黑糖是什么做的

黑糖一種(zhong)常見的(de)食用糖，相對白糖而言(yan)，泛指(zhi)沒有經過完(wan)全精煉的(de)蔗糖。

不(bu)同(tong)色澤的蔗糖會(hui)冠以不(bu)同(tong)的名稱，較淺(qian)色的又被稱為紅糖、黃糖，較深色的又被稱為黑糖。

黑糖實際為傳統紅糖的一(yi)種，其制(zhi)作工藝流(liu)程與紅糖完(wan)全一(yi)致，只(zhi)是在熬制(zhi)時(shi)間(jian)上(shang)較一(yi)般(ban)紅糖時(shi)間(jian)稍長(chang)，且富含鐵元素，熬制(zhi)成(cheng)形后與空(kong)氣接觸久(jiu)之氧化，固色(se)彩呈黑色(se)、褐色(se)狀，且有焦香(xiang)味，實際與紅糖并(bing)無二至(zhi)，只(zhi)是區域不同稱(cheng)謂不同而已(yi)，如臺灣(wan)、日本等(deng)地稱(cheng)之為黑糖。

白糖(tang)甜度較低，但因為甜味(wei)的(de)(de)純(chun)度高，可用(yong)來調(diao)制(zhi)飲料或制(zhi)作(zuo)西點(dian)不會影響其他材料的(de)(de)原味(wei)，且具有使(shi)糕點(dian)質地蓬松的(de)(de)效用(yong)。紅糖(tang)常以紅砂糖(tang)的(de)(de)形式用(yong)於沖調(diao)咖(ka)啡，或制(zhi)作(zuo)甜點(dian)之用(yong)。

而黑糖則不添(tian)加任何(he)防腐(fu)劑、色素(su)、抗結劑、助(zhu)劑，從(cong)甘(gan)蔗取汁(zhi)到(dao)最后的成品入(ru)庫，完全采用物理方法(fa)將(jiang)糖分結晶。

吃黑糖會上火

糖者性溫，且質滋膩，溫過則(ze)為熱(re)，熱(re)極則(ze)火(huo)(huo)。滋膩之物，久服易生痰(tan)濕，多吃皆能上火(huo)(huo)。

吃黑糖會發胖

含有糖(tang)(tang)份的(de)食物吃多了都會發胖(pang)(pang)，如果(guo)是(shi)經(jing)(jing)常喝黑糖(tang)(tang)水也(ye)是(shi)容(rong)易(yi)發胖(pang)(pang)的(de)，糖(tang)(tang)進入體內后容(rong)易(yi)轉化為脂肪，是(shi)很(hen)容(rong)易(yi)引起了人體的(de)肥胖(pang)(pang)，一(yi)般人喝對身體沒有影響，如果(guo)本身是(shi)有肥胖(pang)(pang)的(de)話，不能經(jing)(jing)常喝。

黑糖可緩解痛經

據說女孩子經(jing)期前后(hou)沖飲黑(hei)糖可以調理身體、驅寒暖宮，痛(tong)經(jing)者猶適。事實真是如此嗎(ma)？其實，黑(hei)糖，并不是治療(liao)痛(tong)經(jing)的措施，也不能(neng)改善所有(you)痛(tong)經(jing)癥(zheng)(zheng)狀。緩解痛(tong)經(jing)，還需對癥(zheng)(zheng)下(xia)“藥”。

中醫認為，黑(hei)糖性(xing)溫(wen)，能補脾緩(huan)肝(gan)，活血(xue)散瘀(yu)。加入同(tong)樣(yang)性(xing)味辛溫(wen)的生姜(jiang)，能溫(wen)經散寒、活血(xue)散瘀(yu)。針對(dui)寒凝血(xue)瘀(yu)的痛經及經期不(bu)適，能起到一些緩(huan)解作用(yong)。而在(zai)(zai)對(dui)癥情況下，若想緩(huan)解痛經癥狀，可在(zai)(zai)經前2~3天到來(lai)潮(chao)后2~3天飲(yin)用(yong)。

但是(shi)，對于其(qi)他類型的痛經(jing)不(bu)但不(bu)適用，甚至(zhi)可能加重癥狀。若是(shi)肌瘤等導致的痛經(jing)，黑糖估計就沒有(you)什么作用了。因此有(you)相關癥狀者，還是(shi)應先咨詢醫(yi)生(sheng)。

黑糖乃補血神物

黑糖補(bu)血一說，其實(shi)并不(bu)靠譜。從(cong)中(zhong)醫角度分(fen)析，紅糖的補(bu)血效果遠比不(bu)上阿膠、當歸等常用補(bu)血藥。

從現代營養(yang)學分析，雖然(ran)粗加工的黑糖(tang)比白糖(tang)稍微多(duo)了一些維生(sheng)素及(ji)礦(kuang)物質，但它屬于蔗(zhe)糖(tang)的本質并沒有(you)改(gai)變，是(shi)一種(zhong)純(chun)糖(tang)、純(chun)熱量物質。它所(suo)含(han)的那一丁(ding)點(dian)的鐵(tie)(tie)(tie)（每100克含(han)2.2毫克鐵(tie)(tie)(tie)）遠遠比不上肉(rou)類(lei)的鐵(tie)(tie)(tie)含(han)量，且(qie)鐵(tie)(tie)(tie)的吸(xi)收率(lv)也遠不如肉(rou)類(lei)的血紅(hong)素鐵(tie)(tie)(tie)。

既是養身之物，多飲總是無害

黑糖畢竟是(shi)純(chun)糖(tang)(tang)塊(kuai)，不(bu)宜(yi)進(jin)食過多。過量(liang)糖(tang)(tang)的(de)(de)攝(she)入(ru)(ru)不(bu)僅僅是(shi)齲齒(chi)的(de)(de)危害，還會(hui)增加(jia)肥胖、骨(gu)折、胰島素(su)抵抗，心腦(nao)血管(guan)疾(ji)病等(deng)慢性病，也會(hui)加(jia)速衰老、加(jia)重痤瘡癥狀等(deng)。美(mei)國心臟協會(hui)對糖(tang)(tang)攝(she)入(ru)(ru)量(liang)的(de)(de)建議是(shi)：每(mei)人(ren)每(mei)天糖(tang)(tang)的(de)(de)攝(she)入(ru)(ru)量(liang)，應控制在25~37.5克以內(nei)。

市(shi)售的(de)黑糖(tang)塊，一般(ban)都在(zai)30~50克左右。如果每天沖飲一塊，就(jiu)已經超過了(le)糖(tang)的(de)推(tui)薦攝入量了(le)——還沒(mei)有把(ba)其他食物、菜肴中所含的(de)糖(tang)計(ji)算(suan)在(zai)內。

所(suo)以(yi)，可以(yi)把一大(da)塊黑糖分(fen)成4~5次沖調飲用，并(bing)且有(you)意識地減少當天烹(peng)調用糖及其他甜食(shi)的攝入(ru)。