【糖畫】糖畫怎(zen)么制(zhi)作 糖畫畫種 糖畫制(zhi)作工藝(yi)介(jie)紹

該圖片由注冊用戶"愛游蛙"提供，版權聲明反饋

糖畫是一種傳統民間手工藝，以糖為(wei)材(cai)料來進行造(zao)(zao)型的。所用(yong)的工具(ju)僅一勺一鏟(chan)，糖(tang)料一般是紅、白糖(tang)加上(shang)(shang)少許飴(yi)糖(tang)放在(zai)爐子上(shang)(shang)用(yong)溫火熬(ao)制，熬(ao)到(dao)可以牽(qian)絲時(shi)即可以用(yong)來澆鑄造(zao)(zao)型了。在(zai)繪制造(zao)(zao)型時(shi)，由藝(yi)人用(yong)小湯勺舀起(qi)溶化了的糖(tang)汁(zhi)，在(zai)石(shi)板(ban)上(shang)(shang)飛(fei)快地來回澆鑄，畫出(chu)造(zao)(zao)型，民間藝(yi)人的手上(shang)(shang)功夫便是造(zao)(zao)型的關鍵。當造(zao)(zao)型完(wan)成后(hou)，隨即用(yong)小鏟(chan)刀將糖(tang)畫鏟(chan)起(qi)，粘上(shang)(shang)竹(zhu)簽。

一.糖畫的題材

糖(tang)畫的(de)(de)(de)題材有小(xiao)說、戲曲(qu)人(ren)(ren)物(wu)、吉祥(xiang)花果、飛禽、走獸、文字等的(de)(de)(de)內容，以人(ren)(ren)物(wu)和(he)動物(wu)的(de)(de)(de)造(zao)(zao)型最(zui)為有趣，若是(shi)側面的(de)(de)(de)形象(xiang)，便以線造(zao)(zao)型；若是(shi)正面的(de)(de)(de)形象(xiang)，則用(yong)糖(tang)料將其頭(tou)部堆成浮雕狀。由(you)于糖(tang)料的(de)(de)(de)流動性(xing)(xing)，即使相(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)形象(xiang)，亦(yi)不會出現(xian)雷同(tong)的(de)(de)(de)造(zao)(zao)型。民間藝人(ren)(ren)在長(chang)期實踐掌握了(le)(le)糖(tang)料的(de)(de)(de)特性(xing)(xing)，同(tong)時根據操作的(de)(de)(de)特點，在造(zao)(zao)型上(shang)多施以飽滿、勻稱的(de)(de)(de)線條，從而形成了(le)(le)獨有的(de)(de)(de)風格樣式，給人(ren)(ren)以美的(de)(de)(de)享受。

二.糖畫的畫種

糖(tang)畫(hua)，顧(gu)名思義(yi)，就是以糖(tang)做成(cheng)的(de)畫(hua)，它(ta)亦(yi)糖(tang)亦(yi)畫(hua)，可觀可食。民間(jian)俗稱“倒(dao)糖(tang)人兒(er)”、“倒(dao)糖(tang)餅兒(er)”或“糖(tang)燈影兒(er)”。分為平面糖(tang)畫(hua)與立體糖(tang)畫(hua)兩種(zhong)。它(ta)是地(di)道(dao)的(de)民間(jian)畫(hua)種(zhong)，頗具特色的(de)街市(shi)藝術，廣泛流傳于(yu)巴山蜀(shu)水之間(jian)，備受老百姓喜愛的(de)工藝食品。

無論廟會集市，還是公園名勝，隨(sui)處都可見(jian)糖畫(hua)小攤。。

最常見的(de)(de)“糖畫”是平(ping)面(mian)糖畫。除了(le)平(ping)面(mian)畫，手藝(yi)好的(de)(de)藝(yi)人還會在大理石板上將平(ping)面(mian)“零件”拼(pin)接出風格(ge)各異的(de)(de)立(li)(li)體(ti)(ti)畫來(lai)，像極(ji)一(yi)件裝飾品(pin)，令(ling)人不(bu)忍吃掉。若要(yao)做一(yi)個(ge)(ge)花籃(lan)，先用(yong)糖稀做個(ge)(ge)圓糖餅，再(zai)(zai)接著倒(dao)一(yi)個(ge)(ge)小一(yi)點(dian)的(de)(de)圓圈，利用(yong)兩次糖稀的(de)(de)冷熱不(bu)同(tong)，一(yi)提，立(li)(li)體(ti)(ti)的(de)(de)花籃(lan)筐底就出來(lai)了(le)。再(zai)(zai)加提梁、花卉等，整個(ge)(ge)花籃(lan)不(bu)再(zai)(zai)是平(ping)面(mian)的(de)(de)糖畫，而(er)是立(li)(li)體(ti)(ti)的(de)(de)、生動的(de)(de)、豐(feng)富多彩(cai)的(de)(de)了(le)。

