彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)、紫莧菜(cai)葉(xie)、紅蘿卜洗凈備用。

2、用料理機加少量水炸(zha)出(chu)汁(zhi)，用網篩過取菜(cai)汁(zhi)，蔬(shu)菜(cai)渣不用。

3、取高筋面粉(fen)250g倒入(ru)面條機桶(tong)中。

4、裝上刀模。按(an)面的份量(liang)啟動一杯面功能(neng)，取(qu)一茶匙(chi)油（約3g）、一茶匙(chi)鹽加入80ml紫(zi)莧菜汁中，緩(huan)緩(huan)倒入水流(liu)孔(kong)中。

5、揉(rou)面(mian)三分鐘后紫色中(zhong)圓面(mian)條(tiao)出來了。出面(mian)的時候要(yao)撒上一層面(mian)粉防止面(mian)條(tiao)粘連了。

6、制作(zuo)(zuo)菠菜面條，同樣的操作(zuo)(zuo)。一定要在蔬菜汁中加入一茶匙油(you)和(he)鹽，這樣面條咀嚼更有勁道。

7、綠色菠(bo)菜面條(tiao)用的是(shi)細窄面模（強烈(lie)推薦(jian)此面模，不僅好看而且面條(tiao)易熟(shu)）。

8、制作紅蘿卜面條。還是(shi)一(yi)樣(yang)的操(cao)作。

9、紅(hong)蘿(luo)卜面(mian)條用(yong)空心面(mian)模。面(mian)有(you)點難熟，不過(guo)特別富有(you)嚼(jiao)勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜、香(xiang)菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈(jing)瀝水(shui)(shui)后分別切成絲，豆苗摘去須根，洗凈(jing)瀝水(shui)(shui)，姜(jiang)蒜切成末。

2、1勺(shao)白糖(tang)、1勺(shao)蠔油(you)、2勺(shao)生抽和(he)1勺(shao)老抽，調成料汁(zhi)待用。如果口重，可以(yi)在加適量的食(shi)鹽。

3、鍋里倒水(shui)燒開，放入面(mian)條(tiao)，煮(zhu)至(zhi)面(mian)條(tiao)8成熟，就(jiu)是煮(zhu)至(zhi)面(mian)條(tiao)中間還有一點(dian)白芯(xin)，面(mian)條(tiao)撈(lao)出之(zhi)后用(yong)涼水(shui)沖一下，然(ran)后瀝水(shui)待(dai)用(yong)。

4、重新起鍋，倒油，再放入姜(jiang)蒜末，中火爆香。

5、再(zai)將切好的包菜、胡蘿卜、豆(dou)苗和(he)香菇(gu)，中(zhong)火炒至變(bian)軟。注意(yi)，洋(yang)蔥絲不要先放進鍋里。

6、將(jiang)瀝水的面條放入，鍋(guo)子轉成大火，用筷(kuai)子將(jiang)面條和蔬菜翻炒均勻。

7、再倒入之前調制好的料汁，用筷(kuai)子迅速的將面條和(he)蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在面條上。

8、放入洋蔥絲，大火翻炒均勻，關(guan)火，將面條盛(sheng)在盤中。

9、重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面(mian)條上即可

青菜湯面的做法

做法一：

1、在鍋中加油，放入事先切(qie)好的肉(rou)(rou)片(pian)（或肉(rou)(rou)絲）和一些事先洗好（一整株的)小青(qing)菜，再加入青(qing)菜的同時加少(shao)許鹽。

2、翻炒青菜和肉片，半熟(shu)時加入事先煮(zhu)好的(de)開(kai)水(shui)，加面(mian)(mian)條（若是潮面(mian)(mian)需事先煮(zhu)過后浸冷水(shui)）。

3、加適量(liang)生抽(chou)，雞精(jing)，豬(zhu)油(you)，（鹽）調味即(ji)可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開大火，鍋中倒入植(zhi)物油，放入香菇青(qing)菜翻(fan)(fan)炒，倒入生抽翻(fan)(fan)炒后(hou)轉(zhuan)中火

3、加水，放入(ru)龍須面，加入(ru)辣椒油、花椒油、食(shi)鹽、黑胡(hu)椒，待面燒熟后出鍋前(qian)加入(ru)麻油即可。

做法三：

1、西紅(hong)柿切(qie)小塊，小白菜(cai)切(qie)小段。

2、鍋里到油爆(bao)香蔥花(hua)后放西紅柿(shi)炒(chao)出(chu)汁點(dian)少量(liang)鹽。

3、鍋中(zhong)加(jia)熱水(shui)，水(shui)開后下掛(gua)面直到面快(kuai)熟時(shi)放入小(xiao)白菜。

4、出鍋前放(fang)兩勺薄鹽生抽，出鍋后(hou)點兩滴香油。