火鍋放菜順序有講究 吃貨們都該知道

一、肉骨頭

有(you)些鍋(guo)底(di)里就有(you)肉骨(gu)(gu)頭(tou)，但我(wo)一般吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)時還會點一些骨(gu)(gu)頭(tou)類的(de)菜(cai)，尤其(qi)在冬天。先(xian)把(ba)骨(gu)(gu)頭(tou)放(fang)進去，比如豬大骨(gu)(gu)，鍋(guo)底(di)咕(gu)嘟咕(gu)嘟冒著泡，火(huo)(huo)鍋(guo)也成為一鍋(guo)骨(gu)(gu)頭(tou)湯了(le)，營養又(you)加成了(le)~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類

知道你饞了很(hen)久了，好(hao)不(bu)容(rong)易等(deng)(deng)到鍋(guo)開了，不(bu)吃肉還等(deng)(deng)什么？那種(zhong)切(qie)得薄(bo)如蟬翼的肉片卷，在鍋(guo)里涮一涮，出鍋(guo)后再配(pei)上芝麻醬(jiang)、花生(sheng)(sheng)醬(jiang)、辣醬(jiang)、豆豉等(deng)(deng)調配(pei)成的油碗，真乃人生(sheng)(sheng)的一大享受啊！！！

前幾年，潮(chao)汕地區的牛肉火鍋也(ye)流(liu)行到了(le)上海，其中(zhong)，沙茶(cha)醬是一大(da)特色。用沙茶(cha)醬來配(pei)火鍋吃，那感覺也(ye)是極好的。

三、菌菇類

金針(zhen)菇、香菇、草菇、雞腿菇……各種蘑菇，吃(chi)好肉就可以(yi)下(xia)鍋(guo)(guo)啦(la)！由于有些菌菇類(lei)需要煮的(de)時間久一點(dian)，像(xiang)云(yun)南的(de)菌菇火鍋(guo)(guo)還必須煮夠(gou)一定的(de)時間才能(neng)完(wan)全去(qu)毒呢，煮一點(dian)，湯(tang)底(di)也更新鮮的(de)說。

四、土豆、豆腐類

土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個共同的特點就(jiu)是淀粉含量(liang)較高，下(xia)鍋(guo)早了容易(yi)粘(zhan)鍋(guo)底，所以，下(xia)鍋(guo)后多攪拌，等到(dao)軟了就(jiu)迅速撈(lao)(lao)出，要不然(ran)撈(lao)(lao)都撈(lao)(lao)不上(shang)來了。

五、綠葉蔬菜

蔬菜類(lei)吸油，所(suo)以在最后才放，吃了很(hen)多“硬菜”，這時候，也(ye)該吃點清爽的蔬菜來爽爽口啦！

六、面條、粉帶等等

男士們(men)似(si)乎總是(shi)覺(jue)得(de)(de)火鍋(guo)吃不(bu)飽---他們(men)總覺(jue)得(de)(de)火鍋(guo)似(si)乎不(bu)是(shi)正經的“飯(fan)菜”。除了(le)搭配米飯(fan)吃外，還(huan)可(ke)以(yi)煮(zhu)點面條(tiao)了(le)粉(fen)帶了(le)粉(fen)絲了(le)，當主食吃吃也不(bu)錯~~~

我們最(zui)(zui)常見的(de)(de)(de)順序：肉(rou)(rou)類(lei)(lei)（丸制品）、青菜（菌類(lei)(lei)）、面(mian)條（粉類(lei)(lei)）那(nei)么，就(jiu)(jiu)我所理解的(de)(de)(de)這(zhe)種吃(chi)(chi)(chi)法是為什么？ 有兩點：第(di)一(yi)，吃(chi)(chi)(chi)飯之前很(hen)餓，那(nei)么最(zui)(zui)想吃(chi)(chi)(chi)什么 80%的(de)(de)(de)人肯定是最(zui)(zui)想吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)，所以先(xian)涮(shuan)肉(rou)(rou)，吃(chi)(chi)(chi)肉(rou)(rou)吃(chi)(chi)(chi)差不多了(le)(le)，覺得膩了(le)(le)才會說涮(shuan)點菜類(lei)(lei)菌類(lei)(lei)的(de)(de)(de)解解膩，吃(chi)(chi)(chi)到(dao)最(zui)(zui)后的(de)(de)(de)時(shi)候如(ru)果還(huan)沒吃(chi)(chi)(chi)飽可能才會再煮(zhu)一(yi)些主(zhu)食類(lei)(lei)的(de)(de)(de)。第(di)二(er)，我覺得80%的(de)(de)(de)人都遇到(dao)過，就(jiu)(jiu)是在飯桌上快(kuai)吃(chi)(chi)(chi)完的(de)(de)(de)時(shi)候，一(yi)定會有人說，把(ba)肉(rou)(rou)全吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)，菜剩了(le)(le)就(jiu)(jiu)剩了(le)(le)，或者說把(ba)貴(gui)的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)(chi)了(le)(le)，這(zhe)樣不算太浪費。

