豬蹄筋黃豆湯

材料：豬(zhu)蹄筋(jin)四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。

制作：①黃豆用(yong)清水浸泡(pao)三小時，豬蹄(ti)筋洗(xi)凈(jing)。

②把材料放入盛水的燉(dun)鍋(guo)，燉(dun)煮至黃豆熟，加油、鹽調味(wei)即可。

功效：本湯補血通(tong)乳(ru)、清(qing)熱利尿、解毒療瘡，適用于(yu)氣血不(bu)足引起的乳(ru)房平坦(tan)不(bu)豐(feng)，產(chan)后(hou)乳(ru)汁不(bu)足，或乳(ru)腺不(bu)通(tong)以致乳(ru)腺炎癥、乳(ru)痛等病(bing)癥。

該圖片由注冊用戶"壹壺聊養生"提供，版權聲明反饋

冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材(cai)料：冬瓜一斤，江(jiang)瑤柱一兩(liang)，老鴨一只(zhi)，瘦豬肉三(san)兩(liang)，陳(chen)皮一片(pian)，鹽少許。

制作：

①江瑤柱浸(jin)透，洲爭。冬瓜連(lian)皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨(ya)(ya)殺(sha)洗(xi)干(gan)凈，去毛、去內臟，切去鴨(ya)(ya)頭和(he)尾，開邊(bian)，切成四大件(jian)，放入滾(gun)(gun)水(shui)滾(gun)(gun)五分(fen)鐘。瘦豬肉和(he)陳皮洗(xi)凈。

②瓦煲加(jia)入清水，用猛火煲至水滾，后放(fang)入材料(liao)，改用中火繼續煲三小時(shi)，加(jia)少許(xu)鹽(yan)調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲瓜一(yi)斤(jin)，新鮮荷花三朵，響螺片(pian)（干(gan)品(pin)）一(yi)兩，生姜一(yi)片(pian)，紅棗兩枚，鹽少許。

制作：

①干(gan)(gan)響螺片浸透，洗干(gan)(gan)凈。絲瓜洗干(gan)(gan)凈，去邊皮，對半(ban)剖開，切(qie)塊。荷花、生姜(jiang)和紅棗洗干(gan)(gan)凈。荷花取瓣；生姜(jiang)去皮，切(qie)一片；紅棗去核。

②瓦煲(bao)(bao)加(jia)入清水(shui)，用猛(meng)火(huo)煲(bao)(bao)至水(shui)滾后，加(jia)絲瓜(gua)、響螺片、生姜和紅棗(zao)；繼續用中火(huo)煲(bao)(bao)三小時，再加(jia)荷花瓣，稍滾，加(jia)鹽少許(xu)調味，即可飲用。

功效(xiao)：本品(pin)(pin)養陰清熱，美容去雀斑(ban)。若濕熱蘊結、小便短少、疲(pi)倦(juan)、食(shi)欲(yu)不(bu)振，皮(pi)膚痕(hen)癢，感(gan)受暑熱，口干口渴(ke)，可用本品(pin)(pin)作食(shi)療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材(cai)料：珍珠筍一罐，蘋果(guo)兩個，鴨(ya)心六個，生姜(jiang)一片，鹽少(shao)許。

制(zhi)作：1、珍(zhen)珠筍斜切成(cheng)段。蘋果(guo)、鴨心、生姜洗凈。蘋果(guo)去(qu)(qu)蒂、去(qu)(qu)心，切成(cheng)塊狀；鴨心剖開(kai)邊；生姜去(qu)(qu)皮(pi)，切一片。2、瓦煲(bao)加入(ru)(ru)清水，用(yong)猛火煲(bao)至水滾，后放(fang)入(ru)(ru)材(cai)料，改用(yong)中火繼續煲(bao)小時，加鹽(yan)調味，即(ji)可飲用(yong)。

功(gong)效：本(ben)湯(tang)清熱(re)潤(run)燥(zao)、寧心安神、滋潤(run)養顏、消積(ji)滯(zhi)、減(jian)少脂(zhi)肪積(ji)聚。若有皮膚干枯、大便秘(mi)結、脂(zhi)肪過(guo)多，可用(yong)本(ben)湯(tang)作(zuo)食療。

