【馬(ma)肉干(gan)的(de)做法大全】馬(ma)肉干(gan)的(de)制作方法 馬(ma)肉干(gan)怎么做好(hao)吃
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馬肉干(gan)的制作方法
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂(gui)皮：小(xiao)小(xiao)的一個，不多，也就三厘(li)米長，五(wu)毫米寬的一小(xiao)塊(kuai)。因為是以前剩的。
老抽：一勺。
準備馬(ma)肉。都是瘦的(de)。家里剩有四(si)百克，都用了。
放了幾顆花椒(jiao)，開(kai)水焯下。撈出(chu)。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大料(liao)，幾粒花椒，香葉，一個(ge)小桂皮 ，小半(ban)勺白糖(tang)，老抽(chou)，鹽。紅酒(jiu)。其實是沒有料(liao)酒(jiu)，而且也不太喜歡料(liao)酒(jiu)的味(wei)兒，直(zhi)接放(fang)了小半(ban)碗紅酒(jiu)。
煮完(wan)就這樣(yang)。晾(liang)涼，切片了。兩毫(hao)米(mi)左右吧，切薄點孩(hai)子吃方(fang)便些。
烤盤鋪油(you)紙，上下火180℃，五分鐘(zhong)。提前烤箱已預熱了(le)兩分鐘(zhong)。
烤完按照(zhao)自己口感翻面(mian)再來兩分鐘。成品。進保鮮(xian)盒里(li)，冰箱干燥(zao)保存。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干凈后，順著紋路切成寬約(yue)5cm的長(chang)條，瀝干水分
2、用手在(zai)馬肉干的正背面均勻抹上(shang)精鹽(依個人口(kou)味(wei)用鹽(yan)，口(kou)重(zhong)可以抹(mo)兩遍)
3、將抹過鹽的馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一(yi)次
4、約(yue)一周后即風干完成(cheng)可以開始烤制
5、烤(kao)箱的(de)烤(kao)架上刷一(yi)層油，把(ba)風干好的(de)馬肉干均勻在上面，薄薄的(de)刷一層油
6、烤盤用錫紙包(bao)好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘后將烤架放入(ru)，在中間那層
7、220度(du)上下火5分鐘后，通過窗口(kou)觀察肉干肥的部(bu)分變(bian)金(jin)黃并且有油溢(yi)出后再加烤(kao)2分鐘即可
8、放在廚(chu)房紙巾上吸干油分后即可食用(yong)，可放在密封罐子中入冰箱(xiang)保(bao)鮮(xian)儲(chu)存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切法(fa)，刀與肉的(de)紋(wen)路走向垂直。
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