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核桃油可用于炒菜嗎

核桃油可(ke)(ke)以(yi)(yi)用(yong)于炒(chao)菜，但需要注意方法：可(ke)(ke)以(yi)(yi)以(yi)(yi)1：4的比率方式與其它食用(yong)油(you)(you)(如(ru)常(chang)規使用(yong)的大豆油(you)(you)、玉米油(you)(you)、花生油(you)(you)等)混合烹炒(chao)，不(bu)要用(yong)大火，溫度(du)控制在160度(du)以(yi)(yi)下，即(ji)油(you)(you)八成(cheng)熱即(ji)可(ke)(ke)；這是因為核(he)桃油(you)(you)還有(you)較多的不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)，一(yi)般在90%以(yi)(yi)上(油(you)(you)酸(suan)17.05%；亞油(you)(you)酸(suan)63.49%；亞麻(ma)酸(suan)9.47%)，高溫易使營養脂肪(fang)酸(suan)失去其營養功(gong)效。

除了炒(chao)菜(cai)以(yi)外，大家還可以(yi)用核桃油制作(zuo)涼拌(ban)菜(cai)肴：如黃瓜、大拌(ban)菜(cai)，菠蘿(luo)、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜(cai)肴中攪拌(ban)即可食用;核桃的原香味濃郁(yu)，特色明顯，營養豐富。

核桃(tao)(tao)(tao)油(you)的烹飪(ren)溫度過高的話(hua)非常容易(yi)破壞(huai)其營養成分，因此(ci)，寶寶或者孕婦食(shi)用核桃(tao)(tao)(tao)油(you)最好的方法(fa)是生吃。家長可以在牛奶中(zhong)添加(jia)適當的核桃(tao)(tao)(tao)油(you)，也可以在寶寶的輔食(shi)中(zhong)例如燕麥粥、土豆泥(ni)、面條中(zhong)適當添加(jia)核桃(tao)(tao)(tao)油(you)。

核桃油有什么作用

促進(jin)(jin)寶(bao)寶(bao)的(de)(de)(de)大(da)腦(nao)(nao)(nao)發(fa)育(yu)(yu)：核(he)桃油具(ju)有健腦(nao)(nao)(nao)益智(zhi)，補(bu)腦(nao)(nao)(nao)、增加記(ji)憶力(li)、促進(jin)(jin)大(da)腦(nao)(nao)(nao)及神經系統發(fa)育(yu)(yu)的(de)(de)(de)作用。核(he)桃油中植物(wu)性的(de)(de)(de)Ω—3、Ω-6脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)系列(lie)含量達(da)67%以上，為(wei)人體(ti)(ti)(ti)必須脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，人體(ti)(ti)(ti)自身(shen)不(bu)能合(he)成(cheng)，必須通過(guo)食物(wu)攝入。α-亞(ya)麻酸(suan)(suan)和(he)亞(ya)油酸(suan)(suan)是腦(nao)(nao)(nao)黃金DHA&ARA的(de)(de)(de)前(qian)體(ti)(ti)(ti)物(wu)質(zhi)，比(bi)例接近1:6易于吸收，可在嬰兒(er)(er)體(ti)(ti)(ti)內分別轉化為(wei)DHA和(he)ARA；亞(ya)麻酸(suan)(suan)對胎兒(er)(er)和(he)嬰兒(er)(er)的(de)(de)(de)腦(nao)(nao)(nao)部(bu)、視網膜、皮膚(fu)和(he)腎(shen)功(gong)能的(de)(de)(de)健康發(fa)育(yu)(yu)十分重(zhong)要。同時，核(he)桃油中的(de)(de)(de)磷(lin)脂(zhi)(zhi)含量豐富，能增加細胞活性，能提高記(ji)憶和(he)智(zhi)力(li)水平，是重(zhong)要的(de)(de)(de)補(bu)腦(nao)(nao)(nao)元素(su)(su) ，也是嬰兒(er)(er)大(da)腦(nao)(nao)(nao)神經和(he)視覺功(gong)能發(fa)育(yu)(yu)所必須的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成(cheng)份．微量元素(su)(su)鋅、錳等的(de)(de)(de)組成(cheng)腦(nao)(nao)(nao)垂體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)關鍵成(cheng)份。

核(he)桃油對(dui)骨骼(ge)系統起(qi)到補鈣的(de)作(zuo)用：核(he)桃油中的(de)天(tian)然(ran)抗(kang)氧(yang)化劑和ω-3脂肪酸有助于人(ren)體(ti)對(dui)礦(kuang)物質的(de)吸收如(ru)鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼(ge)生(sheng)長，保持骨密(mi)度。

對大腦具有保健作用(yong)：核桃油中不含膽固(gu)醇，可有效預(yu)防老年(nian)癡呆癥的(de)發(fa)生;豐富的(de)亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)能排(pai)除血(xue)管內(nei)新陳代謝的(de)雜質(zhi)，使血(xue)液凈(jing)化，為大腦提供新鮮血(xue)液。

具有很好的美容作用，能有效抗衰老：核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所(suo)吸收(shou)，能有效保(bao)護皮膚的彈(dan)性的潤(run)澤;能消除(chu)面(mian)部皺(zhou)紋，防(fang)止肌(ji)膚衰(shuai)老。