倒油，油溫燒至發出滋滋聲(sheng)時，倒入(ru)雞蛋液。

（4）將雞蛋劃散，炒至顏色接近金黃。

（5）放入大蔥翻炒出香(xiang)味即可(ke)裝盤。

涼拌大蔥

用料：大(da)蔥、糖、醋、醬油、油等。

做法(fa)：把(ba)糖、醋、醬油(you)把(ba)大(da)蔥腌十分鐘左(zuo)右；然后起油(you)鍋把(ba)大(da)蔥炒(chao)一下即可食用。

腌大蔥

用料：大蔥、胡蘿卜、精鹽、辣椒面、醬沙丁(ding)魚、蒜末、姜(jiang)末、芝(zhi)麻。

做法：

（1）選出鮮嫩(nen)的好(hao)蔥(cong)(根部較粗、較短、蔥(cong)白多(duo)的為好(hao))收拾干凈，用鹽腌30分鐘(zhong)，然后用水(shui)漂洗兩遍(bian)撈(lao)出。

（2）選細長的胡蘿(luo)卜洗凈，堅切(qie)成薄片，用鹽腌(a)30分(fen)鐘(zhong)，與(yu)蔥放在一起。

（3）把醬沙丁(ding)魚(yu)煮好，放(fang)涼后用(yong)篩(shai)子(zi)篩(shai)一篩(shai)。

（4）把煮好(hao)的醬沙丁魚澆到蔥和胡蘿(luo)卜上，把蔥和胡蘿(luo)卜泡軟。

（5）把蔥和胡蘿卜摻雜著幾個(ge)一捆捆好，整齊地放入壇中，數日即可食(shi)用。

大蔥燒海參

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大蔥拌豬頭肉

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大蔥可以生吃嗎

大蔥(cong)可生吃(chi)，也(ye)可涼拌當小菜食用，作(zuo)為調料，多用于葷、腥(xing)、膻(shan)、以及其他有異(yi)味(wei)的菜肴(yao)、湯羹中(zhong)，對沒有異(yi)味(wei)的菜肴(yao)、湯羹也(ye)起增味(wei)增香作(zuo)用。

根據主(zhu)料的不(bu)同，可切(qie)成蔥(cong)(cong)段和蔥(cong)(cong)末摻合使用，均(jun)不(bu)宜煎、炸(zha)過久。蔥(cong)(cong)葉因富(fu)含維生素A原，不(bu)應輕易丟(diu)棄不(bu)用。蔥(cong)(cong)中含有的烯(xi)丙(bing)基硫醚由于(yu)是屬于(yu)揮發性，因此泡在水里或煮得過久，都會(hui)使其效果喪(sang)失(shi)。在加入(ru)味增汁熄火之(zhi)后，再灑上(shang)蔥(cong)(cong)花，即可使香味更可口，且可發揮烯(xi)丙(bing)基硫醚的效果。

蔥(cong)(cong)與維生素B1含(han)量較多的(de)(de)食品一起攝取。因為具有消(xiao)除臭味(wei)的(de)(de)作用，因此像豬肉(rou)或羊肉(rou)等帶有腥味(wei)的(de)(de)菜肴(yao)務必要使用蔥(cong)(cong)來調(diao)味(wei)。

大蔥的種植方法

播種

大蔥是蔥類蔬菜(cai)之(zhi)一，產(chan)量高，栽培(pei)容易，病蟲害較少，既(ji)耐貯藏又耐運輸。它是一種很受歡迎(ying)的蔬菜(cai)和重要(yao)的調味品，不僅(jin)暢銷全國(guo)，并可大量出口。