據考，糖(tang)畫起源于明代的(de)“糖(tang)丞相”。清代小說家褚人獲(huo)的(de)《堅(jian)瓠(hu)補集》里載，明俗每(mei)新祀神(shen)，“熔就(jiu)糖(tang)”，印鑄(zhu)成各種動物(wu)及人物(wu)作(zuo)為(wei)(wei)祀品，所鑄(zhu)人物(wu)“袍笏軒(xuan)昂”，儼然文臣(chen)武將，故(gu)時戲稱為(wei)(wei)“糖(tang)丞相”。

到了清代，糖畫更加流行，制作技藝(yi)日趨(qu)精(jing)妙，題材也更加廣泛，多為龍、鳳、魚、猴等普通(tong)大

眾(zhong)喜聞樂(le)見的(de)吉祥圖案。《堅瓠補(bu)集(ji)》中有一首(shou)詩，真(zhen)實記錄了糖(tang)(tang)畫盛行的(de)情況：“熔就糖(tang)(tang)霜丞(cheng)相呼，賓筵排列勢非孤；蘇秦(qin)錄我言甘也，林甫為(wei)人口(kou)蜜腹(fu)。霉雨(yu)還(huan)潮(chao)幾(ji)屈膝(xi)，香風送暖得(de)全膚；紙糊閣老尋常事，糖(tang)(tang)丞(cheng)來年亦紙糊，逐漸(jian)演變發展成為(wei)今日的(de)糖(tang)(tang)畫藝術(shu)。

三.現代糖畫

2012年(nian)市面上出現制(zhi)作(zuo)(zuo)糖畫(hua)的智能機(ji)器設備，甜(tian)舔嘴(zui)智能糖畫(hua)機(ji)。該機(ji)器以程序驅動(dong)電(dian)機(ji)，以類似自動(dong)雕刻的機(ji)械自動(dong)化工藝(yi)在平面載體上自動(dong)完(wan)成糖畫(hua)的制(zhi)作(zuo)(zuo)。不需(xu)要(yao)美(mei)術(shu)功底，不需(xu)要(yao)經驗(yan)和技巧。操作(zuo)(zuo)容易，制(zhi)作(zuo)(zuo)快速！圖形多達(da)幾百(bai)上千種！可以說，這(zhe)是對傳統糖畫(hua)工藝(yi)一次革命！

關于糖畫，還有一個更加生動有趣的(de)民間故事。據糖畫老藝人白世云(yun)、樊德然、黎永成(cheng)等回憶，相(xiang)傳唐代四川大詩人陳子昂在家(jia)鄉(xiang)時，很喜歡吃黃(huang)糖（蔗糖），不(bu)過他的(de)吃法卻(que)與眾不(bu)同。一代才子會(hui)首先將糖溶化，在清潔光滑(hua)的(de)桌面(mian)上(shang)倒鑄成(cheng)各種(zhong)小動物(wu)及(ji)各種(zhong)花卉圖案，待凝固后拿在手上(shang)，一面(mian)賞玩一面(mian)食用(yong)，自覺雅趣脫俗(su)。

后來(lai)陳(chen)(chen)子昂(ang)到京城長安游(you)學求官，因初(chu)到京師(shi)人地兩生，只(zhi)做(zuo)了(le)一(yi)個小(xiao)(xiao)吏(li)。閑(xian)暇無事時，便用(yong)從家鄉帶去(qu)的(de)黃糖如(ru)法炮(pao)制，以(yi)度閑(xian)暇。一(yi)天，陳(chen)(chen)子昂(ang)正在賞玩自己的(de)“作品(pin)”。誰(shui)知宮(gong)中(zhong)太(tai)監(jian)帶著(zhu)(zhu)小(xiao)(xiao)太(tai)子路(lu)過，小(xiao)(xiao)太(tai)子看見陳(chen)(chen)子昂(ang)手中(zhong)的(de)小(xiao)(xiao)動(dong)(dong)物，便吵著(zhu)(zhu)要(yao)。太(tai)監(jian)問明這(zhe)些小(xiao)(xiao)動(dong)(dong)物是(shi)用(yong)糖做(zuo)的(de)時，便要(yao)了(le)幾(ji)個給太(tai)子，歡歡喜喜回(hui)宮(gong)去(qu)了(le)。誰(shui)知回(hui)宮(gong)后小(xiao)(xiao)太(tai)子將糖吃(chi)完了(le)，哭著(zhu)(zhu)吵著(zhu)(zhu)還要(yao)，驚動(dong)(dong)了(le)皇上，太(tai)監(jian)只(zhi)好上前如(ru)實(shi)回(hui)稟。皇上聽完原委，立即下(xia)詔(zhao)宣陳(chen)(chen)子昂(ang)進宮(gong)，并要(yao)他當(dang)場(chang)表演。

