素炒(chao)南(nan)瓜尖

原料：南(nan)瓜尖(jian)、尖(jian)椒、大(da)蒜、鹽(yan)、濕淀粉、清(qing)水(shui)少(shao)許。

做法：南瓜尖(jian)用鹽(yan)水(shui)浸泡15分鐘后(hou)洗凈瀝(li)干(gan)水(shui)分，炒(chao)鍋放油，下蒜末、尖(jian)椒煸炒(chao)。放入(ru)南瓜尖(jian)煸炒(chao)片刻，加少許清水(shui)、鹽(yan)翻炒(chao)至軟后(hou)，勾芡出鍋。

韭(jiu)菜炒蠶豆

原料：帶(dai)皮蠶豆250克、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

做法：炒(chao)鍋(guo)燒熱放油，將(jiang)(jiang)(jiang)蠶(can)豆倒入(ru)，不(bu)停翻炒(chao)，加(jia)入(ru)少(shao)許鹽調味。然(ran)后放入(ru)半碗水，蓋上鍋(guo)蓋，將(jiang)(jiang)(jiang)蠶(can)豆燜(men)至(zhi)酥爛(lan)。水分將(jiang)(jiang)(jiang)要收干時，放入(ru)韭菜段，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)即(ji)可起(qi)鍋(guo)。

涼拌金針菇

原料：金針菇、黃(huang)甜椒、蔥段、蒜(suan)蓉、生(sheng)抽、香(xiang)醋、香(xiang)油、蜂蜜（糖）。

做法：水(shui)燒開，先放入(ru)(ru)(ru)金針(zhen)菇、黃(huang)甜(tian)椒絲燙(tang)30秒，最(zui)后(hou)加(jia)入(ru)(ru)(ru)蔥絲拌(ban)勻(yun)，撈出放入(ru)(ru)(ru)冰水(shui)里(li)浸(jin)泡半(ban)分鐘。加(jia)入(ru)(ru)(ru)1.5勺生抽、1勺香(xiang)醋、小半(ban)勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌(ban)勻(yun)；上(shang)桌(zhuo)前滴(di)幾滴(di)香(xiang)油。

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香菇高麗菜湯

材料：洋蔥50克(ke)，蔥、高麗菜和荷蘭芹(qin)以及香(xiang)菇各100克(ke)。

做法：將(jiang)香(xiang)菇切絲，荷蘭(lan)芹切成條狀(zhuang)。水燒(shao)開(kai)之后，水煮青菜(cai)常(chang)見做法(fa)就是將(jiang)所有的食物放進去煮熟即可，起(qi)鍋的時候再加入(ru)適當的調味(wei)品。

黃(huang)瓜金針菇湯

材料：黃瓜、金針菇、生菜。

做法：先(xian)將黃瓜削皮(pi)切成薄片(pian)，香菇和杏鮑(bao)菇成為小條，再配(pei)合上(shang)金針菇一起放入(ru)開水里面(mian)煮(zhu)。全(quan)部熟了之(zhi)后(hou)可以適當的加上(shang)一些調味品，撒(sa)上(shang)新鮮的生菜。

豆(dou)醬油(you)菜

材料：油(you)麥菜、黃(huang)瓜(gua)、蘿卜、豆瓣(ban)醬、水、油(you)、鹽。

做法：將油(you)(you)鍋加(jia)熱下豆瓣醬用小火炒(chao)30秒(miao)左右(you)，再(zai)加(jia)入(ru)水煮(zhu)(zhu)沸盛盤。黃瓜洗凈切片擺盤，蘿卜洗凈切絲(si)，油(you)(you)菜洗凈切段。鍋放入(ru)水，加(jia)入(ru)鹽、油(you)(you)菜和蘿卜絲(si)直到(dao)水煮(zhu)(zhu)沸時(shi)撈起(qi)去水，擺入(ru)盤內再(zai)淋上豆瓣醬。

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粉蒸蘿卜絲(si)

