【食(shi)用(yong)花卉】食(shi)用(yong)花卉有哪些 食(shi)用(yong)花卉指什么

食用花卉有哪些：

不少花卉，不僅根、莖、葉、花以及果實可觀賞，還可供食用、制藥、釀酒和提取香精等(deng)。據不完全統計，可食用的(de)花(hua)卉約(yue)97個(ge)科，100多(duo)個(ge)屬，180多(duo)種。真是(shi)種類繁多(duo)，內容(rong)豐富，現簡介如下：

珠蘭

珠蘭原(yuan)產亞熱帶地區(qu)，屬(shu)金粟蘭科，常綠(lv)小灌木。莖(jing)節明顯直立(li)或匍匐狀，喜(xi)(xi)溫暖濕潤遮蔭的(de)(de)環(huan)境，喜(xi)(xi)肥怕(pa)寒冷。葉(xie)對生橢圓形，邊上有(you)鈍齒(chi)。9月(yue)(yue)到10月(yue)(yue)開粟米樣的(de)(de)小黃花(hua)極香，花(hua)和根(gen)狀莖(jing)可(ke)(ke)提取香精油，并可(ke)(ke)熏茶，有(you)名的(de)(de)“珠蘭香茶”就是把黃色的(de)(de)鮮花(hua)摻入茶葉(xie)中熏制(zhi)而成。根(gen)狀莖(jing)還可(ke)(ke)制(zhi)藥(yao)。

荷花

荷(he)花原產我國南部，屬(shu)蓮科，多年生水生草本。喜(xi)溫暖和強光。

食用花卉

食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)花(hua)卉，也(ye)耐寒。地(di)下莖肥(fei)(fei)大呈(cheng)圓柱(zhu)形的(de)藕(ou)(ou)(ou)，橫(heng)生于水底(di)污泥(ni)中。葉片盾圓形全(quan)緣或波狀。6月(yue)到8月(yue)開粉紅或白色花(hua)有香味。花(hua)謝后(hou)蓮蓬里(li)結出(chu)蓮子。蓮子除含淀(dian)粉外還(huan)(huan)有蛋白質、脂肪、天門冬素(su)及蜜三(san)糖(tang)等，有補(bu)身(shen)安神之(zhi)功效，用(yong)(yong)(yong)(yong)它制成蓮蓉月(yue)餅和(he)八(ba)寶蓮子粥，極為(wei)可(ke)口。藕(ou)(ou)(ou)可(ke)生食(shi)(shi)也(ye)可(ke)熟食(shi)(shi)，生食(shi)(shi)的(de)藕(ou)(ou)(ou)身(shen)肥(fei)(fei)大，肉質脆嫩，水分多而甜，并有清(qing)香。還(huan)(huan)可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)糯米填塞孔(kong)內，煮熟后(hou)切片食(shi)(shi)之(zhi)，香糯俱有美不(bu)可(ke)言(yan)。藕(ou)(ou)(ou)可(ke)制淀(dian)粉，藕(ou)(ou)(ou)粉是用(yong)(yong)(yong)(yong)藕(ou)(ou)(ou)身(shen)制成的(de)純正產品(pin)，它較其它淀(dian)粉質地(di)細膩，色澤美觀，食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)方便(bian)，營養豐富，尤其適用(yong)(yong)(yong)(yong)于老、弱、病、幼(you)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，為(wei)一種清(qing)血安神的(de)滋補(bu)佳品(pin)。藕(ou)(ou)(ou)節(jie)、荷(he)花(hua)瓣(ban)、蓮蓬、荷(he)葉等都可(ke)制藥，全(quan)身(shen)是寶。

玫瑰

玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)原(yuan)產我國，屬薔薇科，落葉(xie)(xie)灌(guan)木。莖上密(mi)生(sheng)毛刺(ci)和倒刺(ci)，葉(xie)(xie)由5到9片(pian)小葉(xie)(xie)組成的(de)復(fu)葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)面多(duo)皺紋。它適應性(xing)強耐(nai)寒(han)耐(nai)旱，喜光照愛通風，忌陰濕怕積水。4月(yue)到6月(yue)間陸續開花(hua)(hua)(hua)，有(you)紫(zi)、紅、白(bai)等色，又分單瓣和重瓣。干花(hua)(hua)(hua)可(ke)制(zhi)(zhi)藥、做玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)酥糖、玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)月(yue)餅、玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)甜羹等。用(yong)花(hua)(hua)(hua)瓣熏制(zhi)(zhi)“玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)紅茶”。舊社(she)會(hui)進貢皇上的(de)“玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)貢酒(jiu)”，就(jiu)是用(yong)玫(mei)(mei)(mei)(mei)瑰(gui)花(hua)(hua)(hua)精(jing)制(zhi)(zhi)而成。它還可(ke)提取香精(jing)油等。

