蒸蒜泥茄子

材料：長(chang)茄、大蒜、香醋、白糖、香油、雞精、鹽適(shi)量。

做法：

1、茄子洗(xi)凈(jing)，切成約1.5cm粗的長條。放入盤中(zhong)，上蒸鍋蒸熟。取出晾(liang)涼后入冰箱冷藏(zang)。

2、大蒜(suan)去皮洗凈(jing)，壓(ya)成蒜(suan)泥。

3、調(diao)入(ru)所有“調(diao)料”，成調(diao)味汁(zhi)。

4、取出冷藏的(de)茄子，淋上調味汁，拌(ban)勻即可。

粉蒸蘿卜絲

原料：蘿卜2根、米粉1小碗、油、鹽適量。

做法：

1、蘿卜刨成細(xi)絲備用

2、加(jia)入(ru)適(shi)量的鹽，拌(ban)均勻腌(a)制(zhi)一(yi)下(xia)

3、蘿卜微微出水后(hou)加入少許油拌均勻(yun)

4、再加(jia)入米粉拌(ban)均勻

5、拌好(hao)的米粉蘿卜絲盛放在蒸竹屜(ti)上

6、燒鍋(guo)開水(shui)，水(shui)上汽后放入鍋(guo)上去蒸(zheng)

7、大火蒸(zheng)上十分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

原料：娃娃菜、粉絲、蒜末、紅椒、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、粉絲(si)用冷水泡軟(ruan)。

2、娃娃菜切成小(xiao)瓣鋪在盤底。

3、將粉絲(si)放(fang)在(zai)娃娃菜(cai)上，再鋪(pu)上蒜(suan)末(mo)和(he)紅(hong)椒。

4、將它(ta)放(fang)入蒸屜中(zhong)。

5、水開后(hou)大火蒸上六(liu)至八分鐘。

6、蒸好后拿出來澆淋上蒸魚豉油。

7、再澆(jiao)淋上(shang)芝麻香油即(ji)可。

粉蒸蓮藕

原料：蓮藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

1、蓮藕削(xue)皮切成粗細一致的小條

2、將藕孔中(zhong)的泥沙清洗干凈(jing)，放入清水中(zhong)浸泡，可(ke)在水中(zhong)加入少(shao)許白醋，以防變色

3、蓮藕(ou)(ou)瀝(li)干(gan)水(shui)份，加入鹽、白糊椒粉(fen)、剁椒、米粉(fen)，拌勻，使蓮藕(ou)(ou)能均(jun)勻沾(zhan)上(shang)調料(liao)

4、將(jiang)蓮藕平(ping)鋪在盤或(huo)蒸籠上，上蒸鍋(guo)蒸30分鐘即(ji)可(ke)。

粉蒸茼蒿

原料：茼蒿、米(mi)粉、鹽。

做法：

1、切掉老(lao)莖，只(zhi)留茼蒿葉，清洗干(gan)凈，稍瀝(li)干(gan)水份。

2、撒入適量(liang)鹽和米粉，攪拌均(jun)勻。

3、把茼蒿(hao)和米(mi)粉拌(ban)均勻，讓每片葉子都均勻沾上米(mi)粉。

4、把茼蒿平鋪(pu)在(zai)盤或蒸(zheng)籠上(shang)，上(shang)蒸(zheng)鍋開大火蒸(zheng)15分(fen)鐘即可。

粉蒸土豆

原料：土豆、五香(xiang)蒸肉(rou)米粉(fen)、郫倒(dao)豆瓣(ban)、香(xiang)蔥、大蒜、生姜(jiang)、腐乳(ru)汁、鹽、熟菜油(you)、雞粉(fen)。

做法：

將(jiang)土豆去皮，切成塊狀，然后(hou)用水(shui)洗(xi)去淀粉，防止變(bian)色。

2、香蔥(cong)(cong)洗(xi)凈切成(cheng)蔥(cong)(cong)花，豆(dou)瓣醬(jiang)剁細，生姜和大蒜切成(cheng)沫。

3、把(ba)土豆瀝(li)去水(shui)，加入豆瓣、生姜、香蔥、大(da)蒜、腐(fu)乳(ru)汁、熟菜油、雞粉(fen)、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

4、加入蒸肉米粉。

5、充分拌均(jun)勻，使每塊土豆(dou)都沾(zhan)上米粉。

6、蒸(zheng)籠底下鋪好菜(cai)葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸(zheng)鍋中火蒸(zheng)35—40分鐘。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、蔥(cong)、鹽、蠔油(you)、生(sheng)抽、豆豉醬、紅糖、黑胡椒粉、色拉油(you)。

做法：

南瓜去皮切(qie)3cm見(jian)方的小塊，蔥切(qie)碎(sui)。

2、取小碗，將(jiang)適量鹽、蠔油(you)、生(sheng)抽(chou)、紅糖、黑胡(hu)椒、蔥碎、豆豉(chi)醬、色拉油(you)調成醬汁。

3、去大碗，將調(diao)料拌入(ru)南(nan)瓜(gua)中，再倒入(ru)蒸肉米粉拌勻。

4、將南(nan)瓜逐一排(pai)入大碗(wan)中，填滿，加蓋保鮮膜，入蒸鍋(guo)蒸20分鐘。

5、取出稍放涼(liang)，將(jiang)碗倒扣于盤中，將(jiang)南瓜(gua)稍整理成型即可