【馬(ma)肉(rou)干的做(zuo)法大全】馬(ma)肉(rou)干的制作方法 馬(ma)肉(rou)干怎么做(zuo)好吃
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馬肉干的(de)制作方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂皮：小(xiao)小(xiao)的(de)一個(ge)，不多，也(ye)就(jiu)三厘米(mi)長，五毫(hao)米(mi)寬(kuan)的(de)一小(xiao)塊(kuai)。因為是以前剩(sheng)的(de)。
老抽：一勺。
準備(bei)馬肉。都是(shi)瘦(shou)的。家(jia)里剩有四(si)百克，都用了。
放了幾顆花椒(jiao)，開水(shui)焯下(xia)。撈(lao)出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料，幾粒花(hua)椒，香葉，一個小桂皮(pi) ，小半勺(shao)白糖，老抽，鹽。紅(hong)酒。其(qi)實是沒有料酒，而且(qie)也不太喜歡料酒的味兒，直接放了(le)小半碗紅(hong)酒。
煮完就(jiu)這樣。晾涼，切片了(le)。兩(liang)毫米左右吧，切薄點(dian)孩子吃方便(bian)些(xie)。
烤盤鋪油紙，上下火180℃，五分鐘(zhong)。提前烤箱已(yi)預熱了兩分鐘(zhong)。
烤(kao)完按照自(zi)己口感翻面再(zai)來兩分鐘。成品。進保鮮盒里，冰(bing)箱干燥保存。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干凈后(hou)，順著紋路切成(cheng)寬約5cm的長條(tiao)，瀝干水分
2、用手在馬肉(rou)干的正背面均勻抹上精鹽(依(yi)個(ge)人口味用鹽，口重(zhong)可以抹兩遍)
3、將抹過(guo)鹽(yan)的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次
4、約一周后即風干完成可以(yi)開(kai)始烤制(zhi)
5、烤(kao)箱(xiang)的烤(kao)架(jia)上刷一(yi)層(ceng)油(you)，把風干(gan)好的馬肉(rou)干均勻在上面，薄(bo)薄(bo)的(de)刷一(yi)層油(you)
6、烤盤用錫紙包(bao)好(hao)放(fang)在烤箱最底層，220度預(yu)熱10分鐘后將烤(kao)架放入，在(zai)中間那層
7、220度上下火5分鐘后，通(tong)過(guo)窗(chuang)口觀察肉干肥的部分變金黃并且(qie)有(you)油溢出(chu)后再加烤2分鐘即可
8、放在(zai)廚(chu)房紙巾上(shang)吸干(gan)油分(fen)后(hou)即可(ke)食(shi)用，可(ke)放在(zai)密封(feng)罐子中入(ru)冰箱保鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法，刀與肉的紋(wen)路走向垂直(zhi)。
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