香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放(fang)(fang)在器皿中加(jia)入(ru)適量白(bai)酒，蟹醉后去腮，胃，腸(chang)切成(cheng)塊；將蔥(cong)、姜洗凈，蔥(cong)切成(cheng)段(duan)，姜切成(cheng)片(pian)；坐(zuo)鍋(guo)點火放(fang)(fang)油，油至三成(cheng)熱時，放(fang)(fang)入(ru)花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒出麻辣香味時，加(jia)入(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段(duan)、蟹塊，倒(dao)入(ru)料酒、醋、白(bai)糖、鹽翻炒均(jun)勻出鍋(guo)即食。本菜香、辣、鮮(xian)、脆，味道鮮(xian)美(mei)，營養(yang)豐富。

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香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜(suan)瓣 3 個、老姜(jiang)3 片、蔥花(hua) 5 克(ke)、麻辣燙底(di)料(liao) 、油各1 湯匙、干(gan)辣椒 5 個、海天特級(ji)金標(biao)生抽(chou) 1 湯匙(chi)、白糖、鹽(yan) 各1 茶匙、料酒(jiu)、海(hai)天海(hai)鮮醬各2 茶(cha)匙。

做法：

梭子蟹去(qu)除鰓白及(ji)毛邊后洗凈斬件。

鍋中放油(you)，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

后放海(hai)天(tian)特(te)級金標生抽(chou)、海(hai)天(tian)海(hai)鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右(you)，最后放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉(rou)蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精(jing)、食(shi)用(yong)油。

做法：

將肉蟹(xie)放在器皿中加(jia)入適量(liang)白酒，蟹(xie)醉后去腮，胃，腸切(qie)成塊；

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

坐(zuo)鍋點火放油，油至三(san)成(cheng)熱時(shi)，放入(ru)花椒(jiao)、干辣椒(jiao)炒(chao)出麻辣香(xiang)味時(shi)，加入(ru)姜片、蔥段、蟹塊，倒入(ru)料酒、醋、白糖、鹽翻炒(chao)均(jun)勻出鍋即食(shi)。

提示(shi)：蟹(xie)可食用部分(fen)為肌肉、蟹(xie)黃(huang)、精巢和卵巢。不可食用部分(fen)為胃、腸、腮。食后(hou)切(qie)忌馬上吃瓜果、喝生(sheng)水(shui)。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒(jiao)(jiao)、姜、大(da)蒜、蔥、干辣椒(jiao)(jiao)、花椒(jiao)(jiao)、豆豉、鹽、老抽、糖(tang)、高(gao)度白酒(jiu)、干淀粉(fen)、郫縣豆瓣醬、水淀粉(fen)

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分(fen)鐘后(hou)再打開。

抓住(zhu)(zhu)蟹殼(ke)(ke)，用(yong)刀(dao)壓住(zhu)(zhu)一側的蟹鉗，然后用(yong)手斜著(zhu)握住(zhu)(zhu)蟹殼(ke)(ke)，用(yong)力一掰，蟹殼(ke)(ke)就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用(yong)刀(dao)背把鉗子輕輕拍(pai)碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至6成熱時，放入螃(pang)蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈(lao)出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成(cheng)熱(re)時，放入(ru)蒜瓣(ban)，改成(cheng)中小(xiao)火，將(jiang)蒜炒至微微發黃(huang)時，依次加(jia)入(ru)郫縣豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)，豆(dou)豉(chi)，花椒(jiao)(jiao)，干辣椒(jiao)(jiao)，蔥，姜，煸炒出(chu)香(xiang)氣(qi)后，倒入(ru)炸好(hao)的螃蟹，接著加(jia)入(ru)水（約200ml），鹽，老抽，糖(tang)大約1分鐘左右，然(ran)后轉成大火，放入青紅椒，待鍋(guo)中湯汁還剩下(xia)1/3時(shi)，淋(lin)入水淀粉(fen)出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據各自喜好調整）等約100g，翻炒至八成熟(shu)后倒入(ru)其中(zhong)1袋100g香辣蟹調料(liao)

將準備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻(fan)炒至水干(gan)，出鍋即成一份可(ke)口的香辣(la)蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調味，口味更(geng)佳！

2、烹(peng)制香辣蟹時可根(gen)據個人口味加(jia)入適量(liang)食鹽。