冰片糖的功效與作用

片(pian)糖聽名字我們就知道將糖做成片(pian)狀。片(pian)糖一(yi)般分為兩(liang)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是紅片(pian)糖，一(yi)種(zhong)是冰(bing)片(pian)糖。片(pian)糖的原料是甘蔗(zhe)。片(pian)糖不但可以(yi)食用(yong)而(er)且還有(you)非常(chang)好的功效和作用(yong)，片(pian)糖的營養(yang)豐(feng)富含有(you)多種(zhong)人體(ti)需要的氨(an)基酸，所以(yi)常(chang)吃能(neng)補充氨(an)基酸并(bing)促(cu)進新(xin)陳(chen)代謝(xie)，提(ti)高人體(ti)的活力。

片(pian)糖(tang)被譽為是東方的(de)(de)(de)巧克(ke)力可見片(pian)糖(tang)的(de)(de)(de)知(zhi)名度(du)，片(pian)糖(tang)常(chang)吃能夠有很好的(de)(de)(de)養生(sheng)功效和作(zuo)用(yong)，片(pian)糖(tang)能促(cu)進細胞的(de)(de)(de)更新，有利于清潔(jie)細胞的(de)(de)(de)內外(wai)環境，片(pian)糖(tang)還(huan)有保護皮膚的(de)(de)(de)好處。

片糖(tang)中所含有(you)的葡萄(tao)糖(tang)、果(guo)糖(tang)等多種單(dan)糖(tang)和(he)多糖(tang)類(lei)能量物質(zhi)，可(ke)加速皮膚細(xi)胞(bao)的代(dai)謝，為細(xi)胞(bao)提供(gong)能量。

片糖(tang)中含有的葉(xie)酸(suan)、微量(liang)物質等可加速血(xue)液循(xun)環(huan)、增加血(xue)容量(liang)的成分(fen)，刺激(ji)機體的造血(xue)功能，擴充血(xue)容量(liang)，提高局部皮膚的營養、氧氣、水分(fen)供應。

片糖中含(han)有的(de)部分維他(ta)命和(he)電解質成(cheng)分，可通過調節組織(zhi)間(jian)某(mou)些物(wu)質濃度的(de)高低，平衡細胞內環境的(de)水(shui)液(ye)代謝(xie)，排除(chu)細胞代謝(xie)產物(wu)，保持細胞內、外環境的(de)清潔。

片糖中(zhong)含有的多(duo)種(zhong)維他(ta)命和(he)抗氧化(hua)物質，能(neng)抵抗自由基，重(zhong)建(jian)和(he)保護細(xi)胞(bao)基礎結(jie)構，維護細(xi)胞(bao)的正常功能(neng)和(he)新陳代(dai)謝(xie)。

片糖中含有(you)的氨基酸(suan)、纖維素等物(wu)質，可以有(you)效保護(hu)和恢復表皮(pi)、真皮(pi)的纖維結構和鎖水能力，強化皮(pi)膚組(zu)織結構和皮(pi)膚彈性，同(tong)時補充(chong)皮(pi)膚營養(yang)，促進(jin)細胞(bao)再生。

片糖(tang)中含有的某些天然(ran)酸類和(he)色(se)素調(diao)節物質，可有效調(diao)節各種色(se)素代謝過程，平衡(heng)皮(pi)膚(fu)內(nei)色(se)素分(fen)泌數量(liang)和(he)色(se)素分(fen)布情況，減少局部色(se)素的異常(chang)堆(dui)積(ji)。

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片糖的營養成分：

1、甘蔗含有多種人體必需(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)，如(ru)賴氨(an)酸(suan)(suan)、檸檬酸(suan)(suan)等(deng)，這些(xie)氨(an)基酸(suan)(suan)都是合(he)成(cheng)人體蛋白(bai)質、支援新陳代謝(xie)、參與(yu)人體生命活動不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)基礎物(wu)質，對(dui)促(cu)進(jin)健康有絕(jue)對(dui)的(de)(de)(de)(de)正面效用。未經(jing)過(guo)精煉的(de)(de)(de)(de)片糖保留(liu)了較多甘蔗的(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)分(fen)，也(ye)更加容易(yi)被人體消(xiao)化吸收，因此能快速補(bu)充體力、增加活力，所以又(you)被稱(cheng)為「東(dong)方(fang)的(de)(de)(de)(de)巧克力」，其中不(bu)僅含有可(ke)提(ti)供(gong)熱(re)能的(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化合(he)物(wu)，還(huan)含有人體生長發育不(bu)可(ke)缺少的(de)(de)(de)(de)蘋果酸(suan)(suan)、核黃素(su)、胡(hu)蘿卜素(su)、煙酸(suan)(suan)和微量元素(su)錳、鋅(xin)、鉻等(deng)各種元素(su)。

2、至于(yu)原裝蔗糖（Raw Sugar）所制成(cheng)「黑(hei)麻麻」的古法片(pian)糖，則最天然、最健康，因其含有(you)(you)多種礦物質及維(wei)他命，有(you)(you)潤肺(fei)功效，但市(shi)面上一般超市(shi)已較難買得到。正(zheng)牌片(pian)糖只(zhi)有(you)(you)舊(jiu)式(shi)雜貨店(dian)有(you)(you)，顏色十分(fen)啡黑(hei)，并不透光，蔗味濃烈撲(pu)鼻，有(you)(you)甜到入心入肺(fei)的感覺。

