豬蹄筋黃豆湯

材(cai)料：豬蹄筋四(si)兩(liang)，黃豆四(si)兩(liang)，油、鹽各適(shi)量。

制作：①黃豆用清水浸泡三小時(shi)，豬蹄筋洗凈。

②把材料放入盛(sheng)水(shui)的(de)燉鍋(guo)，燉煮至黃(huang)豆熟，加油、鹽調味即可(ke)。

功效：本湯補血通乳、清熱利(li)尿、解(jie)毒療瘡，適用于氣(qi)血不(bu)(bu)足引起的乳房平(ping)坦不(bu)(bu)豐，產后乳汁(zhi)不(bu)(bu)足，或乳腺(xian)不(bu)(bu)通以致乳腺(xian)炎(yan)癥(zheng)、乳痛等病癥(zheng)。

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冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一(yi)斤(jin)，江瑤柱(zhu)一(yi)兩(liang)，老鴨一(yi)只，瘦豬肉三兩(liang)，陳皮一(yi)片，鹽少許。

制作：

①江瑤(yao)柱浸(jin)透(tou)，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁(ren)，洲爭，切成厚(hou)片。老鴨殺洗干凈，去(qu)毛、去(qu)內(nei)臟，切去(qu)鴨頭和(he)尾，開邊，切成四大件(jian)，放入滾水(shui)滾五(wu)分鐘。瘦豬肉(rou)和(he)陳皮洗凈。

②瓦煲(bao)加入清水，用猛火(huo)煲(bao)至(zhi)水滾，后放入材料(liao)，改用中火(huo)繼續煲(bao)三小時，加少(shao)許鹽調味，即可飲用。

功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。

絲瓜荷花響螺湯

材料：絲(si)瓜一斤(jin)，新鮮(xian)荷花三朵，響螺片(pian)（干(gan)品）一兩，生姜(jiang)一片(pian)，紅(hong)棗(zao)兩枚，鹽少(shao)許。

制作：

①干(gan)響螺片浸透，洗干(gan)凈(jing)。絲(si)瓜洗干(gan)凈(jing)，去邊皮，對半剖開，切(qie)塊。荷花、生姜(jiang)和(he)紅棗洗干(gan)凈(jing)。荷花取瓣；生姜(jiang)去皮，切(qie)一片；紅棗去核。

②瓦煲加(jia)入清水，用(yong)猛火煲至水滾后，加(jia)絲瓜、響螺片、生姜(jiang)和紅棗；繼續用(yong)中火煲三小(xiao)時，再加(jia)荷(he)花瓣(ban)，稍滾，加(jia)鹽少許調味，即(ji)可飲用(yong)。

功效：本品養(yang)陰清熱，美容去(qu)雀斑。若(ruo)濕熱蘊結、小便短少、疲(pi)倦、食欲不(bu)振，皮(pi)膚痕癢，感受暑熱，口(kou)干口(kou)渴，可用(yong)本品作食療。

珍珠筍蘋果鴨心湯

材料(liao)：珍珠筍一(yi)罐，蘋果(guo)兩(liang)個，鴨心六個，生姜一(yi)片，鹽少許。

制作：1、珍珠筍斜切成段。蘋果(guo)、鴨心、生姜洗凈。蘋果(guo)去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖(pou)開邊；生姜去皮，切一(yi)片。2、瓦(wa)煲(bao)加入清水，用(yong)猛火(huo)煲(bao)至水滾，后放入材(cai)料，改用(yong)中火(huo)繼續煲(bao)小(xiao)時，加鹽調味，即可飲(yin)用(yong)。

功效：本湯清熱(re)潤燥、寧心(xin)安(an)神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚(ju)。若有(you)皮膚干枯、大便秘(mi)結、脂肪過多，可(ke)用本湯作食療。

清補涼湯

原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉(yu)竹(zhu)2錢，芡實3錢(qian)，百合2錢，蓮子3錢

制法：1、將用料洗凈，豬(zhu)肉切成(cheng)細塊。

2、用清水6碗(wan)，材料(liao)一起放進(jin)煲內，煮約2小時(shi)，加少許鹽(yan)調味便可(ke)。

功效：此(ci)湯有清涼散熱和滋補功效，老(lao)幼(you)咸宜(yi)，適合全家飲(yin)用(yong)。

雪梨瘦肉湯

原料：雪(xue)梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢(qian)，麻黃1錢半(ban)，蜜棗3粒(li)，冰糖酌(zhuo)量。

