美味的(de)手工巧(qiao)克(ke)力 巧(qiao)克(ke)力怎么做 巧(qiao)克(ke)力的(de)做法(fa)

美味的手工巧克力 輕松簡單的做法

你(ni)微笑，有一朵云的形狀(zhuang)，我立(li)馬就會被你(ni)所感染。在(zai)這個不停變、不停吵鬧的世上，我們給對方安全感。心型的巧克(ke)力是情人(ren)節的必備哦！愛她就做了送給她吧。

手工巧克力的做法步驟

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了(le)。

2、黑巧克力用刀切(qie)碎，這(zhe)樣是為了(le)加熱融化的時候更容易。

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或(huo)者碗最(zui)好深一些，以免(mian)在制作的過程中有水進(jin)入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間。

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度(du)左右。

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之(zhi)間。

7、融化好的巧克力，亮晶(jing)晶(jing)的哈。

8、我(wo)把巧(qiao)克力倒(dao)在(zai)裱花(hua)袋里，這樣好操(cao)作一些(xie)。

9、將花(hua)嘴剪開一個(ge)小口，從模具底部開始(shi)擠，慢慢提起，不要(yao)太高，以免有(you)氣泡。

10、收尾的時候掐一下，就OK了(le)，入了(le)模(mo)的巧克(ke)力可能不平，拿模(mo)具輕輕震一下就平了(le)。

11、白巧克力的(de)溫(wen)度略有不(bu)同。

12、同樣切碎。

13、加熱到45-48度。

14、降到26度。

15、再加熱到29-31度之間(jian)，入模之后入冰箱冷(leng)藏。大概1-2個小時就(jiu)可以脫(tuo)模了。

16、桌上放一張紙巾，把模具(ju)輕輕磕，就可(ke)以輕松(song)脫模。

17、你微笑，有一朵云的形狀(zhuang)，我立馬就會被(bei)你所感染(ran)。在這個(ge)不(bu)停變、不(bu)停吵(chao)鬧的世上，我們給對方安全感。

18、心型的巧克力是情人(ren)節的必(bi)備哦！

小貼士

記得買模(mo)具的時(shi)候還要買盒子哦(e)，要不沒(mei)辦法送人吶。

融化巧克力的(de)盆一定要(yao)干凈，無(wu)(wu)油無(wu)(wu)水，在操作(zuo)的(de)過程(cheng)中也(ye)要(yao)沒有水或者油進去，尤其注意工具(ju)上(shang)不要(yao)有水，要(yao)用(yong)干凈干燥的(de)工具(ju)操作(zuo)。

隔熱水加熱的時候一定要注意不要超過55度，巧(qiao)克力過熱(re)會水油分(fen)離，結塊(kuai)，無(wu)法制作手工巧(qiao)克力了。

如果沒有溫度計，也可以簡單的只是融化，再注到模子里也是OK的。