【香料面包(bao)】香料面包(bao)的做法 香料面包(bao)配方

香料(liao)(liao)面(mian)(mian)包是一款菜品(pin)，制作原料(liao)(liao)主要有高筋面(mian)(mian)粉(fen)、鹽、糖(tang)、酵母、橄(gan)欖油、溫水、茄(qie)子(zi)等(deng)。

香料面包的做法

原料

主料

高筋面粉、鹽(yan)、糖、酵母、橄欖油、溫(wen)水、茄子

輔料

芝麻、百里香、干牛至(zhi)、蒜(suan)、麻醬(jiang)、檸檬

做法

1.面粉，酵母，鹽，糖混合均勻，加溫水80g，攪拌至顆粒狀，剩余20g根據面粉不同適量添加。

2.加(jia)橄欖油(you)，揉成(cheng)面團。這個面包(bao)面團揉至表面光滑就好，不(bu)需要揉到延展階段。發酵一小時。

3.面團發酵時間(jian)可以用來做(zuo)茄子醬。烤(kao)箱預熱(re)180°，茄子用叉(cha)子叉(cha)滿洞，撒一點橄欖(lan)油，烤(kao)箱烤(kao)十五(wu)分鐘(zhong)，中間(jian)翻面一次。

4.烤好的(de)茄子去皮取(qu)芯，蒜(suan)搗泥，加入適(shi)量(liang)鹽和半個檸檬汁(zhi)，攪拌均勻后(hou)加麻(ma)醬適(shi)量(liang)。最后(hou)加一點橄欖油提香。

5.扎阿塔(ta)爾香(xiang)料：百(bai)里香(xiang)，加牛至(zhi)，加芝麻，多加一點橄欖(lan)油，拌勻即(ji)可。

6.面團(tuan)發酵一(yi)小時后，排氣，搟成薄冰，中(zhong)間扎(zha)(zha)孔，沒有(you)披薩扎(zha)(zha)孔的(de)話(hua)就(jiu)用叉(cha)子。中(zhong)間抹上一(yi)層扎(zha)(zha)阿塔爾香料，蓋(gai)上濕(shi)布二(er)次(ci)發酵半小時。

7.烤箱預熱220°，烤(kao)制十五分鐘左(zuo)右。

小貼士

Tips：

1.具體細節(jie)可(ke)以搜索#保羅教你做面包#第一季(ji)第二集。

2.這個操(cao)作過程大概兩小時之內，適合比(bi)較有時間的人來做(zuo)。

3.面(mian)團因為加(jia)入了糖所以(yi)上色很快，薄(bo)餅很快就能烤(kao)熟(shu)，出爐后(hou)的(de)口感(gan)是周(zhou)圍表面(mian)酥(su)脆(cui)，內里柔軟甜香(xiang)。中間因為打孔以(yi)及香(xiang)料的(de)緣故(gu)，脆(cui)脆(cui)的(de)特(te)別有嚼(jiao)頭。

4.茄醬推(tui)薦多做一點，我做了一個茄子(zi)的(de)完全不夠吃，蒜的(de)量因人而(er)異。

5.這個面團家用30L烤(kao)箱需要分成兩個制作。