原料：蘿卜(bu)2根(gen)、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法：蘿(luo)卜(bu)刨成(cheng)細絲，加鹽(yan)拌勻(yun)，出水(shui)后加點油拌勻(yun)，再加點米粉拌勻(yun)。盛(sheng)放在蒸(zheng)竹屜上，燒開水(shui)大(da)火蒸(zheng)十分鐘。

粉(fen)蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉(fen)、姜(jiang)末、白(bai)糊椒(jiao)粉(fen)、剁椒(jiao)。

做法：蓮藕削皮切(qie)條洗凈，放入水中(zhong)浸泡，然(ran)后蓮藕瀝干水份，加入鹽、白糊椒粉(fen)、剁椒、米(mi)粉(fen)，拌勻，將蓮藕平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋蒸30分鐘即(ji)可。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米粉、鹽。

做法：摘取(qu)茼蒿(hao)葉，清洗干凈(jing)，稍(shao)瀝干水份。撒(sa)入適量鹽和(he)米粉，攪拌均勻(yun)。把(ba)茼蒿(hao)平鋪在盤(pan)或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘(zhong)即可(ke)。

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大白菜(cai)燉番茄(qie)

原料：鮮(xian)香菇、大白(bai)菜、番(fan)茄、蒜。

做法：鮮香菇、大(da)白菜(cai)(cai)、番茄(qie)洗凈切塊(kuai)，起鍋，倒入少(shao)許(xu)精制(zhi)油，爆香姜末(mo)，放入番茄(qie)塊(kuai)煸(bian)炒(chao)(chao)，maigoo小(xiao)廚建議(yi)煸(bian)炒(chao)(chao)時加少(shao)許(xu)鹽(yan)和水，然后炒(chao)(chao)致略微(wei)成醬(jiang)狀出鍋。另起鍋，倒入少(shao)許(xu)精制(zhi)油，放香菇片、大(da)白菜(cai)(cai)煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至菜(cai)(cai)軟加水及炒(chao)(chao)好(hao)的番茄(qie)，略微(wei)燉一會(hui)兒。

素菜煲

原料：芹菜、豆干、雞蛋。

做法：雞蛋(dan)(dan)打(da)散加(jia)(jia)(jia)少許(xu)鹽，油熱(re)倒(dao)(dao)雞蛋(dan)(dan)炒(chao)散，盛出備用。倒(dao)(dao)少許(xu)油倒(dao)(dao)入(ru)芹菜丁(ding)(ding)豆干丁(ding)(ding)翻(fan)炒(chao)，加(jia)(jia)(jia)水燒開加(jia)(jia)(jia)鹽雞精翻(fan)炒(chao)。最后加(jia)(jia)(jia)入(ru)雞蛋(dan)(dan)，倒(dao)(dao)入(ru)加(jia)(jia)(jia)熱(re)好的陶瓷煲里繼續加(jia)(jia)(jia)熱(re)2分鐘即可。

豆角燉土豆

原料：土豆、豆角、姜(jiang)、蔥白、蒜。

做法：土(tu)(tu)(tu)豆(dou)切(qie)塊、豆(dou)角(jiao)蔥(cong)白(bai)切(qie)段、姜(jiang)蒜(suan)切(qie)片(pian)；鍋中倒(dao)油(you)燒至八成，下入豆(dou)角(jiao)、土(tu)(tu)(tu)豆(dou)稍微(wei)炸一會(hui)，撈出。另起鍋，下姜(jiang)蔥(cong)蒜(suan)煸炒，然后下土(tu)(tu)(tu)豆(dou)炒，加入適(shi)量(liang)(liang)料(liao)酒、老抽，然后加清(qing)水燉(dun)五分鐘，再下豆(dou)角(jiao)燉(dun)熟后加入適(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)、半勺(shao)鹽，翻炒收汁。

