田園蔬菜湯

原料：玉米1根、胡蘿卜1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克(ke)、料酒適量。

做法：

1、將(jiang)排(pai)骨(gu)切(qie)成塊，清洗干(gan)凈。鍋(guo)中水燒開后放排(pai)骨(gu)、姜、料酒，大火煮開后撈起備(bei)用。

2、將玉米的皮去掉，然后(hou)切成(cheng)小節。將藕的皮去掉，切成(cheng)塊，將胡(hu)蘿卜切成(cheng)小節備用。

3、將(jiang)蓮藕、排(pai)骨放入(ru)燉鍋(guo)中(zhong)，加入(ru)適量清水。然后放入(ru)紅(hong)棗、枸杞、花(hua)椒、料(liao)酒(jiu)，大火將(jiang)湯煮(zhu)開后，轉成中(zhong)火燉30分鐘(zhong)。

4、加入胡蘿(luo)卜和玉米(mi)節(jie)，大火(huo)煮(zhu)30分鐘。撒上蔥(cong)花即可(ke)食用。

五行蔬菜湯

原料：1/4根(gen)白(bai)蘿卜、1/4叢白(bai)蘿卜葉、1/2根(gen)胡(hu)蘿卜、1/4根(gen)大牛蒡、1枚香菇。

做法：

1、蔬菜連皮(pi)切(qie)大塊放入鍋中。

2、加入菜(cai)量3倍的水，大火煮沸(fei)，轉小(xiao)火加蓋(gai)煮1小(xiao)時(shi)(勿掀鍋蓋(gai))。

3、煮好后裝(zhuang)入玻璃瓶即可飲用。

4、剩余的(de)湯汁(zhi)冷卻(que)后(hou)可放入(ru)冰箱保存。

羅宋蔬菜湯

原料：馬鈴薯，西(xi)紅柿，洋蔥頭，胡蘿(luo)卜，圓白菜、鹽，番茄醬，胡椒(jiao)粉(fen)。

做法：

1、馬(ma)鈴薯洗凈(jing)去(qu)皮切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)。胡蘿卜洗凈(jing)去(qu)皮切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)。洋(yang)蔥洗凈(jing)切(qie)片。圓白菜切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)，然后(hou)再用(yong)清水沖洗干凈(jing)，西紅柿在開水鍋中(zhong)燙一下，撕去(qu)外皮，切(qie)小(xiao)塊(kuai)(kuai)備用(yong)。

2、鍋內放入油燒(shao)熱(re))，下入洋蔥片炒(chao)香，再(zai)加(jia)入胡蘿卜塊和(he)土(tu)豆塊，翻炒(chao)一會，然后放入卷(juan)心菜和(he)西(xi)紅柿，炒(chao)至出(chu)水，然后加(jia)入番茄醬炒(chao)勻，添入適(shi)量清水燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后改(gai)小火煮30分鐘，至湯濃，加(jia)入鹽，胡椒(jiao)粉調(diao)味即可。

雞肉蔬菜湯

原料：土雞半只(zhi)、蘑(mo)菇8朵(duo)、土豆1個、番茄(qie)1個、卷心菜4大片、姜片、鹽適量(liang)。

做法：

1、雞切塊(kuai)，先(xian)除血水(shui)，沖凈，放入(ru)沸水(shui)中焯(zhuo)透撈出。

2、鍋內(nei)放開水加(jia)入姜片和(he)雞塊大火燒(shao)開轉小火燉(dun)煮40分鐘左右。

3、再把各種蔬菜加(jia)入(ru)一起燉煮，比較難(nan)熟的先放，最后(hou)加(jia)入(ru)鹽調味即可。

木耳蔬菜湯

原(yuan)料(liao)：紫菜(cai)100克(ke)、黑(hei)木(mu)耳50克(ke)、甜椒一個(ge)、蔥、胡椒、鹽適量。

做法：

1、將黑木耳浸(jin)軟，去頭切碎(sui)。

2、甜(tian)椒和蔥均洗凈切碎。

3、待水煮(zhu)開(kai)，加入黑木耳(er)大(da)火煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)，等木耳(er)煮(zhu)軟，再放入紫菜甜(tian)椒(jiao)，用中火煮(zhu)3分(fen)鐘(zhong)，撒上蔥末，加入適(shi)當的鹽和胡椒(jiao)調味(wei)即可。