大(da)蔥(cong)種(zhong)子細(xi)小(xiao)，種(zhong)皮堅(jian)厚，子葉出土(tu)，幼(you)苗(miao)生長(chang)較緩慢，苗(miao)期長(chang)。為(wei)縮短(duan)占地(di)時間(jian)，便于管理均(jun)進行育苗(miao)移栽。苗(miao)床(chuang)地(di)不可重茬。前(qian)作收獲后，深翻施肥，一般做(zuo)成寬（連(lian)溝）1.4米(mi)的高畦。苗(miao)床(chuang)應(ying)精(jing)細(xi)整理，播前(qian)床(chuang)面(mian)滲透水，用新(xin)籽撒播，每畝大(da)田用種(zhong)量為(wei)75—100克。播種(zhong)后覆(fu)土(tu)2厘米(mi)，然后覆(fu)蓋稻(dao)草或薄膜，以增溫保濕，加(jia)快出苗(miao)。

培育壯苗

每90g種子，需苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床地50～60m2，育成(cheng)的幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)可(ke)移栽(zai)667m2大田(tian)。 苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)床地整(zheng)碎整(zheng)平、澆水，待無積水時，均勻撒播，播后覆蓋干凈的河沙、過(guo)篩細土或(huo)基質。 出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)覆蓋地膜(mo)，有(you)利于增溫(wen)、保濕，防止雨(yu)水沖刷造成(cheng)土壤板結，同時防高溫(wen)為害。早春育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)一般使用小拱棚(peng)，可(ke)提高成(cheng)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)率、預(yu)防幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)損(sun)耗，培育壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)、提高抗(kang)逆性。育苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)面積不(bu)可(ke)過(guo)小或(huo)蓋土過(guo)厚，以免影響出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)和成(cheng)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)率。

大(da)蔥種(zhong)子發芽適宜(yi)溫(wen)度18℃左右，一般播后6～8天可(ke)(ke)出(chu)苗。60%出(chu)苗后及時(shi)揭去地膜，揭膜過(guo)(guo)晚，幼(you)苗細弱。待幼(you)苗伸腰(yao)后可(ke)(ke)澆1次(ci)水(shui)，使子葉伸展，扎(zha)根穩苗，以后根據(ju)地墑情況，再(zai)澆1～2次(ci)水(shui)。水(shui)分不能(neng)過(guo)(guo)多，以免幼(you)苗徒長。整個苗期追(zhui)肥1～2次(ci)，以速效復(fu)合肥為主，促使秧苗健(jian)壯生(sheng)長。

深耕土壤

大(da)蔥(cong)(cong)根系不(bu)夠(gou)發(fa)達，且培土后根系較(jiao)深(shen)，所(suo)以(yi)創造良好的通氣條件是大(da)蔥(cong)(cong)健壯生(sheng)長(chang)的關鍵。深(shen)耕土壤，讓(rang)所(suo)栽區域(yu)的土壤為(wei)活(huo)土。 許多地方的大(da)田耕地深(shen)度不(bu)夠(gou)，導致大(da)蔥(cong)(cong)被栽到了耕作(zuo)層下面，大(da)蔥(cong)(cong)生(sheng)長(chang)不(bu)旺、病害嚴(yan)重、產量低。 因此，種(zhong)植大(da)蔥(cong)(cong)的地塊一定要深(shen)耕30cm以(yi)上(shang)，并使土壤疏(shu)松。

合理施肥

大蔥喜氮(dan)、鉀肥(fei)(fei)(fei)，每1000kg大蔥產(chan)品需從土(tu)壤中吸(xi)收氮(dan)3kg、磷0.55kg、鉀3.33kg，一(yi)般每667m2需高(gao)氮(dan)、高(gao)鉀復合(he)肥(fei)(fei)(fei)100kg。施肥(fei)(fei)(fei)時期要以茬口來定(ding)，一(yi)般要求(qiu)底肥(fei)(fei)(fei)施復合(he)肥(fei)(fei)(fei)40kg左右(you)。以后結合(he)封土(tu)澆水，每次施20kg左右(you)。高(gao)溫、多(duo)雨季節大蔥生長緩慢，不(bu)宜過多(duo)追肥(fei)(fei)(fei)。