萬年青

萬年青原產我國，屬百合科，常綠宿根(gen)草本(ben)。莖粗(cu)短(duan)，節(jie)處生(sheng)根(gen)，披針形葉(xie)質(zhi)地(di)厚硬全緣。喜陰怕烈(lie)日，肉質(zhi)根(gen)怕積水，宜肥沃疏松排(pai)水良好土壤。5月(yue)(yue)到6月(yue)(yue)開黃(huang)綠色小花(hua)。它是觀葉(xie)觀果的(de)名貴花(hua)卉。根(gen)狀莖和葉(xie)片可制(zhi)藥，有(you)清熱(re)解(jie)毒，強心利(li)尿之功能。

萬壽菊

萬壽菊原產于墨西哥(ge)，屬菊科，一年生(sheng)草(cao)本。莖(jing)直(zhi)立粗壯多分(fen)枝，葉對生(sheng)羽狀深裂。喜陽光和(he)肥(fei)土。6月(yue)到10月(yue)間開黃(huang)色(se)或橙黃(huang)色(se)花。花和(he)葉可制藥，有清熱化痰，補血通(tong)經，去瘀生(sheng)新之功(gong)能。

黃花菜

也(ye)叫萱(xuan)草(cao)(cao)(cao)、忘憂草(cao)(cao)(cao)、金(jin)針菜(cai)、萱(xuan)草(cao)(cao)(cao)花(hua)、健腦菜(cai)、安神(shen)菜(cai)、綠蔥、鹿蔥花(hua)、萱(xuan)萼。黃花(hua)菜(cai)是(shi)一種多年生草(cao)(cao)(cao)本植物的(de)(de)花(hua)蕾，味鮮質嫩，營養豐富，含有(you)豐富的(de)(de)花(hua)粉、糖、蛋白(bai)質、維(wei)生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基(ji)酸等(deng)人(ren)體(ti)所必須(xu)的(de)(de)養分(fen)(fen)，其所含的(de)(de)胡蘿卜素甚至超過(guo)西紅(hong)柿(shi)的(de)(de)幾倍(bei)。黃花(hua)菜(cai)性味甘涼，有(you)止(zhi)血(xue)、消(xiao)炎、清熱(re)、利濕、消(xiao)食、明(ming)目(mu)、安神(shen)等(deng)功效，對吐血(xue)、大(da)(da)便(bian)帶血(xue)、小便(bian)不(bu)通、失(shi)眠、乳汁不(bu)下等(deng)有(you)療效，可作為病后(hou)或產(chan)后(hou)的(de)(de)調補(bu)品并(bing)且價格(ge)便(bian)宜(yi)。因(yin)此黃花(hua)菜(cai)成為可食用花(hua)卉(hui)中出現在餐桌上最(zui)多的(de)(de)花(hua)卉(hui)，全國大(da)(da)部分(fen)(fen)區域(yu)都(dou)有(you)分(fen)(fen)布，連續(xu)種植規(gui)模的(de)(de)基(ji)地有(you)湖南祁東和邵(shao)陽、陜西大(da)(da)荔、山西大(da)(da)同等(deng)，其中以湖南祁東的(de)(de)種植面(mian)積(ji)最(zui)大(da)(da)，是(shi)世界是(shi)連續(xu)種植面(mian)積(ji)最(zui)大(da)(da)的(de)(de)基(ji)地。黃花(hua)菜(cai)更(geng)是(shi)中國古代的(de)(de)母親(qin)花(hua)，贏得了(le)“觀之(zhi)名花(hua)，食之(zhi)佳(jia)肴，用之(zhi)良(liang)藥”的(de)(de)美(mei)稱(cheng)。

食用：

春季

可食用的花卉很多，有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片，側柏葉花，連枝帶花采來，置甕中用宣紙封藏，至盛夏碾作細末，用以煮湯、泡茶，色翠、香遠。浙江杭、嘉(jia)一帶，常(chang)用(yong)玫(mei)瑰、月(yue)季的干燥花蕾(lei)泡(pao)入紅茶中飲用(yong)，通經(jing)活絡、暖胃安神。金(jin)銀花可炒肉(rou)(rou)片、肉(rou)(rou)絲，或泡(pao)茶。紫花地丁(ding)葉苦(ku)、花香(xiang)，用(yong)水(shui)(shui)浸泡(pao)一日，再入沸水(shui)(shui)中浸燙后，做成(cheng)咸米粥(zhou)食用(yong)。槐花用(yong)開水(shui)(shui)燙一下，制成(cheng)餡，和面(mian)做餅，其清