制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和(he)核(he)，不(bu)用去皮。

2、放適量清水(shui)，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。

功效(xiao)：雪(xue)梨能清熱降火，此湯可治臊久咳(ke)和熱性哮喘。

椰子雞肉湯

原料(liao)：椰(ye)子肉1個，香(xiang)菇(gu)1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。

制法：1、將燕窩浸水(shui)去細毛，冬菇發(fa)水(shui)。

2、把燕(yan)窩、椰(ye)子肉(rou)、香菇(gu)、雞肉(rou)、瘦肉(rou)、火腿(tui)和浸冬菇(gu)水放入煲內，再加入適(shi)量的清水，煲至3小時便(bian)可以進(jin)食，食時可加(jia)少(shao)許酒，味道(dao)更香(xiang)甜。

功效：消暑解熱

絲瓜瘦肉湯

原(yuan)料：絲瓜半斤，瘦肉5兩(liang)，油鹽酌量

制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。

2、煲(bao)內盛適量清水，材料一起放(fang)入，煮約1小時，可(ke)調(diao)味飲用。

功效：絲瓜性涼味甘(gan)，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。

紫菜瘦肉湯

原料(liao)：紫菜5錢，瘦肉(rou)4兩，油(you)鹽酌(zhuo)量

制法：1、先(xian)將紫(zi)菜用水浸(jin)泡(pao)洗凈，瘦(shou)肉洗凈后切片(pian)。

2、用適(shi)量清(qing)水，紫菜、瘦肉一起放入煲內(nei)煮滾后調味(wei)，再煮片(pian)刻便可飲用。

功(gong)效(xiao)：紫菜味甘(gan)咸性(xing)寒，能清熱利尿(niao)，軟堅化痰，也可治(zhi)療(liao)水腫(zhong)和腳氣等病。

綠豆老鴨湯

原料：綠豆(dou)4兩，老鴨(ya)1只，土(tu)茯苓8錢，油鹽酌量

制法：1、將(jiang)老鴨(ya)洗凈，去除(chu)內(nei)臟。

2、綠豆浸洗干(gan)凈后連同老鴨、土茯(fu)苓一起放(fang)入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即(ji)可。

功效：此湯能清熱氣、解(jie)濕(shi)毒，對(dui)面(mian)疤和水痘亦(yi)有(you)療效。

枸杞菊花煲排骨

材料(liao)：排骨一斤、枸杞1小(xiao)把(ba)、干菊花幾十(shi)朵、姜1小塊

做法(fa)：1、排骨飛水(shui)后洗(xi)凈備用(yong)。2、枸(gou)杞、菊花洗凈備用。

3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水，大火滾后轉小(xiao)火慢煲二小(xiao)時(shi)后，再加入菊(ju)花續煮幾分鐘后即可(ke)起鍋加鹽調(diao)味

功(gong)效：清(qing)熱解(jie)毒、養顏去痘

野莧菜煲鯽魚湯

材料(liao)：白鯽魚、野(ye)生簕莧菜頭(tou)、淮(huai)山(shan)、扁豆、赤小豆、蜜棗

性味：甘、平(ping)溫、無(wu)毒。

歸經：入胃、腎(shen)。

簕(le)莧菜(cai)頭，不(bu)同于一般(ban)的(de)(de)(de)莧菜(cai)頭。簕(le)莧菜(cai)是(shi)一種生(sheng)長于荒(huang)地(di)、田邊、林邊等地(di)，為常見的(de)(de)(de)野(ye)菜(cai)之一，以幼(you)嫩植株未有(you)(you)刺前的(de)(de)(de)莖、葉為食用部分(fen)，只用根部、不(bu)用葉部的(de)(de)(de)植物，味甘淡微苦(ku)，有(you)(you)清熱解(jie)毒、涼血止痢、消(xiao)炎消(xiao)腫、通利(li)小便等功效(xiao)。