農家蔬菜湯

原料：高麗菜600g、土(tu)雞腿1只、洋蔥(cong)半個、新鮮香菇200G、蔥(cong)花(hua)、高湯或水2000CC左右、味增3匙、鹽適量。

做法：

1、雞(ji)腿切小(xiao)塊入滾水中燙(tang)一下，瀝(li)干(gan)水分(fen)撈(lao)出備用。

2、高麗菜周圍劃4刀(dao)，將菜心取出。洋(yang)蔥切絲。

3、高麗菜(cai)整顆放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)鍋中，放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)雞塊，洋蔥絲，加入(ru)(ru)(ru)高湯或水，蓋(gai)蓋(gai)煮滾(gun)后小火將高麗菜(cai)煮軟(ruan)。

4、將味增放入(ru)碗內，加入(ru)少(shao)許水調勻后倒入(ru)3中，撒鹽，煮3分鐘。

5、加入香(xiang)菇煮熟，起鍋前撒上(shang)蔥花。

三文魚田園蔬菜湯

原(yuan)料：挪威(wei)三(san)文魚150g、玉米一根(gen)、胡蘿卜一根(gen)、佛手瓜一個、小番茄5-6個、鹽。

做法：

1、所有原(yuan)料處(chu)理(li)干(gan)凈。三文魚切塊，玉米切段，胡蘿卜，佛手瓜切片。

2、半鍋清水(shui)放入玉米段煮熟(shu)。

3、加入胡蘿卜(bu)煮3分鐘。

4、倒入(ru)佛手瓜，小番茄煮(zhu)2分鐘(zhong)。

5、加入三文魚至(zhi)湯燒開，調入少許鹽即(ji)可(ke)關火(huo)。

山藥玉米牛蒡湯

原料：玉米、山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

做法：

1、山藥刨皮切滾(gun)刀塊待(dai)用(yong)。

2、牛蒡(bang)洗干凈，用刀刮去(qu)牛蒡(bang)表面的皮，然后切斜(xie)刀片(pian)待用。

3、玉米洗干凈，然后(hou)切塊待用。

4、蟹味菇(gu)切除根蒂，紅棗洗干凈待(dai)用。

5、生姜(jiang)洗干凈，菜(cai)刀將(jiang)整只姜(jiang)略(lve)拍(pai)待用。

6、平底鍋(guo)中倒少許橄(gan)欖油，將(jiang)山藥略(lve)微煸炒。然(ran)后倒入瓦(wa)罐(guan)中、放入牛(niu)蒡片、姜結，加(jia)足水，大(da)火燒開，調中火熬制3小時。

7、熬(ao)制3小(xiao)時后，放入玉米塊(kuai)、蟹(xie)味(wei)菇、紅棗繼續熬(ao)1小(xiao)時。

8、最后(hou)調味(wei)加鹽、蘑菇精(jing)、少(shao)許胡椒粉即(ji)可。

山藥香菇白菜湯

原(yuan)料(liao)：山藥、白(bai)菜、香菇、生(sheng)姜(jiang)、鹽、植物油。

做法：

1、大(da)白菜(cai)、生姜洗凈切(qie)片，香菇用水發好(hao)，山藥洗凈切(qie)片

2、放(fang)入(ru)鹽(yan)油爆香(xiang)姜片、香(xiang)菇，然后放(fang)入(ru)山藥、白菜煸(bian)炒。

3、往鍋中添加清(qing)水(shui)，煮開，然后加入(ru)其它調味料，即可食(shi)用。

泰式酸辣蔬菜湯

原料：、兩個番(fan)茄、檸(ning)檬(meng)葉(xie)粉(fen)(fen)、檸(ning)檬(meng)草粉(fen)(fen)、南姜(jiang)粉(fen)(fen)、油、干紅辣椒(jiao)、燈籠(long)椒(jiao)、鹽(yan)、檸(ning)檬(meng)汁，、香菜(cai)葉(xie)。

