優酸乳是酸奶嗎

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這個思(si)想是錯誤的，優(you)(you)酸乳(ru)并(bing)不是酸奶(nai)，專家也曾(ceng)對優(you)(you)酸乳(ru)不是酸奶(nai)這個問題，做過詳(xiang)細的解說，包括優(you)(you)酸乳(ru)的奶(nai)箱子里，也有(you)明確的說明，所以(yi)我們(men)要(yao)對優(you)(you)酸乳(ru)是酸奶(nai)這個想法徹底改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。

"酸(suan)牛奶(nai)"和"含(han)(han)乳飲(yin)料(liao)"是兩個不(bu)(bu)同的概念。在配(pei)料(liao)上"酸(suan)牛奶(nai)"是用純(chun)牛奶(nai)發酵制(zhi)成的，屬純(chun)牛奶(nai)范疇(chou)，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)≥2.9%，其(qi)中調味酸(suan)牛奶(nai)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)≥2.3%。而含(han)(han)乳飲(yin)料(liao)只含(han)(han)1/3鮮牛奶(nai)，配(pei)以(yi)水、甜味劑、果味劑。所以(yi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)只有不(bu)(bu)到(dao)1%，其(qi)營(ying)養價值和酸(suan)奶(nai)不(bu)(bu)可同日而語，根本不(bu)(bu)能用來代(dai)替牛奶(nai)或酸(suan)奶(nai)。

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含(han)乳(ru)飲料又可分為(wei)配(pei)(pei)制(zhi)型和發酵(jiao)型，配(pei)(pei)制(zhi)型成品中蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量不低于(yu)1.0%稱為(wei)乳(ru)飲料，另(ling)一種發酵(jiao)型成品中其蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量不低于(yu)0.7%稱為(wei)乳(ru)酸(suan)菌飲料，都有別于(yu)真正的酸(suan)奶(nai)或(huo)牛(niu)奶(nai)。 根據包裝標(biao)簽上蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量一項可以把它們與酸(suan)奶(nai)或(huo)牛(niu)奶(nai)區別開(kai)來。

優酸乳有營養嗎

含一定量的乳，可適當飲(yin)用(yong)，但(dan)不能替代(dai)奶(nai)制品，減(jian)肥期間不宜飲(yin)用(yong)過(guo)多。

營養信息

營養素含量(每100毫(hao)升(sheng))

熱量(大卡)54.00

碳水化合物(克)12.10

脂肪(克(ke))0.30

蛋白質(克(ke))0.70

優酸乳的作用

優(you)酸乳(ru)含有(you)一定(ding)成分的乳(ru)酸菌，一般說來對促進腸胃消化、腸胃蠕動有(you)很好的作(zuo)用，有(you)的人會因為胃動力不足而出現(xian)食欲差的現(xian)象(xiang)，可適當(dang)喝點優(you)酸乳(ru)。

優酸乳的做法工藝

原奶檢驗→收奶→過濾→凈乳(ru)→冷卻(que)(que)→貯(zhu)存→巴氏殺(sha)菌(jun)(預熱→巴氏殺(sha)菌(jun)→冷卻(que)(que))→貯(zhu)存→配料→貯(zhu)存→超高溫(wen)滅菌(jun)→無(wu)菌(jun)灌裝(zhuang)(zhuang)→貼管→裝(zhuang)(zhuang)箱→保溫(wen)實驗→出廠