陳子昂(ang)便將帶去的黃糖(tang)溶化，在光潔的桌面上倒了一枚(mei)銅錢(qian)，用一支(zhi)竹筷粘上送(song)到小(xiao)太(tai)子手中，小(xiao)太(tai)子立即破啼(ti)為笑。皇上心中一高興(xing)，脫(tuo)口說出“糖(tang)餅（兒）”兩字，這就是“糖(tang)餅（兒）”這一名稱的由來。由此陳子昂(ang)便得(de)到了升遷(qian)，官至右拾遺。

后來，陳子昂解衣歸里后，為(wei)了紀念皇(huang)上(shang)的(de)恩遇，同時也因閑居無(wu)聊(liao)，便收(shou)了幾個徒弟(di)(di)傳(chuan)(chuan)授(shou)此技。這些(xie)徒弟(di)(di)又(you)傳(chuan)(chuan)徒弟(di)(di)，并(bing)將(jiang)它(ta)傳(chuan)(chuan)向(xiang)四(si)方。有的(de)干脆(cui)以(yi)此為(wei)業，走邨串(chuan)鄉做起糖餅(bing)兒生意(yi)來。這糖餅(bing)兒生意(yi)雖小，但因曾(ceng)得到過(guo)皇(huang)帝的(de)賞(shang)識，所以(yi)生意(yi)十分興隆(long)，學的(de)人(ren)(ren)(ren)越(yue)來越(yue)多(duo)，并(bing)代代相傳(chuan)(chuan)，這一(yi)(yi)技藝從(cong)此就流傳(chuan)(chuan)下來。在一(yi)(yi)些(xie)大(da)街小巷里經常會看見糖餅(bing)兒人(ren)(ren)(ren)的(de)身(shen)影，周圍圍著一(yi)(yi)圈好奇(qi)的(de)人(ren)(ren)(ren)兒。

四.糖畫制作工藝

在進行繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)人(ren)之前要先(xian)熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)前先(xian)準備一(yi)(yi)塊(kuai)大(da)(da)理(li)(li)(li)石(shi)板，上(shang)(shang)面刷上(shang)(shang)油，油刷得要薄一(yi)(yi)些，這(zhe)(zhe)樣(yang)可(ke)以(yi)防止糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)粘(zhan)(zhan)在大(da)(da)理(li)(li)(li)石(shi)板上(shang)(shang)。把(ba)一(yi)(yi)個銅(tong)鍋(guo)放在火(huo)上(shang)(shang)，加入適量清(qing)水(shui)(shui)，再放入白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。水(shui)(shui)與(yu)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的比例(li)是(shi)(shi)2比1。也(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)說放兩份(fen)水(shui)(shui)，放一(yi)(yi)份(fen)白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)放入以(yi)后(hou)要輕輕攪動一(yi)(yi)下(xia)，防止粘(zhan)(zhan)底。水(shui)(shui)溫(wen)要逐(zhu)(zhu)漸(jian)升(sheng)高(gao)，為(wei)的是(shi)(shi)利(li)于糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)溶(rong)解在水(shui)(shui)中(zhong)。水(shui)(shui)開之后(hou)，把(ba)水(shui)(shui)蒸汽(qi)排(pai)到空氣中(zhong)。這(zhe)(zhe)時，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的溫(wen)度逐(zhu)(zhu)漸(jian)變高(gao)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)的水(shui)(shui)分逐(zhu)(zhu)漸(jian)減少(shao)。可(ke)以(yi)看(kan)到，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)開始起(qi)大(da)(da)泡了(le)(le)(le)(le)。這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)因為(wei)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)中(zhong)的水(shui)(shui)份(fen)少(shao)了(le)(le)(le)(le)，糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)的張力就(jiu)(jiu)(jiu)大(da)(da)了(le)(le)(le)(le)。空氣在排(pai)放的過程中(zhong)，會(hui)在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)面上(shang)(shang)起(qi)一(yi)(yi)些大(da)(da)泡。這(zhe)(zhe)時候(hou)溫(wen)度還不夠。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的合適溫(wen)度是(shi)(shi)色(se)澤稍微變黃(huang)，大(da)(da)泡變為(wei)小(xiao)泡就(jiu)(jiu)(jiu)差不多(duo)了(le)(le)(le)(le)。熬(ao)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)的目的是(shi)(shi)把(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)攤成糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片，以(yi)便在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)(hua)繪制(zhi)中(zhong)使用。待顏(yan)色(se)變黃(huang)，泡也(ye)變小(xiao)了(le)(le)(le)(le)，火(huo)候(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)差不多(duo)了(le)(le)(le)(le)，趁(chen)熱(re)把(ba)它倒(dao)在大(da)(da)理(li)(li)(li)石(shi)板上(shang)(shang)。糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)倒(dao)在大(da)(da)理(li)(li)(li)石(shi)板上(shang)(shang)之后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)冷(leng)卻、凝固(gu)。待糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)液(ye)(ye)完(wan)全凝固(gu)后(hou)，把(ba)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)片切碎，收入盤中(zhong)。質量好的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)在常溫(wen)下(xia)，半個月都不會(hui)溶(rong)化。這(zhe)(zhe)樣(yang)熬(ao)制(zhi)出(chu)的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)透明(ming)度較高(gao)，非(fei)常脆，不粘(zhan)(zhan)手(shou)，不滴(di)油，不流(liu)液(ye)(ye)，才能作為(wei)繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)(hua)的材料。 在繪制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)畫(hua)(hua)(hua)之前,首先(xian)要化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)。化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)把(ba)準備好的糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)塊(kuai)放在糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)鍋(guo)內(nei)溶(rong)化。溶(rong)化糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)要用小(xiao)火(huo)，火(huo)大(da)(da)了(le)(le)(le)(le)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)焦。用溫(wen)火(huo)將糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)慢慢溶(rong)解，當(dang)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)完(wan)全溶(rong)解后(hou)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)繪畫(hua)(hua)(hua)了(le)(le)(le)(le)。