做法(fa)：白鯽魚去鱗去鰓去內臟(zang)用水洗凈(jing)，同野生簕(le)莧(xian)菜頭、淮山(shan)、扁豆、赤小(xiao)豆、一起放入砂鍋(guo)內，加入適量水，大火滾后(hou)轉小(xiao)火慢(man)煲二(er)小(xiao)時后(hou)，再加入蜜棗續煮幾分鐘后(hou)加鹽調味(wei)即可起鍋(guo)。

功效：和中補虛，清熱(re)解(jie)毒，除濕利水，補虛贏，溫胃(wei)進食，溫中下氣。

素湯：

紅棗芹菜湯

材料：紅棗五(wu)枚，香芹八兩(liang)。

制作：紅(hong)棗(zao)洗凈(jing)，香(xiang)芹去根、葉(xie)、留莖(jing)，洗凈(jing)。二種(zhong)食物下鍋(guo)加(jia)水煎煮二十(shi)分鐘，調(diao)味即成。

功效：本湯補(bu)益(yi)脾胃、養(yang)血(xue)安神、平肝清熱、祛風利濕。適用(yong)于肥胖、便秘、血(xue)壓增高或(huo)產婦倦怠無力(li)、血(xue)虛壓食、神志不(bu)安等癥(zheng)。

蓮子湯

原料：蓮子20克，薏米、芡(qian)實各10克，白(bai)木耳（用水發過(guo)）1朵。

做法：先將蓮子、芡實、薏米入(ru)油鍋炒，再加水(shui)和白木耳(er)燜爛。

功效：可(ke)滋陰養(yang)神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效甚(shen)好(hao)。

苦瓜湯

原料：鮮(xian)苦(ku)瓜4個，豬排骨(gu)500克

做(zuo)法：鮮苦瓜去瓤、洗凈(jing)、切(qie)塊，豬排(pai)骨洗凈(jing)切(qie)塊，并(bing)加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。

功效(xiao)：有清心(xin)、瀉火、解毒之功效(xiao)。對高血(xue)壓、糖(tang)尿病、甲亢、慢性肝炎及(ji)暑天消化不良者(zhe)有效(xiao)。

百合湯

原料：百(bai)合50克(ke)，生(sheng)地20克，鮮冬瓜100克切片，蛋清少(shao)許。

做法(fa)：先將百合、生地(di)與(yu)冬瓜入沸(fei)水，水開后(hou)再(zai)把蛋清入鍋，然后(hou)加鹽、味(wei)精和葷油(you)少許即可。

功(gong)效：有清涼祛熱和消(xiao)暑安神之功(gong)效。大便秘結、小(xiao)便赤熱者(zhe)可選用。

三豆湯

原料：取黑豆(dou)、綠豆(dou)、赤豆(dou)各等量

做(zuo)法：將(jiang)三(san)種豆混合在一起，用水(shui)洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次(ci)，每次(ci)1碗。

功效：黑豆可清熱(re)補腎，綠豆可清熱(re)解(jie)毒消(xiao)(xiao)暑，赤豆清熱(re)利尿消(xiao)(xiao)腫(zhong)，三(san)豆使(shi)用，實(shi)為(wei)解(jie)暑、清熱(re)的消(xiao)(xiao)暑佳品。

紫菜湯

原料：紫菜15克(ke)、冬菇50克(ke)、蘆(lu)筍100克。

做法：將用水發過的冬菇(gu)、蘆筍(sun)切絲與紫菜(cai)一同入沸水，加素油、味(wei)精、料(liao)酒調味(wei)。

功效：經常食用該湯，不僅營(ying)養價(jia)值高，而且有(you)消暑熱、補身體，防(fang)止動(dong)脈(mo)硬(ying)化和血壓升(sheng)高的作(zuo)用。

魚頭豆腐湯

原料：嫩豆腐300克，鮮(xian)活魚(yu)頭2只，料(liao)酒、鹽(yan)、酒精、胡椒粉(fen)、蔥(cong)、姜(jiang)各(ge)適量(liang)。

做法

1、把魚頭和蔥、姜放入湯(tang)中熬煮，豆(dou)腐適(shi)當切片待用。

2、待魚頭煮(zhu)爛，把豆(dou)腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋(guo)，待豆(dou)腐煮(zhu)透(tou)即可。

特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。