西蘭花一般指西藍(lan)花，俗稱青花菜、綠花菜，是(shi)(shi)一種常見蔬菜。西蘭花是(shi)(shi)二年生(sheng)(sheng)草本植物，是(shi)(shi)甘(gan)藍(lan)的(de)一種變種。葉子大，主莖頂(ding)端形成肥(fei)大的(de)花球，綠色(se)或紫(zi)綠色(se)，表面(mian)的(de)小花蕾密集在一起，側(ce)枝的(de)頂(ding)端各生(sheng)(sheng)小花球。西藍(lan)花形態、生(sheng)(sheng)長(chang)習性和花椰菜基本相似，但(dan)長(chang)勢強(qiang)健，耐熱性和抗寒性都較(jiao)強(qiang)。西藍(lan)花原產意大利，19世紀(ji)末傳(chuan)入中國。

1、概念不同：花(hua)菜與西蘭花(hua)同為甘(gan)藍的變種。花(hua)菜又稱花(hua)椰菜，為十(shi)字花(hua)科蕓苔(tai)屬一年生(sheng)植(zhi)物(wu)；而西蘭花(hua)是二年生(sheng)草本植(zhi)物(wu)。

2、顏色不同：西蘭花(hua)(hua)主莖(jing)頂(ding)端形成肥大的花(hua)(hua)球(qiu)，綠(lv)色(se)或紫綠(lv)色(se)，頂(ding)端生(sheng)緊(jin)密(mi)群集(ji)成花(hua)(hua)球(qiu)狀的群生(sheng)花(hua)(hua)蕾，花(hua)(hua)蕾青(qing)綠(lv)色(se)，葉(xie)色(se)藍(lan)綠(lv)，漸(jian)轉為深藍(lan)綠(lv)，蠟粉增(zeng)多；花(hua)(hua)菜基生(sheng)葉(xie)及下部葉(xie)長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠(lv)色(se)，莖(jing)頂(ding)端有一個由總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)、花(hua)(hua)梗(geng)和未(wei)發育的花(hua)(hua)芽密(mi)集(ji)成的乳白色(se)肉(rou)質頭狀體，花(hua)(hua)淡(dan)黃色(se)，后變成白色(se)。

3、營養成分不同：西(xi)蘭(lan)花主要包括(kuo)蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦(kuang)物質、維生素C和胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳(meng)等含量也很豐富；花菜富含蛋白質、膳(shan)食纖維、維生素、脂肪、碳水化合物及(ji)礦(kuang)物質等。

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西(xi)藍花中(zhong)的營養成(cheng)分(fen)不僅含量(liang)高，而且十分(fen)全面。主要包括蛋白質、碳水化(hua)合物、脂肪、礦(kuang)物質、維(wei)生素(su)C和胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等。此(ci)外，西(xi)藍花中(zhong)礦(kuang)物質成(cheng)分(fen)比(bi)其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳(meng)等含量(liang)都(dou)很豐富，比(bi)同屬于十字花科的白菜花高出(chu)很多；西(xi)藍花的維(wei)生素(su)C含量(liang)也明(ming)顯高于其他蔬菜。

1、避免血管阻塞：西(xi)蘭(lan)花含有一種化學物萊菔硫烷(wan)，能(neng)夠啟(qi)動血(xue)管(guan)內(nei)的一種保護性(xing)蛋白質(zhi)，形成自身的防衛系統，從而避免(mian)血(xue)管(guan)阻塞。

2、清化血管：西(xi)蘭花是含有類黃(huang)酮最多的食物之一(yi)，類黃(huang)酮除了可以防止感(gan)染，還是很好的血(xue)管清(qing)理劑。

3、增強肝臟解毒能力：多吃西蘭花還會(hui)使血(xue)管壁加強，不容(rong)易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量(liang)，可增強肝臟解毒能力，預防(fang)感冒(mao)和壞血(xue)病的發(fa)生。

4、殺菌：西(xi)蘭花中含(han)有豐富的異硫氰(qing)酸酯(zhi)等(deng)成分，是幽門(men)螺(luo)桿菌的天敵(di)，具有很強的抑制作用。

5、對抗糖尿病：西蘭花(hua)屬于高(gao)纖維蔬菜，能(neng)有效(xiao)(xiao)降低(di)腸(chang)胃對葡萄糖的吸收，進而(er)降低(di)血糖，有效(xiao)(xiao)控(kong)制(zhi)糖尿(niao)病的病情(qing)。

1、常見(jian)的西(xi)蘭花顏色(se)為綠色(se)，如果發現西(xi)蘭花綠色(se)中帶有一些黃色(se)，最(zui)好不要買，有黃色(se)花的西(xi)蘭花，大多都是那種早就(jiu)(jiu)采摘下來(lai)，放置時間比較(jiao)久的，這樣就(jiu)(jiu)是太過成熟(shu)，不新鮮了。

2、買購(gou)網編輯建議您在(zai)買西蘭花的(de)(de)時(shi)候(hou)，還(huan)可以放在(zai)手里掂量(liang)一(yi)下重量(liang)，同(tong)體積手感較重的(de)(de)那一(yi)個，就是(shi)質量(liang)比較好，水(shui)分充足的(de)(de)，更加新(xin)鮮，較輕就表示(shi)水(shui)分已經流失了，或者是(shi)花球(qiu)比較硬(ying)，吃起來口感稍(shao)差。

