紫薯蔬菜饅頭

1、紫(zi)薯蒸熟(shu)，用勺(shao)子按成(cheng)泥，加100克粉加一克酵(jiao)母，紫(zi)薯比較干，可(ke)以(yi)再加少許牛奶，揉成(cheng)光滑的面團后(hou)，蓋上保鮮膜(mo)發酵(jiao)，大概1個半(ban)小時。

2、南瓜同樣(yang)操作，南瓜比(bi)較(jiao)濕，一般不用再加牛奶。

3、菠(bo)菜用開水(shui)燙熟，榨汁機榨汁，過濾后加酵母面粉，其他操作同上(shang)。

4、50克牛奶加100克面(mian)粉1克酵母，揉成光滑的(de)面(mian)團。

5、發酵完成后，面粉先排氣，靜置十分鐘后，開(kai)始做。花(hua)型的，選一(yi)(yi)(yi)種顏色做芯(xin)，另(ling)一(yi)(yi)(yi)種作皮，先包成(cheng)包子(zi)，再壓扁搟成(cheng)圓形。先切成(cheng)八(ba)瓣(ban)，每一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)再一(yi)(yi)(yi)切三，三條豎起來(lai)捏成(cheng)一(yi)(yi)(yi)瓣(ban)花(hua)瓣(ban)。依次做好(hao)八(ba)片花(hua)瓣(ban)。再做花(hua)芯(xin)，貼在花(hua)中心。一(yi)(yi)(yi)朵花(hua)就(jiu)做好(hao)了。

6、三(san)(san)角包，取三(san)(san)種顏色的都搟成圓(yuan)片，三(san)(san)片疊在一(yi)起，三(san)(san)片往(wang)當中一(yi)捏，就可以(yi)了(le)。

7、菊(ju)花，搟成1.5厘米寬的長條(tiao)(tiao)，在上面(mian)撒些(xie)面(mian)粉(fen)，把這些(xie)條(tiao)(tiao)疊起來。一(yi)端卷起，同樣的方法做兩(liang)個。用刀(dao)把小圈的一(yi)半切個口。把兩(liang)個小卷靠在一(yi)起，也(ye)可以在交界處(chu)(chu)先沾(zhan)點水，把兩(liang)個小卷用筷子在交界處(chu)(chu)夾緊。整理一(yi)下(xia)就行(xing)了。

8、做好(hao)后(hou)(hou)(hou)，再靜置半小時第二次發酵(jiao)(天冷(leng)時間再長(chang)一些)，再次變大后(hou)(hou)(hou)，上鍋(guo)蒸20分鐘，蒸好(hao)后(hou)(hou)(hou)，不要立即(ji)打開，三分鐘后(hou)(hou)(hou)再取出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜(gua)蒸熟了之后(hou)用(yong)勺子壓(ya)成泥(ni)狀。

2、加入面(mian)粉(fen)和酵(jiao)母，根據(ju)干濕調整水分(fen)。

3、先發酵到(dao)(dao)兩倍大之后，揉成圓球狀，放到(dao)(dao)竹鍋(guo)蓋上面醒面。

4、然后擺到(dao)籠(long)屜上面，大火15分(fen)鐘即(ji)可，漂亮又(you)美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿卜擦(ca)絲(si)，將擦(ca)好的胡蘿卜放入攪拌機中，加入水，攪拌成胡蘿卜汁(zhi)。

2、加入(ru)中筋面粉、酵母攪拌均勻。

3、分(fen)次加入胡蘿卜(bu)汁、把面(mian)攪(jiao)拌(ban)成面(mian)絮(xu)狀，和成光滑的面(mian)團。

4、發酵到2倍大小。

5、排(pai)氣、把面團分(fen)割成100g左右(you)的面劑。

6、面團滾圓，排放入蒸籠，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，靜置(zhi)約25分鐘(zhong)醒發。

7、涼水，開中火上汽后蒸(zheng)15分鐘(zhong)，即可。

菠菜饅頭

1、菠菜洗(xi)干凈(jing)以后，放在熱水中焯一下，切成(cheng)碎末待用。

2、把切成末的菠(bo)菜用(yong)紗布擠下水，要不太濕(shi)等下加面(mian)粉就會加的比(bi)較多，做(zuo)出來(lai)的饅頭就不好吃了

3、菠菜(cai)中(zhong)加(jia)入3克(ke)酵母(mu)，面(mian)粉(fen)邊(bian)倒邊(bian)加(jia)，直到成和成面(mian)團(tuan)，如(ru)果面(mian)粉(fen)多太(tai)干就少(shao)加(jia)點水，這可以自由控制，如(ru)果菜(cai)太(tai)濕(shi)就只(zhi)能(neng)加(jia)面(mian)粉(fen)。

4、將揉好的(de)面粉放置醒發，發至到(dao)兩(liang)倍大大小。

5、把發好的面搟成(cheng)大餅，刷一(yi)層食(shi)用油，撒一(yi)層鹽，再放點蔥花(hua)，紅(hong)蘿卜配一(yi)下(xia)顏色，火腿腸也可以(yi)，卷起(qi)。

6、切(qie)成同等大小(xiao)的劑子，兩邊封口(kou)以后，用(yong)手圓成圓形(xing)。

7、上鍋(guo)，涼(liang)水把饅頭放進鍋(guo)里，水開了以后大火蒸(zheng)20分鐘(zhong)即可(ke)。