3、紅(hong)片(pian)糖以(yi)顏(yan)色紅(hong)潤，中間夾(jia)心均勻（一般為三份之一厚度），無夾(jia)心或夾(jia)心少(shao)為次(ci)品(pin)。冰(bing)片(pian)糖開封后味(wei)清、甜（與(yu)紅(hong)片(pian)糖味(wei)道(dao)截然不同(tong)），顏(yan)色多為淡黃，品(pin)質更(geng)勝紅(hong)糖。

上文我們(men)介(jie)紹(shao)了(le)什么(me)是片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)，我們(men)知道片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)其實就(jiu)是片(pian)(pian)(pian)狀的(de)(de)糖(tang)(tang)，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)材料來源于甘蔗(zhe)，上文也介(jie)紹(shao)了(le)片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)營養成分和片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)的(de)(de)功效(xiao)以及作用，常吃片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)能(neng)夠提(ti)高我們(men)的(de)(de)免(mian)疫(yi)能(neng)力(li)和促(cu)進新陳代謝，片(pian)(pian)(pian)糖(tang)(tang)還(huan)能(neng)保護我們(men)的(de)(de)皮膚(fu)并且提(ti)供人體需要(yao)的(de)(de)氨(an)基酸。

冰片糖和冰糖的區別

冰糖(tang)和冰片糖(tang)的(de)區別(bie)還是比較大的(de)。

冰(bing)糖(tang)的蔗糖(tang)成份99.8%以上，而冰片糖的(de)要低的(de)多。

冰(bing)糖(tang)是白砂(sha)糖(tang)溶解后再(zai)結(jie)晶的(de)(de)產品(pin)，更加純凈（多晶體冰(bing)糖(tang)遠好于普(pu)通的(de)(de)單晶體冰(bing)糖(tang)）。而冰(bing)片(pian)糖(tang)很多是做冰(bing)糖(tang)余下的(de)(de)水做的(de)(de)，含有一(yi)定的(de)(de)雜質，口味也不(bu)如冰(bing)糖(tang)純正，不(bu)過有一(yi)種特殊的(de)(de)香味。

冰片糖是紅糖嗎

有(you)些人認為冰(bing)片糖就是(shi)(shi)(shi)紅糖，這種觀點是(shi)(shi)(shi)錯誤的。冰(bing)片糖是(shi)(shi)(shi)以(yi)冰(bing)糖生產時(shi)剩余的母液（也就是(shi)(shi)(shi)廢蜜）作為原(yuan)料，經過(guo)濃縮(suo)，然(ran)后結晶成(cheng)型而制(zhi)成(cheng)的。從外表上看(kan)，和以(yi)前的洗衣皂的樣子很像。冰(bing)片糖色(se)澤金黃，表面富有(you)蠟狀光澤而且沒有(you)泡(pao)沫。暢銷于我(wo)國的廣州、港澳(ao)和珠(zhu)三角。

廣西和(he)粵西也(ye)非常流行。冰片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)是不同(tong)于咱們常見的(de)(de)(de)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)和(he)赤(chi)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)，也(ye)和(he)紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)中(zhong)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)、片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、磚(zhuan)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、碗兒糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)以(yi)及簍子糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)很大區別。但(dan)是冰片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)確(que)保持了紅(hong)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)特有(you)甘蔗甜味，又近似冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)純凈與清甜。因而是一種頗(po)受人們樂用的(de)(de)(de)甜味料。冰片糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)常常作為食品原料。

也經常用做藥材(cai)中的(de)輔料。制作冰片糖(tang)需要經過(guo)煮(zhu)糖(tang)和成(cheng)型兩道工序。煮(zhu)糖(tang)又分(fen)為溶(rong)(rong)糖(tang)和濃縮兩個(ge)過(guo)程。溶(rong)(rong)糖(tang)就是把(ba)制作冰糖(tang)時剩下的(de)結晶母液和從成(cheng)品中撿(jian)出來的(de)廢次(ci)品混(hun)合后加(jia)水(shui)、加(jia)熱溶(rong)(rong)解的(de)一個(ge)步驟。等到其(qi)結晶粒充(chong)分(fen)溶(rong)(rong)解即可(ke)。再加(jia)入酸液，使其(qi)部分(fen)轉化為單糖(tang)。

這(zhe)是為了(le)利(li)于以(yi)后成型。濃(nong)縮的(de)過程就(jiu)是把溶解(jie)的(de)糖液濃(nong)縮到(dao)(dao)一定程度的(de)加熱過程。等煮糖工(gong)序(xu)完(wan)成后，就(jiu)要(yao)進入到(dao)(dao)成型工(gong)序(xu)了(le)。成型工(gong)序(xu)包括攪(jiao)(jiao)拌(ban)、落網(wang)、劃線、冷卻、離網(wang)、分(fen)(fen)(fen)片、分(fen)(fen)(fen)類(lei)等步驟。通過攪(jiao)(jiao)拌(ban)，是為了(le)冷卻，同時又(you)是幫助結晶的(de)一種手段。冰片糖分(fen)(fen)(fen)為三層。

其(qi)中(zhong)上下兩(liang)層是組織(zhi)較密實的(de)結塊，中(zhong)間一(yi)層是粒(li)度較小的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)結晶組成的(de)“砂線”。在生產工藝上，冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)是別(bie)具一(yi)格(ge)的(de)。高質量的(de)冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)色(se)澤茶(cha)紅(hong)，不帶淤黑，砂線分明，表面無(wu)花泡密集(ji)或(huo)吸潮(chao)返白(bai)。冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)塊或(huo)其(qi)溶液味(wei)甜(tian)，不帶雜異味(wei)。冰片(pian)糖(tang)(tang)(tang)的(de)大小和厚薄(bo)要均勻。