【糖(tang)畫(hua)(hua)(hua)】糖(tang)畫(hua)(hua)(hua)怎么(me)制(zhi)作(zuo) 糖(tang)畫(hua)(hua)(hua)畫(hua)(hua)(hua)種 糖(tang)畫(hua)(hua)(hua)制(zhi)作(zuo)工藝介紹(shao)

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為(wei)材料來進(jin)行造(zao)型(xing)的(de)(de)。所用(yong)(yong)的(de)(de)工具(ju)僅一勺一鏟(chan)，糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用(yong)(yong)溫火(huo)熬(ao)制(zhi)，熬(ao)到可(ke)以牽絲時(shi)即可(ke)以用(yong)(yong)來澆鑄造(zao)型(xing)了。在繪制(zhi)造(zao)型(xing)時(shi)，由藝人用(yong)(yong)小(xiao)湯勺舀起溶化了的(de)(de)糖汁，在石板上飛快(kuai)地來回澆鑄，畫(hua)出造(zao)型(xing)，民間(jian)藝人的(de)(de)手上功夫便是造(zao)型(xing)的(de)(de)關(guan)鍵。當造(zao)型(xing)完成后，隨即用(yong)(yong)小(xiao)鏟(chan)刀(dao)將糖畫(hua)鏟(chan)起，粘上竹簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)(tang)畫的(de)(de)題材有(you)(you)小說、戲曲人物、吉祥花果、飛禽、走(zou)獸、文字等的(de)(de)內(nei)容，以人物和動(dong)物的(de)(de)造型最為有(you)(you)趣，若(ruo)(ruo)是側面的(de)(de)形象，便(bian)以線造型；若(ruo)(ruo)是正面的(de)(de)形象，則用糖(tang)(tang)料(liao)將其頭部堆成浮雕狀。由于糖(tang)(tang)料(liao)的(de)(de)流(liu)動(dong)性，即使相同(tong)的(de)(de)形象，亦(yi)不(bu)會出(chu)現雷同(tong)的(de)(de)造型。民間藝(yi)人在長期實踐掌握了糖(tang)(tang)料(liao)的(de)(de)特性，同(tong)時根據操(cao)作的(de)(de)特點，在造型上多(duo)施以飽滿、勻稱的(de)(de)線條，從而(er)形成了獨有(you)(you)的(de)(de)風(feng)格樣式，給人以美的(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)(tang)畫(hua)，顧(gu)名思義，就是以糖(tang)(tang)做成的畫(hua)，它(ta)亦糖(tang)(tang)亦畫(hua)，可觀可食(shi)(shi)。民間(jian)俗稱“倒(dao)糖(tang)(tang)人兒”、“倒(dao)糖(tang)(tang)餅兒”或(huo)“糖(tang)(tang)燈影兒”。分(fen)為平面糖(tang)(tang)畫(hua)與立體糖(tang)(tang)畫(hua)兩種(zhong)。它(ta)是地道的民間(jian)畫(hua)種(zhong)，頗具(ju)特色(se)的街市藝術，廣(guang)泛(fan)流傳于巴山蜀水之間(jian)，備(bei)受(shou)老百姓(xing)喜愛的工藝食(shi)(shi)品。

無(wu)論廟會集(ji)市，還是(shi)公園名勝，隨(sui)處都可(ke)見糖畫小(xiao)攤。。

最常見(jian)的(de)(de)“糖畫”是平(ping)面(mian)糖畫。除了(le)平(ping)面(mian)畫，手(shou)藝好的(de)(de)藝人還會在大理石板上將平(ping)面(mian)“零件”拼(pin)接出風格各異(yi)的(de)(de)立(li)體(ti)畫來，像極一(yi)(yi)件裝(zhuang)飾品，令人不(bu)忍吃掉。若要做一(yi)(yi)個(ge)花(hua)籃(lan)，先用(yong)糖稀(xi)做個(ge)圓糖餅，再接著倒一(yi)(yi)個(ge)小一(yi)(yi)點的(de)(de)圓圈，利用(yong)兩次糖稀(xi)的(de)(de)冷熱不(bu)同(tong)，一(yi)(yi)提(ti)，立(li)體(ti)的(de)(de)花(hua)籃(lan)筐底(di)就出來了(le)。再加提(ti)梁、花(hua)卉等(deng)，整個(ge)花(hua)籃(lan)不(bu)再是平(ping)面(mian)的(de)(de)糖畫，而是立(li)體(ti)的(de)(de)、生動的(de)(de)、豐富多彩的(de)(de)了(le)。

