素炒南瓜尖(jian)

原料：南(nan)瓜尖(jian)(jian)、尖(jian)(jian)椒、大(da)蒜、鹽、濕淀粉、清水少許。

做法：南(nan)瓜(gua)(gua)尖(jian)(jian)用鹽(yan)水浸泡15分(fen)鐘后洗凈(jing)瀝干水分(fen)，炒鍋(guo)放油，下蒜末(mo)、尖(jian)(jian)椒煸(bian)(bian)炒。放入南(nan)瓜(gua)(gua)尖(jian)(jian)煸(bian)(bian)炒片刻，加少許清(qing)水、鹽(yan)翻炒至軟后，勾芡出鍋(guo)。

韭菜炒蠶豆

原料：帶皮蠶豆250克、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

做法：炒鍋(guo)燒熱放(fang)油(you)，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆(dou)倒入(ru)(ru)，不停翻炒，加入(ru)(ru)少(shao)許鹽調味。然(ran)后放(fang)入(ru)(ru)半(ban)碗水(shui)，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，將(jiang)(jiang)蠶(can)豆(dou)燜至酥爛。水(shui)分將(jiang)(jiang)要收(shou)干(gan)時(shi)，放(fang)入(ru)(ru)韭菜(cai)段，翻炒均(jun)勻即(ji)可起鍋(guo)。

涼(liang)拌金針菇

原料：金針菇、黃甜椒、蔥(cong)段、蒜蓉、生抽(chou)、香醋(cu)、香油、蜂(feng)蜜（糖(tang)）。

做法：水燒開，先(xian)放入金針菇、黃甜(tian)椒(jiao)絲燙30秒，最(zui)后(hou)加入蔥絲拌勻，撈(lao)出放入冰水里浸泡半分鐘(zhong)。加入1.5勺(shao)(shao)生抽、1勺(shao)(shao)香醋、小半勺(shao)(shao)蜂蜜（糖）和(he)蒜蓉(rong)充(chong)分拌勻；上(shang)桌前滴(di)幾滴(di)香油。

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香菇高麗菜(cai)湯

材料：洋蔥50克，蔥、高麗(li)菜(cai)和荷蘭(lan)芹以及(ji)香菇各100克。

做法：將(jiang)香菇(gu)切絲，荷(he)蘭芹切成條(tiao)狀。水燒(shao)開之后(hou)，水煮(zhu)青菜常見做法就是(shi)將(jiang)所有的(de)食物放進去煮(zhu)熟即(ji)可，起鍋的(de)時候(hou)再加入適(shi)當的(de)調味品(pin)。

黃瓜金針菇湯

材料：黃瓜、金(jin)針菇、生菜。

做法：先將(jiang)黃瓜(gua)削皮切成(cheng)薄(bo)片，香菇和杏鮑菇成(cheng)為小(xiao)條，再配合上(shang)(shang)金針菇一起放入開水里(li)面(mian)煮。全部熟了之后(hou)可(ke)以適當(dang)的加(jia)上(shang)(shang)一些調味品，撒上(shang)(shang)新(xin)鮮(xian)的生菜。

豆醬油(you)菜

材料：油麥菜、黃瓜、蘿(luo)卜、豆瓣醬、水、油、鹽。

做法：將油鍋加熱下豆瓣醬用小火炒30秒左右，再(zai)加入(ru)(ru)水煮(zhu)沸盛盤。黃瓜洗(xi)(xi)凈(jing)切片擺盤，蘿(luo)卜洗(xi)(xi)凈(jing)切絲，油菜(cai)洗(xi)(xi)凈(jing)切段。鍋放(fang)入(ru)(ru)水，加入(ru)(ru)鹽、油菜(cai)和蘿(luo)卜絲直到水煮(zhu)沸時撈起(qi)去(qu)水，擺入(ru)(ru)盤內(nei)再(zai)淋上(shang)豆瓣醬。

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粉蒸蘿(luo)卜絲

原料：蘿卜(bu)2根、米粉1小碗(wan)、油、鹽適量。

做法：蘿卜刨成(cheng)細(xi)絲(si)，加(jia)鹽拌(ban)勻，出水(shui)后加(jia)點油拌(ban)勻，再加(jia)點米粉拌(ban)勻。盛放(fang)在(zai)蒸(zheng)竹(zhu)屜上，燒開(kai)水(shui)大火蒸(zheng)十分鐘。

粉(fen)蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉(fen)、姜(jiang)末、白糊椒粉(fen)、剁椒。

做法：蓮藕(ou)削(xue)皮(pi)切(qie)條洗(xi)凈，放入水中(zhong)浸泡，然(ran)后蓮藕(ou)瀝(li)干水份，加(jia)入鹽(yan)、白糊椒粉、剁椒、米(mi)粉，拌勻，將蓮藕(ou)平鋪(pu)在盤或(huo)蒸(zheng)(zheng)籠(long)上，上蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)30分鐘(zhong)即(ji)可。

粉蒸(zheng)茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取茼(tong)蒿(hao)葉(xie)，清洗干凈(jing)，稍瀝干水份。撒(sa)入適(shi)量鹽(yan)和米(mi)粉，攪拌(ban)均勻。把茼(tong)蒿(hao)平鋪在盤(pan)或(huo)蒸(zheng)籠上，上蒸(zheng)鍋開大(da)火蒸(zheng)15分鐘即可。

