彩色蔬菜面條的做法

1、菠菜葉(xie)(xie)、紫莧菜葉(xie)(xie)、紅蘿卜洗凈備(bei)用。

2、用料理機加少量水炸出汁，用網篩過取菜汁，蔬菜渣不用。

3、取高(gao)筋(jin)面粉(fen)250g倒(dao)入面條機桶中(zhong)。

4、裝上刀模。按(an)面(mian)的(de)份量啟動一杯面(mian)功能(neng)，取一茶匙油（約(yue)3g）、一茶匙鹽加入(ru)80ml紫(zi)莧菜汁中(zhong)，緩(huan)緩(huan)倒入(ru)水(shui)流孔中(zhong)。

5、揉(rou)面(mian)(mian)(mian)三分鐘后紫(zi)色中圓面(mian)(mian)(mian)條出來了(le)。出面(mian)(mian)(mian)的(de)時候要(yao)撒上一(yi)層面(mian)(mian)(mian)粉防止面(mian)(mian)(mian)條粘連了(le)。

6、制作(zuo)菠菜面條，同樣的操(cao)作(zuo)。一(yi)定(ding)要在蔬(shu)菜汁中加入一(yi)茶匙油和鹽，這樣面條咀(ju)嚼(jiao)更有勁道(dao)。

7、綠色菠菜面(mian)條(tiao)用的是細(xi)窄面(mian)模（強烈推薦此面(mian)模，不僅好(hao)看而且面(mian)條(tiao)易熟）。

8、制作(zuo)紅蘿(luo)卜面條。還是(shi)一樣的操作(zuo)。

9、紅蘿卜面(mian)條用空心面(mian)模。面(mian)有(you)點(dian)難(nan)熟，不過特別(bie)富有(you)嚼勁。

蔬菜炒面的做法

1、包菜、香菇、洋蔥和(he)胡蘿卜洗凈瀝水后分別切(qie)(qie)成(cheng)絲，豆(dou)苗摘去須根，洗凈瀝水，姜(jiang)蒜切(qie)(qie)成(cheng)末。

2、1勺(shao)(shao)白糖、1勺(shao)(shao)蠔油(you)、2勺(shao)(shao)生抽和1勺(shao)(shao)老抽，調成(cheng)料汁待用。如果口(kou)重，可(ke)以在加適量的食鹽。

3、鍋里倒水(shui)燒開，放入面條，煮至面條8成(cheng)熟，就是煮至面條中間還有一(yi)點白芯，面條撈出之后(hou)用涼水(shui)沖一(yi)下，然后(hou)瀝水(shui)待用。

4、重新起(qi)鍋(guo)，倒油(you)，再放入姜蒜末，中(zhong)火爆香。

5、再(zai)將切(qie)好的包菜、胡(hu)蘿卜、豆苗和(he)香菇，中火炒至變(bian)軟。注意，洋蔥絲(si)不要先(xian)放進鍋里(li)。

6、將瀝水的面條放入(ru)，鍋子轉成大(da)火，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻。

7、再倒入(ru)之(zhi)前調制好的(de)料汁，用筷子迅速的(de)將面(mian)條和蔬菜(cai)翻(fan)炒，使(shi)料汁均勻的(de)裹在面(mian)條上。

8、放入洋(yang)蔥絲，大(da)火翻炒均勻(yun)，關火，將(jiang)面(mian)條盛在盤中。

9、重新起鍋，煎一(yi)個(ge)荷包(bao)蛋，煎好的(de)雞蛋盛出放在面條上即可

青菜湯面的做法

做法一：

1、在鍋中加油，放入(ru)事先切好(hao)的(de)肉(rou)片（或肉(rou)絲）和一些(xie)事先洗好(hao)（一整株的(de))小青菜，再加入(ru)青菜的(de)同時加少許鹽。

2、翻炒青菜和(he)肉(rou)片(pian)，半熟(shu)時(shi)加入事先(xian)煮(zhu)(zhu)好的開水，加面條（若(ruo)是潮面需(xu)事先(xian)煮(zhu)(zhu)過后浸冷水）。

3、加適量(liang)生抽，雞精，豬油，（鹽(yan)）調味即可。

做法二：

1、青菜香菇洗凈，香菇切片

2、開大火，鍋(guo)中倒入(ru)植物(wu)油，放入(ru)香菇青(qing)菜翻炒(chao)，倒入(ru)生抽翻炒(chao)后(hou)轉中火

3、加(jia)水，放入(ru)龍須面(mian)，加(jia)入(ru)辣椒油(you)、花椒油(you)、食鹽、黑胡椒，待面(mian)燒熟后出(chu)鍋(guo)前加(jia)入(ru)麻油(you)即可(ke)。

做法三：

1、西紅柿切小塊(kuai)，小白菜(cai)切小段(duan)。

2、鍋里到油爆香蔥花后放西(xi)紅柿炒出汁點少量鹽。

3、鍋中加熱(re)水(shui)，水(shui)開后下掛面直(zhi)到(dao)面快熟時(shi)放入小(xiao)白(bai)菜。

4、出鍋前放兩勺(shao)薄鹽(yan)生抽，出鍋后點(dian)兩滴香(xiang)油。