據考，糖畫起源于明(ming)代的“糖丞相(xiang)”。清代小說家褚人獲(huo)的《堅瓠補集》里載，明(ming)俗(su)每新祀神(shen)，“熔就糖”，印鑄成(cheng)各種動物(wu)(wu)及人物(wu)(wu)作為(wei)祀品，所鑄人物(wu)(wu)“袍笏軒昂”，儼然文臣武將，故(gu)時戲稱為(wei)“糖丞相(xiang)”。

到了清代，糖畫(hua)更加流行，制(zhi)作技藝日趨精妙，題材也更加廣(guang)泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通大(da)

眾喜聞樂見的(de)(de)吉祥圖案。《堅瓠補集》中有一首詩，真實(shi)記錄了糖畫盛(sheng)行(xing)的(de)(de)情(qing)況：“熔(rong)就糖霜丞相呼，賓筵排列勢非孤；蘇秦(qin)錄我(wo)言(yan)甘也，林(lin)甫為(wei)人口蜜腹。霉雨還潮(chao)幾屈膝，香風送(song)暖(nuan)得全膚；紙糊(hu)閣(ge)老尋常事，糖丞來(lai)年(nian)亦紙糊(hu)，逐(zhu)漸演變發展成為(wei)今日的(de)(de)糖畫藝術。

三.現代糖畫

2012年市面上(shang)出(chu)現(xian)制(zhi)作糖畫的智(zhi)能(neng)機器設(she)備，甜(tian)舔嘴智(zhi)能(neng)糖畫機。該機器以(yi)程序(xu)驅動(dong)電機，以(yi)類似(si)自動(dong)雕刻的機械自動(dong)化工藝在平面載體上(shang)自動(dong)完(wan)成糖畫的制(zhi)作。不需要美術功底(di)，不需要經驗和技巧。操(cao)作容易，制(zhi)作快速！圖形多達幾(ji)百上(shang)千(qian)種！可以(yi)說，這是(shi)對傳統糖畫工藝一次革命！

關于糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)，還有一個更(geng)加生動(dong)有趣(qu)的民(min)間故事(shi)。據糖(tang)(tang)(tang)畫(hua)老藝人(ren)白世云、樊德(de)然、黎(li)永成等回憶，相傳唐代四川大詩人(ren)陳子昂在家鄉時(shi)，很喜歡(huan)吃黃(huang)糖(tang)(tang)(tang)（蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)），不過他的吃法卻與眾不同(tong)。一代才子會首先(xian)將糖(tang)(tang)(tang)溶(rong)化，在清潔光滑的桌面(mian)上(shang)倒(dao)鑄(zhu)成各(ge)種小動(dong)物(wu)及各(ge)種花(hua)卉(hui)圖(tu)案，待凝固后拿(na)在手上(shang)，一面(mian)賞玩(wan)一面(mian)食用，自覺雅趣(qu)脫俗(su)。

后來陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)到京城長安游學求官，因初(chu)到京師人地兩生，只(zhi)做了一(yi)個小吏。閑暇(xia)無事時，便用從家(jia)鄉帶(dai)去的(de)黃糖(tang)如(ru)法(fa)炮制，以度(du)閑暇(xia)。一(yi)天，陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)正在賞玩自己的(de)“作品”。誰(shui)(shui)知(zhi)宮(gong)(gong)中太(tai)(tai)(tai)監(jian)帶(dai)著(zhu)(zhu)小太(tai)(tai)(tai)子(zi)路(lu)過，小太(tai)(tai)(tai)子(zi)看(kan)見陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)手中的(de)小動(dong)物，便吵著(zhu)(zhu)要(yao)。太(tai)(tai)(tai)監(jian)問明這些小動(dong)物是用糖(tang)做的(de)時，便要(yao)了幾個給太(tai)(tai)(tai)子(zi)，歡歡喜喜回(hui)宮(gong)(gong)去了。誰(shui)(shui)知(zhi)回(hui)宮(gong)(gong)后小太(tai)(tai)(tai)子(zi)將糖(tang)吃完了，哭著(zhu)(zhu)吵著(zhu)(zhu)還要(yao)，驚動(dong)了皇(huang)上，太(tai)(tai)(tai)監(jian)只(zhi)好上前(qian)如(ru)實(shi)回(hui)稟。皇(huang)上聽完原委(wei)，立即下(xia)詔宣陳(chen)(chen)子(zi)昂(ang)進宮(gong)(gong)，并要(yao)他(ta)當場表演。