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大白菜(cai)燉番茄

原料：鮮香(xiang)菇、大白菜(cai)、番茄、蒜。

做法：鮮香菇、大白菜、番茄洗凈切塊，起鍋，倒入(ru)(ru)少許精制油，爆香姜末(mo)，放(fang)入(ru)(ru)番茄塊煸(bian)炒(chao)(chao)，maigoo小廚建議(yi)煸(bian)炒(chao)(chao)時加少許鹽和水，然后(hou)炒(chao)(chao)致(zhi)略微(wei)成醬狀出鍋。另起鍋，倒入(ru)(ru)少許精制油，放(fang)香菇片、大白菜煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至菜軟加水及炒(chao)(chao)好的番茄，略微(wei)燉一會兒。

素菜煲

原料：芹菜、豆干(gan)、雞蛋。

做法：雞蛋(dan)(dan)打散加(jia)少許(xu)鹽(yan)，油(you)熱倒雞蛋(dan)(dan)炒(chao)(chao)散，盛出(chu)備用(yong)。倒少許(xu)油(you)倒入芹菜(cai)丁豆干丁翻炒(chao)(chao)，加(jia)水燒開加(jia)鹽(yan)雞精(jing)翻炒(chao)(chao)。最后加(jia)入雞蛋(dan)(dan)，倒入加(jia)熱好(hao)的(de)陶瓷煲里繼續加(jia)熱2分鐘(zhong)即可。

豆角燉土(tu)豆

原料：土豆、豆角(jiao)、姜(jiang)、蔥(cong)白、蒜。

做法：土(tu)豆(dou)切(qie)塊、豆(dou)角蔥白切(qie)段(duan)、姜蒜(suan)(suan)切(qie)片；鍋中倒(dao)油燒至八成，下(xia)入豆(dou)角、土(tu)豆(dou)稍微炸一會，撈出。另起鍋，下(xia)姜蔥蒜(suan)(suan)煸炒，然后下(xia)土(tu)豆(dou)炒，加(jia)(jia)(jia)入適(shi)量料酒、老抽，然后加(jia)(jia)(jia)清水燉(dun)五分鐘，再下(xia)豆(dou)角燉(dun)熟后加(jia)(jia)(jia)入適(shi)量蠔油、半勺鹽，翻炒收(shou)汁。

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五彩果蔬串

原料：甜青椒(jiao)，甜紅(hong)椒(jiao)，洋蔥，香菇，菠蘿(luo)、椒(jiao)鹽粉(fen)(fen)，五(wu)香粉(fen)(fen)，孜(zi)然粉(fen)(fen)。

做法：上述蔬菜全部切塊，用不銹(xiu)鋼燒烤簽穿起來。烤的(de)時候先稍微把水分烘(hong)干一下，可以涂(tu)點(dian)生抽(chou)什么(me)的(de)，撒上椒鹽粉，五香粉，孜然粉。

烤(kao)金針菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金針菇(gu)洗干凈(jing)，平鋪在微波爐(lu)容器里，稍(shao)微抹一點油(you)，均勻的撒(sa)一點鹽，然后抹上(shang)或(huo)者撒(sa)上(shang)你(ni)喜歡的各種調味料，放進(jin)微波爐(lu)，高火或(huo)者燒烤檔轉5分鐘就好(hao)了

烤(kao)茄子

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗(xi)干凈，切成兩(liang)段。放(fang)進(jin)微(wei)波(bo)率高火(huo)(huo)叮5-6分鐘，鍋里放(fang)油(you)，稍熱時(shi)放(fang)入(ru)蒜末，小火(huo)(huo)炒(chao)出香味，再倒入(ru)肉末、菜脯，加適(shi)量生(sheng)抽、蠔油(you)，辣(la)椒炒(chao)勻(yun)后(hou)關(guan)火(huo)(huo)。將叮過的茄子切開(kai)鋪平，鋪上炒(chao)好的肉醬，放(fang)入(ru)微(wei)波(bo)爐再次高火(huo)(huo)叮5-6分鐘，MAIGOO小編喜歡在最后(hou)撒上一(yi)些(xie)蔥花和辣(la)椒粉。

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韓(han)式炸(zha)蔬菜

原料：土豆、茄(qie)子(zi)、西葫(hu)蘆、紅椒、面粉、雞蛋。

做法：面(mian)粉(fen)加入雞蛋、鹽，胡椒粉(fen)，雞精、清水攪拌糊狀。蔬(shu)(shu)菜(cai)洗凈切薄片，把蔬(shu)(shu)菜(cai)裹上面(mian)糊。平(ping)底鍋(guo)倒入橄欖油放入裹上面(mian)糊的蔬(shu)(shu)菜(cai)炸制，兩面(mian)微黃撈出瀝油。

炸蔬(shu)菜(cai)丸子

原料：茼(tong)蒿、韭菜、面粉、雞(ji)蛋。

做法：韭菜(cai)、茼蒿洗(xi)凈，擠干水(shui)分，切碎。打入(ru)(ru)一個雞蛋(dan)，攪拌均勻，再撒入(ru)(ru)胡(hu)椒粉、加一勺鹽攪拌，接著加入(ru)(ru)三勺面粉，拌成(cheng)糊狀(zhuang)。鍋(guo)中(zhong)熱油，將蔬菜(cai)糊揉成(cheng)丸子，下入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)，炸至(zhi)酥(su)脆，撈出(chu)。

酥炸蔬菜

主料：地瓜、南瓜、紅蘿卜(bu)、四季豆，高(gao)麗菜、面粉、雞蛋(dan)。

做法：地瓜、南瓜、紅蘿(luo)卜、高麗菜(cai)(cai)切絲，四季豆切片(pian)，將粉漿材料放入(ru)大碗中調勻，加(jia)入(ru)所(suo)有食(shi)材拌(ban)勻成蔬菜(cai)(cai)煳，備用。燒熱油，依序分次(ci)放入(ru)適量蔬菜(cai)(cai)煳，以中火(huo)油炸至外表呈金(jin)黃色，撈出瀝干油脂。

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