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五(wu)彩果(guo)蔬串

原料：甜青椒，甜紅(hong)椒，洋蔥，香(xiang)菇，菠蘿、椒鹽粉(fen)，五香(xiang)粉(fen)，孜然粉(fen)。

做法：上述蔬菜全部切塊，用不銹(xiu)鋼(gang)燒烤簽穿起來。烤的時(shi)候先稍微把水分烘干一下，可以(yi)涂點生抽什么的，撒上椒(jiao)鹽粉，五(wu)香(xiang)粉，孜然(ran)粉。

烤金(jin)針菇

原料：金針菇、調味料。

做法：金(jin)針菇洗干凈(jing)，平鋪在微(wei)波(bo)爐容器里(li)，稍微(wei)抹一點油，均勻的(de)撒一點鹽，然后抹上(shang)(shang)或者(zhe)撒上(shang)(shang)你(ni)喜歡的(de)各種調味料，放進微(wei)波(bo)爐，高火或者(zhe)燒烤檔轉5分鐘就(jiu)好(hao)了

烤茄子(zi)

原料：茄子、蒜、辣椒。

做法：茄子洗(xi)干凈(jing)，切成(cheng)兩(liang)段。放(fang)(fang)進微波率高火(huo)叮(ding)(ding)5-6分鐘，鍋里(li)放(fang)(fang)油，稍熱時放(fang)(fang)入蒜末(mo)，小(xiao)火(huo)炒(chao)出香味，再(zai)倒(dao)入肉末(mo)、菜脯，加適量(liang)生抽(chou)、蠔油，辣(la)椒炒(chao)勻后關(guan)火(huo)。將(jiang)叮(ding)(ding)過的(de)(de)茄子切開鋪平(ping)，鋪上炒(chao)好的(de)(de)肉醬，放(fang)(fang)入微波爐再(zai)次(ci)高火(huo)叮(ding)(ding)5-6分鐘，MAIGOO小(xiao)編喜歡(huan)在最后撒(sa)上一些蔥花和辣(la)椒粉。

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韓式炸(zha)蔬菜

原料：土豆、茄(qie)子、西葫蘆、紅椒、面粉、雞蛋。

做法：面(mian)粉加入(ru)(ru)雞(ji)蛋、鹽，胡椒粉，雞(ji)精(jing)、清(qing)水攪拌糊(hu)狀。蔬菜(cai)洗凈切薄片(pian)，把蔬菜(cai)裹上面(mian)糊(hu)。平底鍋倒入(ru)(ru)橄欖油放入(ru)(ru)裹上面(mian)糊(hu)的蔬菜(cai)炸制，兩面(mian)微(wei)黃撈出瀝油。

炸蔬菜丸子

原料：茼蒿、韭菜、面粉、雞(ji)蛋。

做法：韭菜(cai)(cai)、茼(tong)蒿洗(xi)凈(jing)，擠(ji)干水分，切(qie)碎。打入(ru)一個雞蛋，攪拌(ban)均勻，再撒入(ru)胡椒粉、加(jia)一勺(shao)鹽攪拌(ban)，接著加(jia)入(ru)三勺(shao)面粉，拌(ban)成(cheng)糊狀(zhuang)。鍋中熱油，將(jiang)蔬菜(cai)(cai)糊揉成(cheng)丸(wan)子，下(xia)入(ru)鍋中，炸(zha)至酥脆(cui)，撈出。

酥炸蔬菜

主料：地瓜、南(nan)瓜、紅蘿(luo)卜、四(si)季(ji)豆，高麗菜、面(mian)粉、雞蛋。

做法：地(di)瓜(gua)、南瓜(gua)、紅蘿(luo)卜、高麗菜(cai)切(qie)絲，四(si)季豆切(qie)片，將(jiang)粉漿材(cai)料放(fang)入(ru)(ru)大碗中調勻(yun)，加入(ru)(ru)所有食材(cai)拌勻(yun)成蔬菜(cai)煳，備用(yong)。燒(shao)熱油(you)，依(yi)序分(fen)次放(fang)入(ru)(ru)適量蔬菜(cai)煳，以中火(huo)油(you)炸(zha)至(zhi)外表呈金黃(huang)色，撈出瀝干油(you)脂(zhi)。

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