這是從口味和節省上來說，但是如果從健康上(shang)來說呢 實際上(shang)并不是這樣的。

正確的(de)(de)順序應(ying)該是(shi)(shi) 先(xian)素后葷，記得之前好(hao)像是(shi)(shi)在養(yang)生堂(tang)上看到的(de)(de)。火(huo)鍋一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)麻、辣、燙的(de)(de)感覺，所(suo)以一(yi)般吃之前最后先(xian)喝一(yi)些(xie)湯或者飲料墊(dian)墊(dian)底(di)也(ye)可以暖(nuan)(nuan)暖(nuan)(nuan)胃。

大部分(fen)人吃火鍋，都會先(xian)放(fang)肉類的(de)(de)(de)，但是這樣(yang)并不好哦。先(xian)吃肉的(de)(de)(de)話，不僅(jin)飽得快，因為肉類屬酸(suan)性會增加胃的(de)(de)(de)負擔(dan)，如果一(yi)下吃太多大量的(de)(de)(de)脂肪，還會長很(hen)多肉。所以吃火鍋的(de)(de)(de)時候，可以先(xian)吃蔬菜和菌類的(de)(de)(de)哦，這才是健康合理(li)的(de)(de)(de)搭配。

另外就是(shi)尤(you)其(qi)是(shi)有(you)痛風(feng)的(de)人(ren)(ren)，因為火鍋(guo)里(li)(li)面煮過的(de)肉類湯里(li)(li)會含(han)有(you)大量的(de)嘌呤，非常不適合痛風(feng)并人(ren)(ren)吃(chi)。還有(you)選擇(ze)清淡的(de)蘸料。唔 上次看的(de)好多(duo)記得(de)(de)不是(shi)很清楚了，但是(shi)覺得(de)(de)有(you)必要說一下，所(suo)以百度了一下。

以下屬于引用：

”痛風患(huan)者飲食禁忌(ji)頗(po)多，有(you)些人卻對此粗(cu)心大意或不(bu)以為然(ran)。尤其在(zai)吃(chi)火鍋時，“管(guan)不(bu)好嘴”的(de)現象更加突出。

“對于痛風(feng)患者(zhe)，我們建議選擇一些低嘌(piao)呤(ling)食(shi)(shi)物(wu)”，潘琦介紹說，“火鍋中，涮肉后的鍋底(di)兒實際(ji)上相當于肉湯(tang)，這(zhe)是(shi)一種嘌(piao)呤(ling)含量最(zui)高的食(shi)(shi)物(wu)”。涮煮時間越久，嘌(piao)呤(ling)含量就(jiu)越高。因此，痛風(feng)及高尿酸血癥患者(zhe)在吃火鍋時，撈夾食(shi)(shi)物(wu)時應盡量瀝凈(jing)鍋底(di)湯(tang)汁，更不要貪圖鮮美，去嘗(chang)試喝湯(tang)汁。

毛肚、鵝腸、鴨血(xue)、豬腦(nao)、牛脊髓等(deng)，是很多(duo)火鍋愛好(hao)者的(de)(de)(de)必點配菜。“動物(wu)(wu)內臟屬于(yu)嘌(piao)呤(ling)含量非常高(gao)的(de)(de)(de)一類(lei)食(shi)物(wu)(wu)”，潘琦指出(chu)，動物(wu)(wu)內臟以及(ji)常出(chu)現于(yu)粵(yue)式(shi)火鍋中的(de)(de)(de)海鮮(xian)類(lei)食(shi)物(wu)(wu)都屬于(yu)高(gao)嘌(piao)呤(ling)食(shi)物(wu)(wu)，痛(tong)風(feng)及(ji)高(gao)尿酸血(xue)癥患(huan)者“管好(hao)嘴”，就應抵制這些食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)誘(you)惑(huo)，避(bi)免食(shi)用。

相對(dui)于海(hai)中魚類(lei)，鯉魚、鱔魚、泥鰍等(deng)淡水魚類(lei)的單位(wei)嘌(piao)呤含(han)量相對(dui)低一(yi)些，但是它們同豬牛羊肉等(deng)一(yi)樣都屬于嘌(piao)呤含(han)量較高的食物，每周可供選用1次，每次不(bu)超(chao)過100克(ke)。”

所以說(shuo)痛風患者選擇火鍋吃的時候還是要注意一定的哦(e) 不然最后苦(ku)的還是自己。

但是一(yi)想想把肉片(pian)放在嘴鍋(guo)涮幾秒再拿出來沾上醬汁(zhi)吃一(yi)口~ 哇(wa) ~ 口水(shui)流(liu)出來了 ~