紫薯蔬菜饅頭

1、紫(zi)薯(shu)(shu)蒸熟，用勺子按成泥，加(jia)100克(ke)粉加(jia)一克(ke)酵母，紫(zi)薯(shu)(shu)比較(jiao)干，可以再加(jia)少許牛奶，揉(rou)成光滑(hua)的面團后，蓋上保(bao)鮮(xian)膜發酵，大概1個半(ban)小(xiao)時。

2、南瓜同樣操作，南瓜比(bi)較濕(shi)，一般(ban)不用再加牛奶(nai)。

3、菠菜用開水(shui)燙熟，榨(zha)汁機榨(zha)汁，過濾后加酵母(mu)面粉，其他操作同上。

4、50克(ke)牛(niu)奶(nai)加100克(ke)面(mian)粉1克(ke)酵(jiao)母，揉成光滑的(de)面(mian)團。

5、發酵完成后，面粉先(xian)排氣，靜置十分(fen)鐘后，開始做(zuo)。花(hua)型的，選一(yi)(yi)種顏色做(zuo)芯，另一(yi)(yi)種作皮，先(xian)包(bao)(bao)成(cheng)包(bao)(bao)子，再(zai)壓扁搟成(cheng)圓(yuan)形。先(xian)切成(cheng)八瓣(ban)(ban)(ban)，每一(yi)(yi)瓣(ban)(ban)(ban)再(zai)一(yi)(yi)切三，三條豎起來捏成(cheng)一(yi)(yi)瓣(ban)(ban)(ban)花(hua)瓣(ban)(ban)(ban)。依次做(zuo)好(hao)(hao)八片花(hua)瓣(ban)(ban)(ban)。再(zai)做(zuo)花(hua)芯，貼在花(hua)中心。一(yi)(yi)朵花(hua)就做(zuo)好(hao)(hao)了(le)。

6、三角包，取三種顏色(se)的都搟成圓片，三片疊在一(yi)起，三片往當中一(yi)捏，就可以了。

7、菊花(hua)，搟成1.5厘米寬的(de)(de)長條，在(zai)(zai)上面撒(sa)些面粉，把這些條疊起來。一(yi)端(duan)卷(juan)起，同樣的(de)(de)方法做兩個(ge)。用(yong)刀(dao)把小(xiao)圈的(de)(de)一(yi)半切個(ge)口。把兩個(ge)小(xiao)卷(juan)靠在(zai)(zai)一(yi)起，也可以在(zai)(zai)交界處先沾點水(shui)，把兩個(ge)小(xiao)卷(juan)用(yong)筷子在(zai)(zai)交界處夾緊。整(zheng)理一(yi)下(xia)就行了(le)。

8、做好后，再(zai)(zai)靜置半小時第二(er)次(ci)發酵(天(tian)冷時間(jian)再(zai)(zai)長一些)，再(zai)(zai)次(ci)變大(da)后，上鍋蒸20分鐘，蒸好后，不要立即打開，三分鐘后再(zai)(zai)取(qu)出來。

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黃金南瓜饅頭

1、南瓜蒸熟(shu)了之后用勺子壓成泥狀(zhuang)。

2、加入面(mian)粉和酵母，根據干濕調整水分。

3、先發酵(jiao)到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹(zhu)鍋蓋上面(mian)醒面(mian)。

4、然后擺(bai)到(dao)籠屜上面(mian)，大(da)火15分鐘即可(ke)，漂亮又美味。

胡蘿卜饅頭

1、胡蘿卜擦絲(si)，將(jiang)擦好(hao)的胡蘿卜放入攪(jiao)拌機中，加入水，攪(jiao)拌成胡蘿卜汁。

2、加入中筋面粉、酵(jiao)母攪拌均(jun)勻。

3、分(fen)次加入胡蘿卜(bu)汁、把面(mian)攪(jiao)拌成面(mian)絮狀(zhuang)，和成光滑(hua)的面(mian)團。

4、發酵(jiao)到(dao)2倍大小。

5、排氣(qi)、把面團分割(ge)成100g左右的面劑。

6、面團滾圓(yuan)，排放入蒸(zheng)籠，蓋(gai)上蓋(gai)子，靜置約25分鐘(zhong)醒發。

7、涼水(shui)，開中火上汽(qi)后蒸15分鐘，即可(ke)。

菠菜饅頭

1、菠菜洗(xi)干(gan)凈以后，放在熱水(shui)中焯一下，切成碎末(mo)待用。

2、把切成末的(de)菠菜用紗(sha)布(bu)擠下水，要不太濕等下加(jia)面粉就會加(jia)的(de)比較多，做(zuo)出來(lai)的(de)饅頭(tou)就不好吃了

3、菠(bo)菜(cai)(cai)中加(jia)入3克酵母，面(mian)(mian)粉(fen)(fen)邊倒(dao)邊加(jia)，直到成和成面(mian)(mian)團，如果面(mian)(mian)粉(fen)(fen)多太干就少加(jia)點水(shui)，這可以(yi)自由控(kong)制(zhi)，如果菜(cai)(cai)太濕就只能加(jia)面(mian)(mian)粉(fen)(fen)。

4、將揉(rou)好(hao)的(de)面粉放置醒發(fa)，發(fa)至到兩倍大大小。

5、把發好(hao)的面搟成(cheng)大餅(bing)，刷一層食用油，撒一層鹽(yan)，再放點蔥花，紅蘿卜配(pei)一下顏(yan)色，火腿(tui)腸(chang)也可以，卷起(qi)。

6、切成(cheng)同(tong)等(deng)大小(xiao)的劑子，兩邊封口以后，用手圓成(cheng)圓形。

7、上(shang)鍋，涼水(shui)(shui)把饅頭(tou)放進鍋里，水(shui)(shui)開(kai)了以后大火(huo)蒸20分鐘即可。