香(xiang)怡人(ren)是其他(ta)菜(cai)不能相比的。

夏日

能吃的(de)花(hua)卉，也(ye)是品(pin)種繁(fan)多，包(bao)括百合、薄(bo)荷(he)花(hua)、白蓮、茉莉(li)、珠(zhu)蘭、玳(dai)(dai)玳(dai)(dai)、晚(wan)香(xiang)(xiang)玉(yu)、黃(huang)花(hua)等(deng)等(deng)。用百合花(hua)炒(chao)魷魚，十(shi)分(fen)(fen)有名。以嫩(nen)(nen)嫩(nen)(nen)的(de)薄(bo)荷(he)花(hua)、葉煮水，配入(ru)熟綠豆、紅棗(zao)，加白糖，制冷，乃消暑(shu)上等(deng)佳品(pin)，且有補虛作用。茉莉(li)花(hua)、珠(zhu)蘭、玳(dai)(dai)玳(dai)(dai)花(hua)除泡茶外(wai)，炒(chao)肉絲(si)、肉片、魚片亦清香(xiang)(xiang)爽口，放八寶甜飯中還可作輔料(liao)。晚(wan)香(xiang)(xiang)玉(yu)花(hua)蕾，燴入(ru)已烹飪熟的(de)鮮(xian)貝中，鮮(xian)美無比(bi)。食鮮(xian)黃(huang)花(hua)菜，須(xu)用水浸泡兩(liang)小時(shi)，擠去水分(fen)(fen)，再配各種肉類，炒(chao)、燉、煮，絲(si)絲(si)入(ru)味。

秋天

常食的(de)(de)(de)花(hua)(hua)卉是菊花(hua)(hua)、南瓜花(hua)(hua)、木槿花(hua)(hua)和(he)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)。將剛開放(fang)的(de)(de)(de)甘白菊花(hua)(hua)摘下，放(fang)入(ru)肉絲、海米或雞(ji)(ji)蛋湯內，或用(yong)(yong)(yong)來(lai)熘雞(ji)(ji)脯(fu)肉、雞(ji)(ji)絲，均有獨特的(de)(de)(de)清(qing)雅風味。甘白菊還可(ke)釀(niang)酒、入(ru)藥、制(zhi)成(cheng)食品，有醒腦降(jiang)火的(de)(de)(de)功效。南瓜花(hua)(hua)和(he)木槿花(hua)(hua)，在江淮民間常用(yong)(yong)(yong)來(lai)炒雞(ji)(ji)蛋、做湯。至(zhi)于桂(gui)(gui)花(hua)(hua)，江浙民間用(yong)(yong)(yong)糖(tang)漬和(he)鹽漬，制(zhi)成(cheng)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)醬，配(pei)核(he)桃仁(ren)末，煮湯、做菜或制(zhi)糕點，深(shen)益脾胃(wei)。玫(mei)瑰(gui)甜羹上，若灑些星星點點的(de)(de)(de)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)，可(ke)謂“賞心點心”。用(yong)(yong)(yong)桂(gui)(gui)花(hua)(hua)做香料，制(zhi)成(cheng)食品、酒水(shui)等，有桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糕、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)糖(tang)、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)月餅、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)湯元、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)酒、桂(gui)(gui)花(hua)(hua)茶，豐富多(duo)彩、香甜適口。

冬季

可食(shi)(shi)用(yong)的(de)花(hua)(hua)卉有(you)臘梅花(hua)(hua)、墨(mo)蘭(lan)(lan)(lan)、梅花(hua)(hua)、家養山楂花(hua)(hua)等(deng)。比如，梅花(hua)(hua)撒在成菜(cai)或湯(tang)上(shang)，香味(wei)馥郁，撩人食(shi)(shi)欲(yu)。用(yong)墨(mo)蘭(lan)(lan)(lan)燉湯(tang)也別有(you)風味(wei)。經蒸餾(liu)炮制，飲用(yong)露漿的(de)花(hua)(hua)亦不少(shao)，紫蘇花(hua)(hua)、佛手花(hua)(hua)、野薔薇、牡丹(dan)、芍藥花(hua)(hua)、桅子花(hua)(hua)、玉簪花(hua)(hua)和蘭(lan)(lan)(lan)花(hua)(hua)等(deng)不下30種(zhong)。一(yi)(yi)些(xie)花(hua)(hua)的(de)莖根也有(you)食(shi)(shi)用(yong)價值，如仙人掌中的(de)仙人球(qiu)切片熱(re)炒，味(wei)道相當鮮嫩。但某些(xie)花(hua)(hua)如一(yi)(yi)品(pin)紅(hong)、曼陀羅(luo)、五色(se)梅、蝴蝶(die)花(hua)(hua)、凌霄(xiao)花(hua)(hua)、鈴蘭(lan)(lan)(lan)等(deng)，雖(sui)然(ran)貌若“美(mei)女”，卻各含程度不同的(de)毒(du)(du)性，切不可亂食(shi)(shi)、多(duo)食(shi)(shi)，以免發生中毒(du)(du)。