【馬肉干(gan)的做法(fa)大全(quan)】馬肉干(gan)的制作方法(fa) 馬肉干(gan)怎么做好吃
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馬肉(rou)干的(de)制作(zuo)方法(fa)
馬肉：400克
大料：兩粒
花椒：共十粒
紅酒：半小碗
糖：半小勺
鹽：一勺
香葉：四片
桂皮(pi)：小小的(de)一(yi)個，不多，也就三厘米長，五毫米寬的(de)一(yi)小塊(kuai)。因為是以(yi)前剩的(de)。
老抽：一勺。
準備馬肉。都(dou)是(shi)瘦(shou)的。家里(li)剩有四百(bai)克，都(dou)用(yong)了。
放了幾顆花椒(jiao)，開水焯下。撈(lao)出。
我用的是電飯煲煮飯功能，三十分鐘左右吧。水溫了就放肉，大(da)料(liao)，幾粒(li)花椒(jiao)，香葉，一個(ge)小桂皮 ，小半勺白糖，老抽，鹽。紅(hong)酒。其實(shi)是沒有(you)料(liao)酒，而(er)且也不(bu)太喜歡料(liao)酒的味兒，直接放了(le)小半碗紅(hong)酒。
煮(zhu)完就這樣。晾涼，切片(pian)了。兩毫米左(zuo)右吧，切薄點孩(hai)子(zi)吃方便些。
烤盤鋪油紙，上下火180℃，五分(fen)(fen)鐘(zhong)。提(ti)前烤箱已預熱了兩分(fen)(fen)鐘(zhong)。
烤完(wan)按照(zhao)自己口感翻面再(zai)來兩分鐘(zhong)。成品。進保(bao)鮮盒里，冰箱干(gan)燥保(bao)存(cun)。
馬肉干的做法大全
1、馬肉洗干凈后，順著紋路切成寬約(yue)5cm的長條，瀝(li)干水(shui)分
2、用手在馬肉干的正背面均勻抹上(shang)精(jing)鹽(yan)(依個(ge)人口味(wei)用鹽(yan)，口重可以抹兩(liang)遍)
3、將抹過鹽的(de)馬肉干放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時(shi)翻面(mian)一次
4、約一(yi)周后即風干完(wan)成可以開始烤(kao)制
5、烤(kao)箱的烤(kao)架上刷一層油，把風干好的馬(ma)肉干均勻在上面(mian)，薄薄的刷一(yi)層油
6、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yu)熱10分鐘后(hou)將烤(kao)架(jia)放入，在中間(jian)那層
7、220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉(rou)干肥(fei)的部分變金(jin)黃并且有油(you)溢出后再加(jia)烤2分鐘即可
8、放(fang)在廚房紙巾上(shang)吸干油(you)分后即可(ke)食用，可(ke)放(fang)在密(mi)封罐(guan)子(zi)中入冰箱保(bao)鮮儲存
馬肉干怎么做好吃
切肉時參考牛肉切(qie)法(fa)，刀與肉的紋路走(zou)向垂直。
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