3、還可以觀察西蘭花(hua)的外觀，看花(hua)球表面無凹凸、整體有(you)隆起感，花(hua)蕾緊密結實(shi)的西蘭花(hua)品質較(jiao)好(hao)。看葉片(pian)，若西蘭花(hua)帶葉，那么葉片(pian)嫩綠(lv)、濕(shi)潤的較(jiao)新鮮。觀察西蘭花(hua)梗的切口是否(fou)濕(shi)潤，如果過于(yu)干燥(zao)則(ze)表示采收(shou)已久(jiu)，不夠新鮮。

先把西蘭(lan)(lan)花(hua)切成小朵(duo)，順著西蘭(lan)(lan)花(hua)根莖切下去。可(ke)以保持西蘭(lan)(lan)花(hua)的形狀，也可(ke)減少散花(hua)和(he)掉渣(zha)。在盆(pen)里加(jia)入清水，倒入適量小蘇打，浸(jin)泡10分鐘，然(ran)后順時針攪動(dong)清洗1遍(bian)，再用流動(dong)的水沖(chong)洗２遍(bian)即(ji)可(ke)。

1、先(xian)把西(xi)(xi)蘭花撕(si)成小朵，準備(bei)淡鹽水(shui)把西(xi)(xi)蘭花浸(jin)泡20分(fen)鐘左右撈出來，這樣可以有效的(de)去除(chu)西(xi)(xi)蘭花里面的(de)雜(za)質。

2、鍋中水燒(shao)開以后把西蘭花倒入，焯3分鐘左右(you)。

3、鍋中放入蒜末和焯好的西蘭花翻炒，加入適量鹽出鍋即可。詳細>>

1、西(xi)蘭花洗凈后用(yong)(yong)淡鹽水浸泡30分鐘(zhong)，再(zai)把西(xi)蘭花去掉粗莖(jing)，擇成(cheng)小朵(duo)；蝦(xia)仁用(yong)(yong)生抽(chou)、淀粉腌(a)一下(xia)，大(da)蒜拍破(po)切碎(sui)。

2、鍋(guo)中注入(ru)適量清水，燒開(kai)后加入(ru)少許鹽，將西蘭(lan)花放入(ru)，煮幾(ji)分鐘熟透后撈出(chu)。

3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。詳細>>

1、西蘭(lan)花掰(bai)成(cheng)小(xiao)朵，洗凈焯水。焯好的西蘭(lan)花過冷水，使其保持翠綠(lv)的顏(yan)色。蒜切末，辣(la)椒(jiao)剪成(cheng)小(xiao)圈去掉(diao)辣(la)椒(jiao)籽。

2、熱鍋涼油，下蒜(suan)末和(he)辣(la)椒(jiao)小火炒(chao)香。改大(da)火，下西蘭花，翻炒(chao)幾(ji)下。

3、加雞(ji)粉炒(chao)勻(yun)(yun)。加鹽調味(wei)。最后(hou)將調味(wei)料(liao)炒(chao)勻(yun)(yun)即可。

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1、西葫蘆：西(xi)蘭花含有豐(feng)富的(de)(de)維(wei)(wei)生素C，與西(xi)葫蘆含有的(de)(de)維(wei)(wei)生素C分解酶相遇，會影響機體對維(wei)(wei)生素C吸(xi)收(shou)，降低西(xi)蘭花的(de)(de)營養(yang)價值。

2、牛奶：喝了牛奶(nai)之后(hou)，再馬上吃西(xi)蘭花，會影(ying)響對鈣的(de)吸收，maigoo網小編(bian)提醒您，二種食物(wu)一(yi)起(qi)吃會降低營養(yang)價值。

3、動物肝臟：如(ru)豬(zhu)肝、雞肝等(deng)，西蘭花含有豐(feng)富的(de)(de)膳食纖維，會與(yu)動(dong)物肝臟中(zhong)的(de)(de)銅、鐵(tie)、鋅(xin)等(deng)元素結合形(xing)成不易(yi)消化的(de)(de)物質(zhi)，進而影(ying)響機體的(de)(de)吸收。

西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的(de)葉(xie)子可以(yi)放心食用。因為西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的(de)葉(xie)子和(he)西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)比(bi)較相(xiang)似，都是屬于(yu)營養價值極(ji)高的(de)食材(cai)，而且在口感上西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)的(de)葉(xie)子也不比(bi)西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)差，可以(yi)和(he)西(xi)(xi)蘭花(hua)(hua)一(yi)起炒著(zhu)吃。

西蘭花的(de)根(gen)能吃。西蘭花的(de)根(gen)部(bu)富含膳食纖維和營養價值，有(you)助于清理腸道。西蘭花根(gen)可以(yi)(yi)炒食，也可以(yi)(yi)涼(liang)拌食用，只需將(jiang)西蘭花根(gen)外層的(de)老皮(pi)去(qu)掉后正常(chang)烹(peng)飪即(ji)可。

西蘭花花球變(bian)黃，主要是因保存(cun)時間過(guo)長，其葉(xie)綠素(su)中(zhong)含有的(de)(de)鎂離子流失(shi)影響的(de)(de)。但這樣的(de)(de)西蘭花，口感和(he)營(ying)養價值變(bian)化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

1、每逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網購達人們大展身手的(de)(de)時(shi)候了(le)，然而面(mian)對五花八(ba)門的(de)(de)商品、參(can)差不齊的(de)(de)價格卻不知如(ru)何下手？

2、每逢節日活動，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？