做法：

1、在(zai)鍋中(zhong)注水(shui)，放入切好(hao)的西紅(hong)柿(shi)，大火煮沸(fei)，過(guo)程中(zhong)用湯勺輕壓西紅(hong)柿(shi)，使果肉溶于湯中(zhong)。

2、將一(yi)茶匙檸(ning)檬葉粉、檸(ning)檬草粉、南姜粉分別倒入(ru)小碗中(zhong)，再加(jia)入(ru)一(yi)勺油，兩茶匙水，攪至糊狀(zhuang)。

3、待(dai)西(xi)紅柿煮軟(ruan)，轉到中火，再放入(ru)(ru)準(zhun)備(bei)好的口(kou)蘑，倒(dao)入(ru)(ru)第(di)二(er)步(bu)拌(ban)好的調料和切斷(duan)的干辣椒。

4、轉(zhuan)至小火(huo)，煮五(wu)分鐘。放(fang)入(ru)燈籠椒片，加(jia)(jia)鹽、油(you)調味(wei)，檸(ning)檬榨汁(zhi)加(jia)(jia)入(ru)。此時，西紅(hong)柿大約已經溶至湯中。嘗嘗湯的味(wei)道(dao)，隨(sui)個人偏好再加(jia)(jia)入(ru)少許調料（鹽、檸(ning)檬汁(zhi)、辣椒）。關火(huo)，撒(sa)上香(xiang)菜葉裝飾。

美味蔬鮮湯

原(yuan)料：香菇、蘑菇、玉米筍、西紅柿(shi)、秋葵、包菜、蘆(lu)筍、鹽、胡椒粉。

做法：

1、香菇和白蘑(mo)菇洗(xi)干(gan)凈(jing)切(qie)片(pian)，包菜(cai)手撕，西(xi)紅柿切(qie)片(pian)，玉米筍切(qie)段(duan)，秋葵去蒂對半切(qie)開，蘆(lu)筍切(qie)斜(xie)段(duan)。

2、熱鍋倒(dao)入菜籽(zi)油，煎(jian)香菇(gu)和白蘑菇(gu)，蘑菇(gu)煎(jian)至兩面金黃，加入西(xi)紅柿翻炒出汁。

3、加(jia)入(ru)秋(qiu)葵、蘆筍、玉米筍，炒至斷生。

4、加(jia)熱(re)水沒過所有食材，煮開后加(jia)入白菜(cai)。

5、煮20分鐘左右至食(shi)材全熟和(he)(he)足夠的湯汁即可(ke)，出鍋前(qian)加適(shi)量胡(hu)椒(jiao)粉和(he)(he)鹽即可(ke)。

