【紅(hong)燒螃(pang)蟹(xie)】螃(pang)蟹(xie)應(ying)該(gai)怎樣紅(hong)燒呢 紅(hong)燒螃(pang)蟹(xie)的做法大(da)全

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭(tou)、姜、香菜、紅辣(la)椒、面粉(fen)、鹽、糖(tang)、醋、料酒、水(shui)、油、胡椒粉(fen)等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗(xi)凈螃(pang)蟹，放(fang)入蒸(zheng)鍋內(nei)蒸(zheng)至六成熟；

2、蔥、蒜頭、姜、香菜(cai)、紅辣椒切好備(bei)用，另(ling)準(zhun)備(bei)面粉(fen)適量備(bei)用。

3、把蒸好的(de)螃蟹(xie)取出，去(qu)除蟹(xie)臍和(he)肺切成二(er)半，用面粉(fen)逐一(yi)裹上(shang)。

4、鍋內適量放入(ru)(ru)油，把裹好的螃蟹放入(ru)(ru)煎黃備用。

5、洗凈鍋(guo)，放入(ru)油，把(ba)切好(hao)的(de)蔥、蒜頭、姜、香(xiang)菜、紅(hong)辣椒(jiao)煸至香(xiang)味，加入(ru)煎好(hao)的(de)螃(pang)蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋(guo)蓋至熟(shu)，然(ran)后放入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉，把(ba)欠(qian)粉用水化(hua)開(kai)后，加入(ru)鍋(guo)內(nei)燒開(kai)至粉裹在螃(pang)蟹上就ＯＫ了(le)。

溫馨提示：

1、不要選用(yong)太大的螃蟹，因為大螃蟹還(huan)是(shi)清蒸吃法最好啊(a)，而且(qie)從性(xing)價比來(lai)講，小(xiao)的便宜許(xu)多啊(a)；

2、螃蟹不(bu)要蒸的太熟，蒸好后(hou)去(qu)臍去(qu)肺后(hou)一(yi)切(qie)二(er)半，就要一(yi)邊切(qie)一(yi)邊就面粉把(ba)切(qie)口裹實。