陳子(zi)昂便(bian)將帶(dai)去的(de)黃糖(tang)(tang)溶化，在(zai)光(guang)潔的(de)桌面上(shang)倒了一枚銅錢(qian)，用一支竹筷粘上(shang)送到小太子(zi)手(shou)中(zhong)，小太子(zi)立(li)即破啼為笑。皇上(shang)心中(zhong)一高興，脫口說出(chu)“糖(tang)(tang)餅（兒）”兩字，這就是“糖(tang)(tang)餅（兒）”這一名稱的(de)由來。由此(ci)陳子(zi)昂便(bian)得到了升遷，官至右拾遺(yi)。

后來(lai)，陳子昂解衣(yi)歸里(li)后，為了紀(ji)念皇(huang)上的(de)恩遇，同時也因閑居無聊，便收(shou)了幾(ji)個徒弟(di)傳(chuan)(chuan)(chuan)授此技。這(zhe)些徒弟(di)又(you)傳(chuan)(chuan)(chuan)徒弟(di)，并(bing)將它傳(chuan)(chuan)(chuan)向四方。有(you)的(de)干(gan)脆以(yi)此為業，走邨(cun)串鄉做起糖餅兒(er)生意(yi)來(lai)。這(zhe)糖餅兒(er)生意(yi)雖小，但因曾得到(dao)過(guo)皇(huang)帝(di)的(de)賞識，所以(yi)生意(yi)十分興隆，學(xue)的(de)人(ren)越來(lai)越多(duo)，并(bing)代代相傳(chuan)(chuan)(chuan)，這(zhe)一技藝從此就流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來(lai)。在一些大街小巷里(li)經常(chang)會(hui)看見糖餅兒(er)人(ren)的(de)身影(ying)，周圍(wei)圍(wei)著(zhu)一圈好奇的(de)人(ren)兒(er)。

四.糖畫制作工藝

在(zai)(zai)進(jin)行繪(hui)(hui)(hui)制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人之前要(yao)(yao)先(xian)(xian)熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前先(xian)(xian)準(zhun)備一塊大理石(shi)(shi)板，上(shang)(shang)面刷上(shang)(shang)油(you)，油(you)刷得要(yao)(yao)薄一些，這(zhe)樣可(ke)以(yi)防(fang)止(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘在(zai)(zai)大理石(shi)(shi)板上(shang)(shang)。把一個(ge)銅(tong)鍋(guo)放(fang)在(zai)(zai)火(huo)上(shang)(shang)，加入適(shi)量清(qing)水(shui)(shui)，再放(fang)入白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)(shui)與糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)比例是(shi)(shi)2比1。也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)說放(fang)兩份(fen)(fen)水(shui)(shui)，放(fang)一份(fen)(fen)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放(fang)入以(yi)后(hou)要(yao)(yao)輕輕攪動一下，防(fang)止(zhi)粘底。水(shui)(shui)溫要(yao)(yao)逐漸升高，為(wei)的(de)是(shi)(shi)利于糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶解(jie)(jie)在(zai)(zai)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)。水(shui)(shui)開之后(hou)，把水(shui)(shui)蒸汽(qi)排(pai)到(dao)(dao)空(kong)氣(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)。這(zhe)時，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的(de)溫度逐漸變高，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)分逐漸減少。可(ke)以(yi)看到(dao)(dao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)開始起大泡(pao)(pao)了(le)(le)。這(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水(shui)(shui)份(fen)(fen)少了(le)(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的(de)張力就(jiu)(jiu)大了(le)(le)。空(kong)氣(qi)在(zai)(zai)排(pai)放(fang)的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，會(hui)(hui)(hui)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面上(shang)(shang)起一些大泡(pao)(pao)。這(zhe)時候溫度還不(bu)(bu)夠(gou)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)合適(shi)溫度是(shi)(shi)色澤稍微變黃，大泡(pao)(pao)變為(wei)小泡(pao)(pao)就(jiu)(jiu)差不(bu)(bu)多了(le)(le)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)目的(de)是(shi)(shi)把糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片，以(yi)便在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)繪(hui)(hui)(hui)制中(zhong)(zhong)(zhong)使用。待(dai)顏色變黃，泡(pao)(pao)也變小了(le)(le)，火(huo)候就(jiu)(jiu)差不(bu)(bu)多了(le)(le)，趁熱把它倒在(zai)(zai)大理石(shi)(shi)板上(shang)(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)倒在(zai)(zai)大理石(shi)(shi)板上(shang)(shang)之后(hou)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)冷卻、凝(ning)固。待(dai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)完(wan)全凝(ning)固后(hou)，把糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片切碎，收(shou)入盤中(zhong)(zhong)(zhong)。質量好的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊在(zai)(zai)常(chang)溫下，半個(ge)月都不(bu)(bu)會(hui)(hui)(hui)溶化。這(zhe)樣熬(ao)制出的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明度較高，非常(chang)脆，不(bu)(bu)粘手，不(bu)(bu)滴油(you)，不(bu)(bu)流液(ye)(ye)，才能作為(wei)繪(hui)(hui)(hui)制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)的(de)材料。 在(zai)(zai)繪(hui)(hui)(hui)制糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)之前,首先(xian)(xian)要(yao)(yao)化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)把準(zhun)備好的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊放(fang)在(zai)(zai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋(guo)內溶化。溶化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要(yao)(yao)用小火(huo)，火(huo)大了(le)(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)(hui)焦(jiao)。用溫火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢慢溶解(jie)(jie)，當(dang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完(wan)全溶解(jie)(jie)后(hou)就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)繪(hui)(hui)(hui)畫(hua)了(le)(le)。

做糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)是(shi)沒有底稿的(de)(de)(de)(de)，畫(hua)(hua)稿全在(zai)他(ta)(ta)的(de)(de)(de)(de)頭腦里。做糖(tang)畫(hua)(hua)必須胸有成(cheng)竹，要趁熱(re)(re)一氣呵成(cheng)，他(ta)(ta)們(men)汲取了(le)傳(chuan)統皮影制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)特征及(ji)雕刻技法，十二生(sheng)肖喊來就來，張(zhang)飛(fei)(fei)、趙云、花鳥魚(yu)蟲、飛(fei)(fei)禽走獸，隨著縷縷糖(tang)絲的(de)(de)(de)(de)飄灑，便栩(xu)栩(xu)如生(sheng)地呈(cheng)現在(zai)你面前，再趁熱(re)(re)粘上一根(gen)竹簽，便大功告成(cheng)。小孩舉著騰云駕霧的(de)(de)(de)(de)飛(fei)(fei)龍或展翅欲(yu)飛(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)彩(cai)鳳，對(dui)著陽光凝望，它是(shi)那么晶瑩剔透，活靈活現，一時還舍(she)不得(de)吃(chi)，只輕輕用舌尖舔一下，又得(de)意地向(xiang)同伴炫耀，看(kan)得(de)人(ren)(ren)眼饞(chan)口(kou)也饞(chan)。盡管現在(zai)從(cong)事糖(tang)畫(hua)(hua)行當的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)數較過(guo)去有所下降，但是(shi)如今，糖(tang)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)這種(zhong)魅力逐漸又得(de)到了(le)越來越多人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)認可和關(guan)注，糖(tang)畫(hua)(hua)藝(yi)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)地位也日益(yi)提升，以蔡樹(shu)全為(wei)代表的(de)(de)(de)(de)一些藝(yi)人(ren)(ren)們(men)通過(guo)各種(zhong)形式被認可。蔡樹(shu)全現為(wei)四(si)川(chuan)省民間(jian)(jian)文(wen)藝(yi)家協會(hui)常務理事。出生(sheng)于四(si)川(chuan)糖(tang)藝(yi)世(shi)家的(de)(de)(de)(de)他(ta)(ta)，先后在(zai)國內各大都市及(ji)日本、德國、西(xi)班(ban)牙、新加坡等地作(zuo)糖(tang)畫(hua)(hua)表演。其作(zuo)品(pin)及(ji)藝(yi)術成(cheng)就在(zai)國內外近百家報(bao)刊、電視(shi)臺作(zuo)過(guo)宣傳(chuan)及(ji)專題報(bao)道，并被中國民間(jian)(jian)文(wen)藝(yi)家協會(hui)授(shou)(shou)予(yu)“民間(jian)(jian)工藝(yi)美(mei)術大師(shi)”，被聯合(he)國教科(ke)文(wen)組織授(shou)(shou)予(yu)“一級(ji)民間(jian)(jian)工藝(yi)美(mei)術家”，被中國民間(jian)(jian)工藝(yi)美(mei)術家委員會(hui)授(shou)(shou)予(yu)“國際民間(jian)(jian)工藝(yi)美(mei)術家”稱號。