合理密植

進口大(da)蔥栽培(pei)多(duo)采(cai)取寬(kuan)行密植法。露地(di)栽培(pei)一般行距(ju)90～100cm，溝深15～20cm，株(zhu)(zhu)距(ju)2.5～3.0cm，每(mei)667m2 定(ding)植2.5萬～2.7萬株(zhu)(zhu)。定(ding)植前，剔除病弱(ruo)苗(miao)、畸(ji)形苗(miao)和雜株(zhu)(zhu)，按苗(miao)株(zhu)(zhu)大(da)小分(fen)成大(da)、中、小3級分(fen)別栽植。定(ding)植時在溝底使用“管到底”農(nong)藥(yao)，防蟲防病。 插蔥時應(ying)垂直，不能(neng)彎曲，否則會影響商品性。部分(fen)地(di)區60～80cm的行距(ju)太窄(zhai)，后期培(pei)土不方便，造成蔥白短、蔥白上部發綠，影響商品性。

病蟲害防治

蟲害

反季栽(zai)培的大蔥蟲害主要(yao)有潛(qian)葉(xie)蠅、蔥薊馬、甜菜夜(ye)蛾等。防治方法：在若(ruo)蟲發生高峰(feng)期(qi)，噴灑10%吡(bi)蟲啉可濕性(xing)粉(fen)劑2000～2500倍(bei)液(ye)，每7～l0d噴1次，連續(xu)防治2～3次。在成(cheng)蟲發生初盛期(qi)和幼蟲潛(qian)葉(xie)為害盛期(qi)，用(yong)1.8%阿維菌(jun)素乳油2000～3000倍(bei)液(ye)，噴霧防治，每7～l0d噴1次，連續(xu)防治2～3次。

病害

病(bing)害(hai)主(zhu)要有(you)紫(zi)斑病(bing)、霜霉病(bing)、病(bing)毒病(bing)等。

紫斑病 ：及時(shi)拔除病株(zhu)或摘除病葉、病花梗，并將(jiang)其深埋或燒毀；發病初期，噴(pen)施75%百菌清，可(ke)(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)500～600倍液(ye)或70%代森(sen)錳鋅可(ke)(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)500倍液(ye)或64%殺(sha)毒礬(fan)可(ke)(ke)濕性(xing)(xing)粉(fen)劑(ji)(ji)500倍液(ye)等，以上藥劑(ji)(ji)交替(ti)使用，每7～10d噴(pen)1次，連續防治2～3次。

霜霉病：發(fa)病初(chu)期，噴(pen)施25%甲霜靈可濕性粉(fen)劑(ji)或75%百菌(jun)清可濕性粉(fen)劑(ji)500～600倍液，每隔7d噴(pen)1次(ci)，連噴(pen)3～4次(ci)。

病毒(du)病：早(zao)期發現病株(zhu)及時(shi)(shi)拔出，集中深埋或燒毀(hui)。加強肥水管(guan)理，及時(shi)(shi)防治蚜蟲。在(zai)發病初(chu)期，噴(pen)灑(sa)20%病毒(du)A可濕(shi)性(xing)粉劑500倍液，連續噴(pen)施2～3次。

大蔥需肥規律

我(wo)國是一(yi)個人(ren)口眾多而耕地(di)資源相對不(bu)足的(de)(de)(de)(de)國家，農(nong)業增(zeng)產主要(yao)(yao)依賴于單(dan)產的(de)(de)(de)(de)提高(gao)，肥(fei)料的(de)(de)(de)(de)施(shi)用(yong)(yong)對作物單(dan)產的(de)(de)(de)(de)提高(gao)起著重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。但(dan)是，長時(shi)間以來，我(wo)國農(nong)村(cun)盲(mang)目施(shi)肥(fei)現象嚴(yan)重(zhong)(zhong)，這(zhe)不(bu)僅造成農(nong)業生(sheng)產成本增(zeng)加，而且(qie)帶(dai)來嚴(yan)重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)環境污染，威脅農(nong)產品質(zhi)量安全，影響農(nong)業質(zhi)量、品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)進(jin)一(yi)步提高(gao)。因此，掌握植物的(de)(de)(de)(de)需肥(fei)規律(lv)進(jin)行平衡(heng)施(shi)肥(fei)，顯得尤為重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)。