清補涼湯

原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢(qian)

制法：1、將用(yong)料洗凈，豬(zhu)肉切(qie)成(cheng)細塊。

2、用清水6碗(wan)，材料一起放進(jin)煲內，煮約2小(xiao)時，加少(shao)許鹽調(diao)味便可。

功效：此湯有(you)清(qing)涼散(san)熱和滋(zi)補功效，老(lao)幼咸宜，適合全家飲用。

雪梨瘦肉湯

原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗(zao)3粒，冰糖酌量。

制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用(yong)去皮。

2、放適量清(qing)水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加(jia)冰(bing)糖，再(zai)煮5分鐘便可飲用。

功效：雪梨能清熱降(jiang)火，此湯可治臊久咳(ke)和熱性哮喘。

椰子雞肉湯

原(yuan)料：椰子肉1個，香菇(gu)1兩(liang)，雞(ji)肉半(ban)個(ge)，瘦肉3兩，火腿燕窩(wo)少許。

制(zhi)法(fa)：1、將(jiang)燕窩浸水去細毛，冬菇發水。

2、把燕窩、椰子肉(rou)、香菇、雞肉(rou)、瘦肉(rou)、火腿和浸冬菇水放入煲(bao)內，再(zai)加入適量的清水，煲(bao)至3小時便可以進(jin)食，食時可加(jia)少許(xu)酒(jiu)，味道更香甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌(zhuo)量(liang)

制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

2、煲內盛適量清水，材(cai)料一起(qi)放入，煮約1小時，可(ke)調味飲用。

功效：絲(si)瓜性涼(liang)味甘，入(ru)肝、胃經。能(neng)清熱化痰，涼(liang)血(xue)解毒(du)。

紫菜瘦肉湯

原料：紫(zi)菜5錢，瘦肉(rou)4兩，油(you)鹽酌量

制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈(jing)，瘦肉洗凈(jing)后(hou)切片(pian)。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉(rou)一起放(fang)入煲內煮滾后調味，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅(jian)化痰，也(ye)可治療水腫(zhong)和腳氣等病(bing)。

綠豆老鴨湯

原(yuan)料：綠(lv)豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量

制法：1、將(jiang)老鴨洗凈，去除內(nei)臟。

2、綠豆(dou)浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一(yi)起放入(ru)煲內(nei)，用清水(shui)5碗，約煮4小時，調味即可。

功效(xiao)：此湯能清熱氣(qi)、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效(xiao)。

枸杞菊花煲排骨

材料：排骨一(yi)斤、枸(gou)杞1小把、干菊花幾(ji)十(shi)朵、姜1小塊

做法(fa)：1、排(pai)骨(gu)飛水后(hou)洗(xi)凈備(bei)用(yong)。2、枸杞、菊花(hua)洗(xi)凈(jing)備用。

3.將排骨(gu)、枸杞(qi)、姜放入(ru)(ru)砂鍋加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量水，大(da)火滾后轉小火慢煲二小時后，再加(jia)(jia)入(ru)(ru)菊(ju)花續煮(zhu)幾分鐘后即(ji)可(ke)起鍋加(jia)(jia)鹽調味(wei)

功(gong)效：清熱解毒(du)、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料：白鯽魚(yu)、野生簕莧菜頭、淮(huai)山、扁豆(dou)、赤小豆(dou)、蜜棗

性味：甘(gan)、平溫、無毒。

歸經：入胃、腎(shen)。

簕(le)莧(xian)菜(cai)頭，不同于一(yi)(yi)般(ban)的莧(xian)菜(cai)頭。簕(le)莧(xian)菜(cai)是一(yi)(yi)種(zhong)生長(chang)于荒(huang)地、田邊(bian)、林(lin)邊(bian)等地，為(wei)常見的野菜(cai)之一(yi)(yi)，以(yi)幼嫩植株未有刺前的莖、葉(xie)(xie)為(wei)食(shi)用(yong)(yong)部分(fen)，只用(yong)(yong)根部、不用(yong)(yong)葉(xie)(xie)部的植物，味(wei)甘淡(dan)微苦，有清(qing)熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。