做糖(tang)畫(hua)的(de)(de)人是(shi)沒有底稿的(de)(de)，畫(hua)稿全在(zai)他的(de)(de)頭腦(nao)里。做糖(tang)畫(hua)必(bi)須胸有成竹，要趁熱(re)一(yi)氣呵成，他們(men)汲取了傳統皮(pi)影制作的(de)(de)特征及(ji)雕(diao)刻技法，十二生肖喊(han)來(lai)(lai)就來(lai)(lai)，張飛(fei)(fei)(fei)、趙云(yun)(yun)、花鳥魚蟲(chong)、飛(fei)(fei)(fei)禽走獸，隨著縷縷糖(tang)絲的(de)(de)飄灑(sa)，便栩栩如生地呈(cheng)現(xian)(xian)在(zai)你面前(qian)，再趁熱(re)粘上(shang)一(yi)根竹簽，便大(da)(da)功告成。小孩(hai)舉著騰云(yun)(yun)駕霧(wu)的(de)(de)飛(fei)(fei)(fei)龍或展翅欲飛(fei)(fei)(fei)的(de)(de)彩鳳，對著陽光凝望，它(ta)是(shi)那么晶(jing)瑩(ying)剔透(tou)，活(huo)(huo)靈(ling)活(huo)(huo)現(xian)(xian)，一(yi)時(shi)還舍不得(de)吃，只輕輕用舌尖舔一(yi)下，又(you)得(de)意地向同伴(ban)炫耀，看得(de)人眼饞口也饞。盡管現(xian)(xian)在(zai)從事(shi)糖(tang)畫(hua)行當的(de)(de)人數較過去有所(suo)下降，但是(shi)如今，糖(tang)畫(hua)的(de)(de)這種(zhong)魅力逐漸又(you)得(de)到了越來(lai)(lai)越多人的(de)(de)認可(ke)和(he)關注，糖(tang)畫(hua)藝(yi)人的(de)(de)地位也日益(yi)提升，以蔡樹全為(wei)代表的(de)(de)一(yi)些(xie)藝(yi)人們(men)通過各(ge)種(zhong)形式(shi)被(bei)(bei)認可(ke)。蔡樹全現(xian)(xian)為(wei)四川省(sheng)民間(jian)文藝(yi)家(jia)協(xie)會常務理事(shi)。出生于四川糖(tang)藝(yi)世家(jia)的(de)(de)他，先后在(zai)國內(nei)各(ge)大(da)(da)都(dou)市及(ji)日本、德國、西(xi)班牙、新(xin)加坡等地作糖(tang)畫(hua)表演。其作品及(ji)藝(yi)術成就在(zai)國內(nei)外近百(bai)家(jia)報刊、電(dian)視臺作過宣(xuan)傳及(ji)專題報道，并(bing)被(bei)(bei)中(zhong)國民間(jian)文藝(yi)家(jia)協(xie)會授予“民間(jian)工藝(yi)美(mei)術大(da)(da)師”，被(bei)(bei)聯合國教科文組織授予“一(yi)級民間(jian)工藝(yi)美(mei)術家(jia)”，被(bei)(bei)中(zhong)國民間(jian)工藝(yi)美(mei)術家(jia)委員會授予“國際民間(jian)工藝(yi)美(mei)術家(jia)”稱號。