白菜燉粉條

制作步驟：

1、白菜是有小白(bai)(bai)菜和大(da)(da)白(bai)(bai)菜，小白(bai)(bai)菜是夏天常吃的(de)綠葉菜，大(da)(da)白(bai)(bai)菜是北(bei)方冬天常吃的(de)蔬菜。燉大(da)(da)白(bai)(bai)菜就要用大(da)(da)白(bai)(bai)菜幫來做，將大(da)(da)白(bai)(bai)菜幫用刀切成段(duan)后(hou)(hou)，放(fang)入炒鍋炒6分熟后(hou)(hou)在放(fang)上水來燉。

2、粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條是(shi)干菜(cai)的(de)一種，也(ye)是(shi)北方人喜歡吃的(de)，用大蔥段熗鍋后(hou)放(fang)入備好的(de)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條后(hou)在方水和佐料來(lai)(lai)燉。粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條還可以和蔬菜(cai)一起來(lai)(lai)燉，要放(fang)水足夠后(hou)，才(cai)能一邊(bian)(bian)吃粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條一邊(bian)(bian)喝湯。豆腐是(shi)家(jia)常菜(cai)的(de)一種，是(shi)黃豆來(lai)(lai)制作的(de)，在做豆腐的(de)時(shi)候(hou)可以用粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)條來(lai)(lai)燉豆腐吃。

3、素(su)燉(dun)菜的(de)做飯是根據菜肴來做的(de)，有(you)的(de)湯多有(you)的(de)湯少，所以(yi)就要(yao)按照(zhao)要(yao)求來燉(dun)素(su)菜，這樣才能燉(dun)好菜。

土豆蕓豆燉茄子

制作步驟：

1、土豆和茄子洗凈(jing)去皮，蕓(yun)豆角洗凈(jing)備用，茄子切(qie)塊，土豆也切(qie)塊用清水泡一下，蔥姜蒜切(qie)片，蕓(yun)豆角切(qie)寸段。

2、鍋熱倒油，先下花(hua)椒八角，爆香后放(fang)辣椒，放(fang)蔥姜(jiang)蒜爆香，倒入蔬菜翻炒，油均勻沾到菜上后依次放(fang)紅(hong)燒醬(jiang)油，醋(cu)，和料酒。

3、大火翻炒3分(fen)鐘，倒白開水，水沒過菜一小半即可(ke)。加(jia)鹽，蓋蓋大火悶10分(fen)鐘，然后小火5分(fen)鐘，出(chu)鍋。

豆角燉土豆

制作步驟：

1、將土豆切(qie)塊，放入清水中浸泡。豆角切(qie)段，姜(jiang)切(qie)菱形片，蒜子切(qie)片，蔥白切(qie)段。

2、鍋(guo)中倒入(ru)小半鍋(guo)油(you)，燒至(zhi)八成熱時，下入(ru)豆(dou)角，炸(zha)至(zhi)七成熟后(hou)，撈(lao)出，接著倒入(ru)土豆(dou)，炸(zha)至(zhi)土豆(dou)邊緣(yuan)金黃，撈(lao)出。

3、鍋中倒入(ru)油，下入(ru)姜片、蒜(suan)片、蔥段，煸炒(chao)數秒(miao)后，下入(ru)土豆，翻炒(chao)片刻(ke)，接著淋入(ru)適量(liang)料(liao)酒(jiu)、老抽，翻炒(chao)至(zhi)土豆上色(se)，倒入(ru)適量(liang)清水，燉五(wu)分鐘。

4、再下入豆(dou)(dou)角，燉至豆(dou)(dou)角變(bian)熟，再加入適量蠔油、半勺(shao)鹽，翻(fan)炒收汁，就(jiu)可(ke)以裝(zhuang)盤了。

大白菜燉番茄

1、鮮(xian)香菇洗干凈、大白菜洗干凈、番茄洗干凈，切塊待用。

2、起(qi)鍋(guo)，倒入少許(xu)精制油，爆香姜末，放入番茄塊煸炒，煸炒時加少許(xu)鹽和水，炒致略(lve)微成醬(jiang)狀出鍋(guo)。

3、另起鍋，倒入少(shao)許(xu)精(jing)制油(you)，放香菇(gu)片(pian)、大白菜煸炒(chao)，炒(chao)至菜軟加水（水略微(wei)(wei)多些）及炒(chao)好的番茄，略微(wei)(wei)燉一會兒，調味加少(shao)許(xu)鹽、蘑菇(gu)精(jing)（代替(ti)味精(jing)）不勾(gou)芡，出(chu)鍋裝盤即可。

素菜煲

制作步驟：

1、雞蛋打散(san)加少許鹽，油熱倒(dao)雞蛋炒散(san)，盛出備用。

2、倒(dao)少許油倒(dao)入芹菜丁豆干(gan)丁翻炒，加水燒開加鹽雞精翻炒。

3、最后(hou)加入(ru)雞蛋，倒入(ru)加熱好的陶瓷煲里繼續加熱2分鐘(zhong)即可。