做法：白鯽魚去鱗去鰓(sai)去內臟(zang)用水洗凈(jing)，同野(ye)生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、一起放(fang)入砂鍋內，加(jia)入適量水，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加(jia)入蜜棗續(xu)煮幾分鐘(zhong)后加(jia)鹽(yan)調味即可起鍋。

功效：和(he)中補虛(xu)，清熱解(jie)毒(du)，除濕利水，補虛(xu)贏，溫(wen)胃(wei)進食，溫(wen)中下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材料：紅棗五枚，香芹八兩。

制(zhi)作：紅(hong)棗洗(xi)凈，香芹(qin)去(qu)根(gen)、葉(xie)、留(liu)莖，洗(xi)凈。二種食物下鍋加(jia)水煎煮(zhu)二十分(fen)鐘，調味即成。

功效：本湯補益脾胃、養血安神、平肝清熱(re)、祛(qu)風(feng)利濕。適用于(yu)肥(fei)胖、便秘、血壓增高或產婦倦(juan)怠無(wu)力、血虛壓食、神志不安等癥。

蓮子湯

原料：蓮子20克(ke)，薏米(mi)、芡實各10克(ke)，白(bai)木耳（用水(shui)發過）1朵。

做法：先(xian)將蓮子(zi)、芡實、薏米入油鍋炒(chao)，再(zai)加水和白木耳燜(men)爛(lan)。

功效：可滋陰養神(shen)，清(qing)熱祛暑。對夏日煩(fan)熱失眠療效甚好(hao)。

苦瓜湯

原料(liao)：鮮苦瓜4個，豬(zhu)排骨500克

做法：鮮苦瓜去瓤(rang)、洗(xi)凈、切塊(kuai)(kuai)，豬排骨洗(xi)凈切塊(kuai)(kuai)，并加入作料放入滾水鍋內，用文(wen)火煲。

功效：有清心(xin)、瀉火、解毒之(zhi)功效。對高血壓、糖(tang)尿病、甲亢(kang)、慢(man)性肝炎(yan)及暑天消化(hua)不良者有效。

百合湯

原料：百(bai)合(he)50克(ke)，生地20克，鮮冬瓜100克切(qie)片，蛋(dan)清(qing)少(shao)許。

做法(fa)：先將百合、生地(di)與冬瓜入沸(fei)水，水開后再把蛋清入鍋，然后加鹽、味(wei)精和葷油少(shao)許即可。

功(gong)效：有清(qing)涼祛(qu)熱和消暑安神之功(gong)效。大便秘結(jie)、小便赤熱者可選用。

三豆湯

原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量

做(zuo)法：將(jiang)三種(zhong)豆混合在一(yi)起(qi)，用水(shui)洗凈，放入鍋內(nei)，一(yi)份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次(ci)，每次(ci)1碗。

功(gong)效：黑豆可清(qing)(qing)熱補(bu)腎，綠豆可清(qing)(qing)熱解毒消暑，赤豆清(qing)(qing)熱利尿(niao)消腫，三豆使(shi)用，實為解暑、清(qing)(qing)熱的消暑佳品(pin)。

紫菜湯

原料：紫菜(cai)15克(ke)、冬菇50克、蘆筍(sun)100克。

做(zuo)法：將用水(shui)發(fa)過(guo)的(de)冬菇、蘆筍切(qie)絲與紫菜一同入沸(fei)水(shui)，加素油(you)、味(wei)精(jing)、料酒調味(wei)。

功效：經常(chang)食(shi)用該湯，不僅營養價值高(gao)，而且有(you)消(xiao)暑(shu)熱、補(bu)身體(ti)，防(fang)止動脈硬化和血壓升高(gao)的作用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭(tou)2只(zhi)，料酒(jiu)、鹽、酒(jiu)精、胡(hu)椒粉(fen)、蔥(cong)、姜各適量。

做法

1、把(ba)魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。

2、待(dai)(dai)魚頭煮爛，把(ba)豆腐、料酒、鹽(yan)、味精、胡椒粉一同入鍋，待(dai)(dai)豆腐煮透即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。