黑糖是什么做的

黑糖(tang)(tang)(tang)一種常見的(de)食用糖(tang)(tang)(tang)，相對白糖(tang)(tang)(tang)而言，泛指(zhi)沒有經過完全精煉的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)。

不(bu)同(tong)色澤的蔗(zhe)糖會冠以不(bu)同(tong)的名(ming)稱，較淺色的又(you)被(bei)稱為紅糖、黃(huang)糖，較深色的又(you)被(bei)稱為黑(hei)糖。

黑糖實際為傳統紅糖的(de)一(yi)種(zhong)，其制(zhi)作工藝流程(cheng)與(yu)紅(hong)糖(tang)(tang)完全一(yi)致，只(zhi)是(shi)(shi)在(zai)熬(ao)(ao)制(zhi)時間上較(jiao)一(yi)般紅(hong)糖(tang)(tang)時間稍(shao)長，且富含鐵元(yuan)素，熬(ao)(ao)制(zhi)成(cheng)形(xing)后與(yu)空(kong)氣(qi)接觸久之氧化(hua)，固色(se)彩呈(cheng)黑色(se)、褐色(se)狀(zhuang)，且有焦香味，實際與(yu)紅(hong)糖(tang)(tang)并無二至，只(zhi)是(shi)(shi)區域(yu)不(bu)同(tong)稱(cheng)謂不(bu)同(tong)而(er)已(yi)，如臺灣、日(ri)本(ben)等地(di)稱(cheng)之為黑糖(tang)(tang)。

白糖甜度較低(di)，但因(yin)為(wei)甜味的(de)(de)純(chun)度高，可用(yong)來調(diao)制飲料或(huo)制作西點(dian)不會影響其(qi)他(ta)材料的(de)(de)原(yuan)味，且具有使糕點(dian)質地蓬(peng)松的(de)(de)效用(yong)。紅糖常(chang)以紅砂(sha)糖的(de)(de)形式用(yong)於沖調(diao)咖啡，或(huo)制作甜點(dian)之用(yong)。

而黑(hei)糖則不添加任何防腐劑、色素、抗結劑、助劑，從甘蔗(zhe)取汁到最后的成品(pin)入庫，完全采用物理方法(fa)將糖分(fen)結晶。

吃黑糖會上火

糖者性溫(wen)(wen)，且質滋(zi)(zi)膩(ni)，溫(wen)(wen)過則(ze)為熱(re)，熱(re)極則(ze)火。滋(zi)(zi)膩(ni)之物，久服(fu)易(yi)生(sheng)痰(tan)濕，多吃皆能(neng)上(shang)火。

吃黑糖會發胖

含有(you)糖(tang)份的食物吃多(duo)了都會發胖(pang)(pang)，如果是(shi)經常喝(he)黑糖(tang)水也是(shi)容(rong)易發胖(pang)(pang)的，糖(tang)進入體內后容(rong)易轉化(hua)為脂肪，是(shi)很(hen)容(rong)易引起了人體的肥(fei)胖(pang)(pang)，一般人喝(he)對身體沒有(you)影響，如果本身是(shi)有(you)肥(fei)胖(pang)(pang)的話，不能經常喝(he)。

黑糖可緩解痛經

據說女孩子經(jing)期(qi)前后沖飲黑(hei)糖可以調理身(shen)體、驅(qu)寒(han)暖宮，痛經(jing)者(zhe)猶適。事(shi)實真是如(ru)此嗎(ma)？其實，黑(hei)糖，并不是治療(liao)痛經(jing)的措施，也不能改善所(suo)有痛經(jing)癥狀。緩解痛經(jing)，還需對癥下“藥”。

中(zhong)醫認為，黑糖性溫，能(neng)補脾緩(huan)肝，活血(xue)(xue)(xue)散(san)瘀(yu)。加入同樣性味辛溫的(de)生姜，能(neng)溫經(jing)(jing)散(san)寒、活血(xue)(xue)(xue)散(san)瘀(yu)。針對(dui)寒凝血(xue)(xue)(xue)瘀(yu)的(de)痛(tong)經(jing)(jing)及經(jing)(jing)期不適，能(neng)起到(dao)一(yi)些緩(huan)解(jie)作(zuo)用。而在對(dui)癥(zheng)情況下，若(ruo)想緩(huan)解(jie)痛(tong)經(jing)(jing)癥(zheng)狀，可在經(jing)(jing)前2~3天到(dao)來潮后2~3天飲用。

但(dan)是(shi)，對于其他類型的痛(tong)經不但(dan)不適用(yong)，甚(shen)至可能加重癥狀。若是(shi)肌瘤等導(dao)致的痛(tong)經，黑糖估計就沒有(you)什么作用(yong)了。因此有(you)相(xiang)關癥狀者(zhe)，還是(shi)應先咨詢醫生(sheng)。

黑糖乃補血神物

黑糖補血(xue)一說，其實并不靠(kao)譜(pu)。從中醫角度(du)分析，紅(hong)糖的補血(xue)效果(guo)遠比不上阿膠、當(dang)歸(gui)等常用補血(xue)藥。

從現代營養學分析(xi)，雖然粗加工的(de)黑糖比(bi)白糖稍微多了一(yi)些維生(sheng)素(su)及(ji)礦物質，但它屬于蔗糖的(de)本(ben)質并沒有改(gai)變，是一(yi)種純糖、純熱(re)量(liang)(liang)物質。它所含的(de)那一(yi)丁點的(de)鐵(tie)（每100克含2.2毫克鐵(tie)）遠遠比(bi)不(bu)上肉類(lei)的(de)鐵(tie)含量(liang)(liang)，且鐵(tie)的(de)吸收率也遠不(bu)如肉類(lei)的(de)血紅素(su)鐵(tie)。

既是養身之物，多飲總是無害

黑糖畢(bi)竟是(shi)(shi)純糖塊，不(bu)宜進食過(guo)多。過(guo)量(liang)糖的(de)攝(she)(she)入(ru)不(bu)僅僅是(shi)(shi)齲齒的(de)危害，還會增(zeng)加肥胖、骨折、胰島素抵抗(kang)，心(xin)腦血管疾(ji)病等(deng)慢性病，也會加速衰老(lao)、加重痤瘡癥狀(zhuang)等(deng)。美國心(xin)臟協會對(dui)糖攝(she)(she)入(ru)量(liang)的(de)建議是(shi)(shi)：每(mei)人每(mei)天糖的(de)攝(she)(she)入(ru)量(liang)，應控制在25~37.5克以內。

市售(shou)的(de)黑糖塊，一般都(dou)在30~50克左右(you)。如果每天沖飲(yin)一塊，就已(yi)經超過了糖的(de)推(tui)薦攝入量了——還沒(mei)有(you)把其他食物、菜肴中所含的(de)糖計算在內。

所(suo)以，可(ke)以把一大塊(kuai)黑糖(tang)分成(cheng)4~5次(ci)沖調(diao)(diao)飲用，并且有意識地減少(shao)當(dang)天烹調(diao)(diao)用糖(tang)及其他甜食(shi)的攝入。