蔬菜飯

蔬菜飯是指炒飯中加入了蔬菜的飯，適合不愛單吃蔬菜、米飯的人，蔬菜飯不僅色彩搭配豐富，口感也很不錯，里面的蔬菜可以根據自己的喜好自由搭配。除了各色炒飯以外，蔬菜燜飯也是不錯的選擇。【查看更多做法>>】

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

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蔬菜面條

蔬菜面是由蔬菜和面粉做成的面條，在和面時加入不同蔬菜汁，和成不同顏色的面團，繼而壓成面條，顏色多樣，增加食欲，營養健康。不同人群可以根據個人喜愛和口味制作蔬菜面條。【查看更多做法>>】

彩色蔬菜面條的做法

1、菠(bo)菜葉、紫莧菜葉、紅蘿卜洗凈備用。

2、用(yong)料理(li)機加少量水炸(zha)出汁，用(yong)網篩(shai)過取菜(cai)汁，蔬(shu)菜(cai)渣不用(yong)。

3、取(qu)高(gao)筋面粉250g倒(dao)入面條機桶(tong)中(zhong)。

4、裝(zhuang)上刀模。按面的份量啟動(dong)一杯面功能，取一茶(cha)匙油（約3g）、一茶(cha)匙鹽加入80ml紫莧菜汁中(zhong)(zhong)，緩緩倒入水流孔(kong)中(zhong)(zhong)。

5、揉(rou)面(mian)(mian)三分(fen)鐘后紫色中圓面(mian)(mian)條出來了。出面(mian)(mian)的時候要(yao)撒上一層(ceng)面(mian)(mian)粉防止(zhi)面(mian)(mian)條粘連(lian)了。

6、制作(zuo)菠菜面條(tiao)，同樣(yang)的操作(zuo)。一定要在蔬菜汁中加入(ru)一茶(cha)匙油和鹽(yan)，這樣(yang)面條(tiao)咀嚼更有勁道。

7、綠色(se)菠菜面(mian)(mian)(mian)條(tiao)用的是細窄面(mian)(mian)(mian)模(mo)（強烈推薦此面(mian)(mian)(mian)模(mo)，不(bu)僅好(hao)看(kan)而且面(mian)(mian)(mian)條(tiao)易熟(shu)）。

8、制作(zuo)(zuo)紅蘿卜面條。還(huan)是(shi)一(yi)樣的(de)操作(zuo)(zuo)。

9、紅蘿(luo)卜(bu)面(mian)(mian)條用空心面(mian)(mian)模。面(mian)(mian)有點難熟，不(bu)過特(te)別富有嚼勁。

素餡(xian)包(bao)子

生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習一下素餡包子的做法，這樣在家可以做。素餡包子的餡兒有很多，香菇、蘿卜、木耳這些都可以做餡兒。在做蔬菜素餡的時候加入適量油一起拌，這樣菜的表面就會被一層油膜包裹起來，就沒那么容易出水。【查看更多做法>>】

蘿卜素包子

材料(liao)：面粉適量、蘿卜、豆腐、生姜、鹽。

做法：

1、普通(tong)面(mian)(mian)粉加(jia)入少(shao)量開水，邊加(jia)開水邊用筷子攪拌，晾(liang)涼后揉成(cheng)面(mian)(mian)團，蓋(gai)濕布醒一會兒。青蘿卜(bu)擦成(cheng)絲，加(jia)鹽殺一下水份。

2、瀝干水份。用刀稍(shao)微剁一下。豆腐切(qie)(qie)小粒，姜(jiang)切(qie)(qie)末混合在一起(qi)，加入花生(sheng)油、鹽調成包子餡。

3、取出醒好(hao)的面(mian)團，均勻地分成(cheng)若干份。搟成(cheng)面(mian)皮，包(bao)(bao)入餡(xian)。包(bao)(bao)成(cheng)包(bao)(bao)子(zi)。

4、平底鍋(guo)(guo)燒熱，刷一(yi)層花生油(you)，逐(zhu)個放入包子(zi)，加入適量開水(shui)，蓋(gai)鍋(guo)(guo)蓋(gai)，大火燒開，轉(zhuan)中(zhong)火直至水(shui)燒干，聽到哧(chi)啦(la)哧(chi)啦(la)的聲(sheng)時，關火燜5分(fen)鐘即(ji)可出鍋(guo)(guo)。

蔬菜饅頭(tou)

蔬菜饅頭在日常飲食中備受人們喜愛，以小麥面粉為主要原料，是中國主要的日常主食之一。相對于白面饅頭來說，蔬菜饅頭中的蔬菜包含各種人體所需維生素，更加營養健康。紫薯蔬菜饅頭、黃金南瓜饅頭、胡蘿卜饅頭、菠菜饅頭，不僅營養豐富，還色彩鮮艷，增加食欲。【查看更多做法>>】

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素餡餃(jiao)子

餃子餡兒有白菜、豆腐干兒、香菜、木耳、粉條、黃花菜，還有最重要的就是豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒后就可以做餡兒了。想要“素素靜靜過一年”，春節吃素餡餃子是再合適不過了。【查看更多做法>>】

白菜餃

材料：面粉、澄面(mian)、肉餡(xian)、白菜、蔥、姜；；

做法：

1、取面粉加入(ru)少(shao)許(xu)澄面拌(ban)勻(yun)，加少(shao)許(xu)鹽(yan)，用60度(du)左(zuo)右的溫水調開，和(he)成面團醒發片(pian)刻備用；

