蔬菜餅做法

苦瓜煎蛋

1、苦瓜切(qie)薄(bo)片，紅(hong)椒切(qie)碎。

2、將紅椒、苦瓜倒入蛋液中(zhong)，加鹽、少許食用油拌勻。

3、鍋(guo)里放少許(xu)油，熱鍋(guo)后倒入拌好的蛋液(ye),小火煎至兩(liang)面(mian)金黃即(ji)可。

豌豆小煎餅

1、取一鍋，放入豌豆(dou)煮熟(shu)（4分(fen)鐘左右），撈出瀝干水分(fen)。

2、將一半(ban)煮好(hao)的豌豆放入攪拌(ban)機(ji)打成蓉(rong)。

3、將打好的豌(wan)豆蓉與面粉、雞蛋(dan)、蔥(cong)碎、香(xiang)菜碎一起放(fang)入大碗中攪(jiao)拌均勻。

4、再(zai)加入奶酪碎、和(he)剩余(yu)的豌豆充分攪拌。

5、取一平底鍋，倒油燒熱(re)后(hou)，將混合(he)好(hao)的面粉糊(hu)分(fen)小份依(yi)次放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

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蘿卜絲餅

1、白蘿(luo)卜去(qu)皮刨成細絲；蔥(cong)洗凈切(qie)成蔥(cong)花(hua)；蘿(luo)卜絲、蔥(cong)花(hua)、鹽、雞精拌勻(yun)。

2、面粉(fen)加清水調成(cheng)稀面糊。

3、平底(di)鍋放少量油燒熱(re)，兜一勺(shao)面(mian)糊倒入(ru)模具中，用勺(shao)子攤(tan)勻，在面(mian)糊上放拌好(hao)的蘿卜絲(si)(si)蔥花餡，再兜一勺(shao)面(mian)糊澆在蘿卜絲(si)(si)蔥花餡上，翻面(mian)煎至兩面(mian)金黃即可。

香酥韭菜餅

1、500g面粉用涼水和成面團。

2、雞蛋先煎炒(chao)，切碎(sui)，韭菜切碎(sui)放在一個盆中。

3、加十三香、雞(ji)精、味精、調和(he)油拌勻再放鹽。

4、餅皮上面放(fang)入調好的韭菜餡再蓋上一(yi)層餅皮并(bing)把邊按緊。

5、在(zai)平底鍋上(shang)倒(dao)入一些油然后放入韭菜餅。

6、在(zai)韭菜(cai)餅上(shang)面(mian)再鋪層韭菜(cai)然后蓋張(zhang)餅皮并把周邊按緊。

菠菜厚蛋燒

1、將雞蛋(dan)打(da)散，調(diao)入少許鹽攪拌均(jun)勻。

2、菠菜洗凈焯一下，瀝干切碎。

3、蟹棒(bang)自然解凍切好(hao)。

4、鍋中(zhong)放入(ru)少(shao)許色拉油(you)加入(ru)后(hou)倒(dao)入(ru)蛋液的1/3，半熟的狀態下(xia)在上(shang)面(mian)撒(sa)上(shang)菠菜、蟹肉棒，然后(hou)慢(man)慢(man)卷起。

5、把(ba)剩下(xia)的(de)蛋液(ye)分成2次倒入鍋中(zhong)，喜歡吃厚(hou)一點的(de)可(ke)以多卷幾層。將做好的(de)厚(hou)蛋卷切成段(duan)，開吃！