鴨脖(bo)的做法與配料 鴨脖(bo)配方(fang) 鴨脖(bo)子制作方(fang)法大全

一、鹵水鴨脖

食材：鴨脖子(zi)6只、姜片(pian)4片(pian)、鹵水汁300毫(hao)(hao)升、水700毫(hao)(hao)升、干(gan)辣(la)椒3只、鹽5克(ke)、料酒30毫(hao)(hao)升。

做法：

1、鴨(ya)脖清洗干凈，斬成(cheng)小段后(hou)備用。

2、鍋中放入適量的(de)清水，燒(shao)開后(hou)再放入鴨脖、姜片、料(liao)酒放入，汆煮2分(fen)鐘后(hou)撈出(chu)瀝(li)干(gan)水分(fen)。

3、接著在鍋中放(fang)入清(qing)水、鹵水汁、干辣椒和鹽，燒開(kai)后燒開(kai)，然后將鴨脖放(fang)入鍋中煮半小時時間(jian)，然后再加(jia)蓋燜20分鐘即可。

二、酸菜燜鴨脖

食材：鴨脖(bo)800g、酸菜250g、姜(jiang)10g、蒜10g、蔥15g、干辣椒7個、老抽3ml、生抽5ml、黃酒5ml、鹽(yan)3g、腐乳(ru)5g、食用油適量(liang)、高湯適量(liang)。

做法：

1、鴨脖清(qing)洗干凈，焯(zhuo)水后洗去浮末(mo)，切成小(xiao)段備用。

2、鍋中(zhong)放(fang)油，燒熱(re)后(hou)放(fang)入蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、辣椒爆香，接著再倒(dao)入酸菜(cai)翻炒。

3、放(fang)入鴨脖、黃酒(jiu)、老抽(chou)、生抽(chou)翻(fan)炒至顏色均勻，再倒入高(gao)湯、加入腐乳大火燒(shao)開，用小火燜至湯汁收干后放(fang)入適量的食(shi)鹽，調味后即可食(shi)用。

三、可樂鴨脖

食材：鴨脖(bo)、蔥段、姜片(pian)蒜、八角(jiao)2個(ge)、干辣椒、玉(yu)米粒、可樂。

做法：

1、鴨脖清(qing)洗干凈，焯(zhuo)水(shui)后(hou)切除小段(duan)，備用。

2、鍋(guo)中放油(you)，燒熱后放入(ru)蔥段、姜(jiang)片、蒜(suan)、干辣(la)椒、八角煸(bian)(bian)炒，然后再放入(ru)鴨脖繼續煸(bian)(bian)炒。

3、接(jie)著(zhu)放(fang)入適量的老抽(chou)，糖(tang)、鹽(yan)、雞精煸(bian)炒(chao)3到5分鐘，最(zui)后放(fang)入可(ke)樂，煮開(kai)后轉小火繼續燉，再収(shou)汁前放(fang)玉米粒，煸(bian)炒(chao)2分鐘即可(ke)食(shi)用(yong)。

四、孜然鴨脖

食材(cai)：鴨脖，料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥(cong)、姜、八角、白糖。

做法：

1、鴨脖清洗干凈，加(jia)入料酒，生抽，嫩(nen)肉粉后(hou)腌制30分鐘，備用。

2、鍋中放油，燒熱后放入(ru)蔥、姜、八角倒(dao)鍋中爆香(xiang)，然后倒(dao)入(ru)腌(a)制好的鴨(ya)脖(bo)。

3、翻炒五分(fen)鐘(zhong)時(shi)間后(hou)(hou)倒入熱水，燒開(kai)后(hou)(hou)用小火煮50分(fen)鐘(zhong)然后(hou)(hou)放入白糖、雞精，等鍋中(zhong)的湯汁完全干后(hou)(hou)，倒入孜然粉調(diao)味即(ji)可。

溫馨提(ti)醒，以上這些鴨脖做法，除了制作非常簡(jian)單之(zhi)外，同樣還十分的美味，自(zi)己動手做還可以保證食物的衛生以及(ji)質(zhi)量，而且(qie)還可以享受到樂趣。

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