餅(bing)干(gan)DIY：手指餅(bing)干(gan)的做法

做法一

材料

蛋(dan)黃2個(ge)、細砂糖25g、低(di)筋面(mian)粉(fen)70g、蛋(dan)白(bai)2個(ge)、細砂糖45g、防潮糖粉(fen)適量

步驟

1.手(shou)指(zhi)餅干(gan)的做法(fa)步驟11.蛋黃加入(ru)25克糖打至(zhi)松(song)發變白。

2.蛋白加入45克糖打(da)至彎勾。

3.蛋(dan)白分三次加入(ru)蛋(dan)黃(huang)中，用刮刀拌勻(yun)。

4.加入過篩(shai)的低筋(jin)面粉拌勻(yun)。

5.裝入圓口的裱花袋(dai)中。

6.排(pai)列裱在墊(dian)有烘焙紙的(de)烤盤上，放(fang)入預熱(re)190度15分(fen)鐘(zhong)的(de)烤箱(xiang)中，烘烤10-12分(fen)鐘(zhong)即表面金黃。

7.拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮糖粉，放至涼透后密封保存。

做法二

材料:

蛋黃40克

蛋白60克

糖粉 60克

低筋面粉50克

純椰蓉 適量

步驟

1.烤(kao)盤鋪上油紙；烤(kao)箱預熱180度；低筋面粉過篩(shai)備(bei)用。

2.將蛋(dan)黃(huang)和(he)一(yi)(yi)半的糖粉一(yi)(yi)起(qi)打(da)發，即為(wei)蛋(dan)黃(huang)糊(hu)；再將蛋(dan)白(bai)和(he)另外一(yi)(yi)半糖粉打(da)發至干性發泡(pao)，即為(wei)蛋(dan)白(bai)糊(hu)。

3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌(ban)勻(yun)，再加入低(di)筋面(mian)粉輕(qing)輕(qing)拌(ban)勻(yun)，裝入放好平口花(hua)嘴的擠花(hua)袋中。

4.在烤盤(pan)上(shang)間(jian)隔擠成手(shou)指形狀，上(shang)而(er)一一撒(sa)上(shang)適量純椰蓉。

5.放入(ru)烤(kao)箱中(zhong)層 190度爐(lu)溫，約烤(kao)8分鐘即可完成。