鮮蔬濃湯

原料：娃娃菜(cai)、木耳、油豆腐、絲(si)瓜、香菇、腰果醬。

做法：

1、絲瓜洗凈去(qu)皮，切滾刀(dao)塊。

2、香(xiang)菇洗(xi)(xi)凈，在表(biao)面切十(shi)字花(hua)，娃娃菜切長條，木耳泡發洗(xi)(xi)凈撕小塊(kuai)。

3、熱(re)鍋起油，放入香(xiang)菇小火慢煎，煎出香(xiang)味后放入娃娃菜稍微翻炒(chao)，加適量(liang)腰(yao)果醬。

4、放(fang)入絲瓜和木耳，倒入清(qing)水沒過所有食材。

5、所有食材(cai)煮至8分熟，加入油豆(dou)腐，煮至軟爛，起鍋前加適量鹽大火(huo)燒開，煮散腰果醬即可。

意式雞樅菌蔬菜湯

原(yuan)料：雞樅菌、馬鈴薯、蘆筍(sun)、胡蘿(luo)卜、番茄、月(yue)桂葉、百里香。

做法：

1、雞樅菌、蘆筍(sun)切丁，馬鈴薯、胡蘿卜削除外皮(pi)切丁。

2、番茄汆湯、去皮(pi)、切丁。

3、熱鍋(guo)，倒(dao)(dao)入橄欖油，倒(dao)(dao)入部分蕃(fan)茄丁先炒番茄醬。

4、再(zai)陸續放(fang)入番茄(qie)丁、馬鈴薯丁、胡(hu)蘿(luo)卜丁、雞(ji)樅(cong)菌丁一起拌炒(chao)。

5、拌炒(chao)至(zhi)(zhi)所有的蔬(shu)菜料軟熟后，再加入蔬(shu)菜高湯、月(yue)桂葉、新鮮百里(li)香，煮(zhu)至(zhi)(zhi)沸騰。

6、轉中小火繼續煮(zhu)約10～15分鐘，待所有的蔬(shu)菜料(liao)全部煮(zhu)熟，加入(ru)蘆筍丁，最后再(zai)加入(ru)鹽、胡椒粉調(diao)味即(ji)成。

七彩營養蔬菜湯

原料：西紅柿1個、玉米半根(gen)、南瓜(gua)、香(xiang)菇、小蘑菇一小把(ba)、西蘭花(hua)幾朵、青菜一小把(ba)、豆腐半塊、木耳適量(liang)(liang)、鹽、花(hua)椒粉一點、麻油適量(liang)(liang)。

做法：

1、把西紅柿香菇切丁，玉(yu)米切薄(bo)段，其他菜(cai)洗凈備用。

2、鍋燒(shao)(shao)熱(re)，倒入(ru)一點油，七成熱(re)放(fang)入(ru)西紅柿翻炒(chao)(chao)出(chu)沙(sha)，再放(fang)入(ru)香菇(gu)炒(chao)(chao)出(chu)香味，加(jia)一點點花椒粉，翻炒(chao)(chao)一下加(jia)水，放(fang)入(ru)切好(hao)的(de)玉米、南瓜，小蘑菇(gu)，大火燒(shao)(shao)開(kai)。

3、水開(kai)后(hou)放木耳豆腐，加(jia)一小勺鹽，煮(zhu)(zhu)的差不多放西蘭花、青菜。（總(zong)之就是按照菜的易熟程度添加(jia)）煮(zhu)(zhu)好后(hou)，滴幾滴麻(ma)油，就可以(yi)出鍋啦(la)，嘗一下如果(guo)味道不夠再加(jia)點鹽，不過蔬菜湯(tang)不宜太(tai)咸，清淡為(wei)主(zhu)。

西紅柿土豆湯

原料：土(tu)豆1個(ge)，西紅柿(shi)1個(ge)，芹(qin)菜1根，清水適量(liang)，油適量(liang)鹽。

做法：

1、西紅柿(shi)、土豆、胡蘿卜、芹菜，切丁(ding)。

2、熱鍋，倒油，先(xian)炒西(xi)紅柿(shi)(shi)，炒至(zhi)西(xi)紅柿(shi)(shi)醬的程度。

3、加(jia)入胡蘿卜、土豆、芹菜(cai)，翻炒(chao)一(yi)下(xia)，加(jia)入適量的水，煮至蔬菜(cai)變軟，加(jia)入鹽，如(ru)果喜歡番(fan)茄(qie)味濃一(yi)些，可以(yi)加(jia)入一(yi)些番(fan)茄(qie)沙司，就可以(yi)出(chu)鍋了。

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