2、豬(zhu)肉末(mo)中加入少(shao)許(xu)水(shui)(shui)、鹽、味精(jing)、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末(mo)攪拌(ban)均勻(yun)(yun)，加入擠干(gan)水(shui)(shui)分的白菜末(mo)、香油、食用油拌(ban)勻(yun)(yun)制(zhi)成餡備(bei)用；

3、將(jiang)面團取(qu)出包(bao)入餡制成不(bu)同形狀的餃(jiao)子，蒸熟即(ji)可(ke)。

特點：造型美(mei)觀(guan)，鮮香軟嫩。

五彩蔬菜餃子皮

“五彩水餃”是指用天然食物的色素汁來和面，讓餃子皮的顏色變成多彩的顏色。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。【查看更多做法>>】

綠色餃子皮

材料(liao)：面(mian)粉500g、菠菜180g。

做法：

1、菠菜洗凈，放入(ru)榨汁機里，搗碎。

2、倒出菠菜汁，用細漏(lou)勺濾出粗(cu)野和(he)水汁，備用。

3、將粗葉倒入面粉里，加菠菜(cai)汁(zhi)，和面。

4、將面(mian)和好后，再和一團白皮面(mian)，作為備用。

5、將少量白面放入菠菜汁面皮上，包裹即可切開搟皮。

蔬菜餅

蔬菜餅清淡爽口、調開脾胃，是一種不錯的早餐，土豆洋蔥煎餅、蔬菜雞蛋餅、五彩素春餅等味道都比較好，深得大家的喜愛。這幾種蔬菜餅的做法也很簡單，在家就可以做。煎蔬菜餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結實好吃。【查看更多做法>>】

蘿卜絲餅

1、白(bai)蘿卜去皮(pi)刨成細絲(si)；蔥(cong)(cong)洗(xi)凈切成蔥(cong)(cong)花(hua)；蘿卜絲(si)、蔥(cong)(cong)花(hua)、鹽、雞精拌(ban)勻。

2、面粉加清水調(diao)成稀面糊(hu)。

3、平底鍋(guo)放少量油燒熱，兜一勺(shao)(shao)面(mian)糊倒入(ru)模具中，用勺(shao)(shao)子(zi)攤勻，在面(mian)糊上放拌好的蘿(luo)卜絲(si)蔥花(hua)(hua)餡(xian)，再(zai)兜一勺(shao)(shao)面(mian)糊澆在蘿(luo)卜絲(si)蔥花(hua)(hua)餡(xian)上，翻面(mian)煎至兩面(mian)金黃即可(ke)。

香酥韭菜餅

1、500g面粉(fen)用涼水和成面團。

2、雞蛋(dan)先(xian)煎炒，切碎(sui)，韭菜切碎(sui)放在一個盆中。

3、加十三香、雞(ji)精、味精、調和油拌勻再(zai)放鹽。

4、餅皮上面放入調(diao)好的韭菜餡再蓋(gai)上一層(ceng)餅皮并把邊(bian)按緊(jin)。

5、在平底鍋(guo)上倒入一些油(you)然后放入韭(jiu)菜餅。

6、在韭菜餅(bing)上(shang)面再鋪層韭菜然后蓋張餅(bing)皮并把周(zhou)邊(bian)按緊。

蔬菜(cai)丸子

蔬菜丸子是一道家常美食，營養豐富，色香味俱全，是人們平時特別喜歡的美食，它既可當主食，也可當菜肴、零食、點心等，用不同蔬菜能做出不同味道、不同色彩的蔬菜丸子來。蘿卜丸子、蓮藕丸子、包菜丸子、炸南瓜丸子，這些蔬菜丸子既美味又好看，還制作簡單。【查看更多做法>>】

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蔬菜面包

蔬菜面包是由面包蔬菜所組成的，特點是健康、且安全放心。而且蔬菜里富含多種維生素，吃起來也更美味有營養。自己動手制作的蔬菜面包雖然沒有市場上的花樣多，但重在健康營養。而且，自己DIY出來的面包，吃起來當然倍兒有成就感。【查看更多做法>>】

胡蘿卜餐包

材料：高筋面粉、糖(tang)、酵母、鹽、雞蛋2個、胡蘿卜(bu)汁、酥(su)油(you)100克、沙拉(la)醬適量。

做法：

1、先(xian)將面粉(fen)、糖、酵母、鹽、雞(ji)蛋(dan)依次加(jia)入攪(jiao)拌機內攪(jiao)拌均勻(yun)。

2、加入材(cai)料胡(hu)蘿(luo)卜汁(zhi)、酥(su)油攪拌均勻。

3、搓(cuo)成純滑的面團(tuan)。

4、然后取30克/個的面團(tuan)松弛15分鐘(zhong)。

5、把(ba)松(song)弛好的面團用手(shou)掌壓平，搟開(kai)成面皮(pi)。

6、把(ba)面皮由上而下卷入，捏緊收口(kou)成橄欖形。

7、把造型好的半成品擺(bai)入烤盤內，放(fang)入發酵(jiao)箱發酵(jiao)90分鐘(zhong)。

8、最后把(ba)發酵好(hao)的(de)半(ban)成品取出(chu)，表面刷上(shang)蛋液，擠上(shang)沙拉醬，入爐(lu)(lu)以上(shang)火(huo)200℃、下(xia)火(huo)140℃的(de)溫度烘烤(kao)12分鐘，熟透后出(chu)爐(lu)(lu)。