百合干(gan)是(shi)百合科植物卷丹(dan)、百合或(huo)細(xi)葉百合的干(gan)燥肉(rou)質(zhi)鱗葉。

不是，百合(he)和百合(he)花的區別還是很(hen)大的。

百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)是指百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)科百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)屬這類植物(wu)的鱗(lin)莖，這類植物(wu)約(yue)有300多種，其中(zhong)部分品種的鱗(lin)莖可食。百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)是指這類植物(wu)的花(hua)朵，一般(ban)可用百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)指代百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)，但沒有用百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)花(hua)指代百(bai)(bai)(bai)合(he)(he)(he)鱗(lin)莖的。

藥百合(he)是(shi)將食(shi)用百合(he)烘干后制成的(de)，它們之間的(de)區別就在于制作(zuo)工序(xu)不同，但是(shi)這兩者的(de)功(gong)效是(shi)差(cha)不多的(de)。

百合圖片

中藥百合味甘，性寒，入心經、肺經，具有養陰潤肺、清心安神的作用。此外，百合中還含有多種微量元素和礦物質，人們在食用后能夠維持身體正常代謝，清除體內多余的自由基，所以適量食用百合還有著抗衰老的作用。【百合花茶的功效與作用>>】

百合(he)的(de)副作用比較小，但(dan)是如果(guo)大量食(shi)用的(de)話，它對(dui)身體健康(kang)的(de)損害還是比較大的(de)。長期大量食(shi)用百合(he)會(hui)導致腸胃功能受到(dao)刺激，引(yin)起(qi)腹痛、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，還會(hui)導致食(shi)欲減退、嘔吐、惡(e)心等(deng)不(bu)適，所以(yi)吃百合(he)的(de)時候一定要注意適量。

百(bai)合(he)(he)的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)不(bu)貴，鮮百(bai)合(he)(he)一斤(jin)也就二十來(lai)塊錢，百(bai)合(he)(he)干的(de)(de)價(jia)格(ge)(ge)要(yao)貴點，品質(zhi)好的(de)(de)百(bai)合(he)(he)干要(yao)四五十一斤(jin)。Maigoo小(xiao)編提醒大家，在選(xuan)購百(bai)合(he)(he)的(de)(de)時候一定要(yao)注(zhu)意(yi)仔細挑選(xuan)鑒別(bie)，盡量(liang)選(xuan)擇清香(xiang)、肉質(zhi)乳(ru)黃透亮的(de)(de)百(bai)合(he)(he)。

材料：百合干、紅(hong)棗、枸杞。

做法：將百合干、枸杞和紅棗用清水沖洗片刻后放入(ru)杯中，然后用熱水沖泡(pao)后即可飲用。

功效：宣散風熱(re)，清熱(re)解(jie)毒(du)。

材料：西芹(qin)、百(bai)合、大豆油(you)、食鹽、雞(ji)精。

做法：將西芹(qin)用沸(fei)水焯一(yi)遍，百(bai)合(he)去掉(diao)蒂和(he)老皮，清洗干凈。炒鍋燒熱后放油，然(ran)后下(xia)入西芹(qin)快(kuai)速翻炒，炒至半(ban)透明后下(xia)入百(bai)合(he)，大火快(kuai)炒到百(bai)合(he)熟，然(ran)后加(jia)鹽和(he)雞精調味即可。

功效：促進食欲，降低血壓。詳細>>

材料：銀(yin)耳、百合、蓮子(zi)、枸(gou)杞、冰糖(tang)。

做法： 蓮子、百合、銀耳、枸杞(qi)用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡60分(fen)(fen)鐘后放入(ru)砂鍋(guo)中(zhong)，大(da)火煮開(kai)后轉小火煲60分(fen)(fen)鐘，最后加少許冰糖煮至(zhi)融化后即可食用(yong)。

功效：養心安神，潤(run)肺止咳。

【山藥炒百合>>】【蓮子百合粥>>】【綠豆薏米百合羹>>】【荷葉綠豆百合湯>>】【百合豆腐蒸蛋>>】

可以，但(dan)是不(bu)建議大家生吃。據Maigoo編輯了解(jie)，百合雖然可以生吃，但(dan)是因(yin)為它的性味含量，因(yin)此生吃會刺激腸胃，容易引起腹(fu)瀉(xie)，所(suo)以最好還是不(bu)要生吃。

百合本身(shen)就味苦，而中(zhong)醫認為苦味藥(yao)材有(you)著泄、燥、堅的功效，所以百合能夠養陰潤肺(fei)，對(dui)肺(fei)燥不(bu)適(shi)有(you)較好的調理作用。

干的(de)百合(he)用水(shui)泡(pao)(pao)(pao)泡(pao)(pao)(pao)之(zhi)再(zai)烹飪使用功效(xiao)會更(geng)好，如(ru)果是冷水(shui)泡(pao)(pao)(pao)的(de)話(hua)，需要泡(pao)(pao)(pao)1個(ge)小時左右，如(ru)果是溫水(shui)泡(pao)(pao)(pao)的(de)話(hua)，泡(pao)(pao)(pao)30-45分鐘左右就可以了。

買購網(wang)編輯溫(wen)馨(xin)提示：百(bai)合干(gan)可以(yi)放(fang)在干(gan)燥的容器(qi)內保(bao)存(cun)，如果是(shi)炮制好的蜜(mi)百(bai)合，則需要密閉保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)時(shi)可以(yi)將(jiang)其(qi)放(fang)在通(tong)風干(gan)燥處，這樣可以(yi)起到(dao)防潮、防蟲蛀的效果。

適合(he)百(bai)合(he)種(zhong)植的溫度(du)(du)是(shi)(shi)在十五(wu)到二十八度(du)(du)左右，以湖(hu)南(nan)地(di)區(qu)為例，百(bai)合(he)的種(zhong)植時間一般(ban)是(shi)(shi)每年的八九月份(fen)。

平時(shi)種(zhong)植(zhi)食用百合時(shi)，可(ke)以用它的新(xin)鮮(xian)鱗片直接來(lai)種(zhong)植(zhi)，播種(zhong)前我們需要將百合種(zhong)進行藥物處理，這樣可(ke)以預防很多(duo)疾病。

種植食用百合(he)期間應該保(bao)持土(tu)壤濕潤，每隔15天(tian)到20天(tian)澆(jiao)水一(yi)(yi)次，而且還要注意及時施肥，Maigoo農業小編(bian)推薦(jian)大家(jia)在百合(he)苗長到13-16cm的(de)時候追肥一(yi)(yi)次，之后每半個(ge)月或一(yi)(yi)個(ge)月施肥一(yi)(yi)次。