餅干DIY：手指餅干的(de)做法

做法一

材料

蛋(dan)黃(huang)2個、細(xi)砂糖(tang)25g、低(di)筋面粉70g、蛋(dan)白2個、細(xi)砂糖(tang)45g、防潮糖(tang)粉適量

步驟

1.手指餅干的做法步(bu)驟11.蛋黃加(jia)入25克糖打至松發變白。

2.蛋(dan)白加(jia)入45克糖打至彎勾。

3.蛋(dan)(dan)白(bai)分三次加入(ru)蛋(dan)(dan)黃中，用刮刀拌勻。

4.加入過(guo)篩的低筋(jin)面粉拌(ban)勻。

5.裝入圓口的裱花袋(dai)中。

6.排(pai)列裱在(zai)墊有烘(hong)焙紙(zhi)的(de)烤盤上，放入預熱190度15分鐘的(de)烤箱中，烘(hong)烤10-12分鐘即表(biao)面金(jin)黃(huang)。

7.拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮(chao)糖粉，放至涼透后密(mi)封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤(kao)盤鋪上油紙；烤(kao)箱預(yu)熱180度；低筋(jin)面粉過篩備用(yong)。

2.將(jiang)(jiang)蛋(dan)黃(huang)和一(yi)半的糖(tang)粉一(yi)起打(da)發，即為蛋(dan)黃(huang)糊；再將(jiang)(jiang)蛋(dan)白(bai)和另外一(yi)半糖(tang)粉打(da)發至(zhi)干性發泡，即為蛋(dan)白(bai)糊。

3.將蛋(dan)黃糊、蛋(dan)白糊混合拌(ban)勻，再(zai)加入低筋面粉輕(qing)輕(qing)拌(ban)勻，裝入放好平(ping)口花(hua)嘴的擠花(hua)袋中。

4.在烤盤上間隔擠成手指形(xing)狀，上而一一撒上適量純(chun)椰蓉(rong)。

5.放入烤箱中層 190度(du)爐溫(wen)，約烤8分鐘即可(ke)完成。