【香(xiang)(xiang)料面(mian)包】香(xiang)(xiang)料面(mian)包的做法 香(xiang)(xiang)料面(mian)包配方(fang)

香料(liao)面(mian)包(bao)是(shi)一款菜品，制作原料(liao)主要有高筋(jin)面(mian)粉、鹽、糖、酵母、橄(gan)欖油、溫水、茄子(zi)等。

香料面包的做法

原料

主料

高筋面粉、鹽、糖、酵(jiao)母、橄欖油、溫水(shui)、茄子

輔料

芝(zhi)麻、百里香(xiang)、干牛至、蒜、麻醬、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加橄(gan)欖油，揉(rou)成面團(tuan)。這個面包面團(tuan)揉(rou)至(zhi)表面光滑就好，不需(xu)要揉(rou)到延展(zhan)階段。發(fa)酵一小時。

3.面團發酵(jiao)時(shi)間(jian)可以用來做茄(qie)(qie)子醬(jiang)。烤箱預熱180°，茄(qie)(qie)子用叉子叉滿洞，撒(sa)一點橄欖油，烤箱烤十五分鐘，中間(jian)翻(fan)面一次。

4.烤好的茄子去皮(pi)取芯，蒜搗(dao)泥，加(jia)入適量鹽(yan)和半(ban)個(ge)檸檬汁，攪拌均勻后(hou)加(jia)麻(ma)醬適量。最(zui)后(hou)加(jia)一點橄欖油提(ti)香。

5.扎阿塔(ta)爾香(xiang)料：百里(li)香(xiang)，加(jia)(jia)牛至，加(jia)(jia)芝麻(ma)，多(duo)加(jia)(jia)一(yi)點橄(gan)欖油，拌勻即可。

6.面團發酵一小時(shi)后，排氣，搟成(cheng)薄冰，中間(jian)扎(zha)孔(kong)，沒有披(pi)薩(sa)扎(zha)孔(kong)的話就(jiu)用(yong)叉子。中間(jian)抹(mo)上(shang)一層(ceng)扎(zha)阿塔爾香料，蓋上(shang)濕布(bu)二次(ci)發酵半小時(shi)。

7.烤箱預熱220°，烤制(zhi)十五(wu)分鐘左右。

小貼士

Tips：

1.具體細(xi)節(jie)可(ke)以搜索#保(bao)羅教你(ni)做面包#第(di)(di)一(yi)季第(di)(di)二集。

2.這個操作(zuo)過程大(da)概兩小(xiao)時之內，適合比較(jiao)有時間(jian)的(de)人來做(zuo)。

3.面團因(yin)(yin)為(wei)加入了糖所(suo)以(yi)上色很快，薄餅很快就能烤熟，出爐后的口(kou)感是周圍表面酥脆(cui)，內里(li)柔軟甜香(xiang)。中間因(yin)(yin)為(wei)打孔以(yi)及香(xiang)料的緣(yuan)故(gu)，脆(cui)脆(cui)的特別有(you)嚼頭。

4.茄醬推薦多做(zuo)一點，我做(zuo)了一個茄子的完全(quan)不夠吃，蒜的量因人而(er)異(yi)。

5.這個面(mian)團(tuan)家用30L烤箱(xiang)需(xu)要分成兩個制作。